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¡Delicioso!
Actualizado a 09 de enero de 2024, 10:14
Recetas con salmón para darte la inspiración que te faltaba en la cocina.
Por lo general, cuando no sabes qué hacer de comer hay dos opciones rápidas y fáciles que te vienen a la mente: ensaladas de pasta y recetas con carne picada. ¿Y si le damos una oportunidad al pescado? Merluza, bacalao y sepia son algunas de las maneras más saludables de proporcionar proteínas a tu organismo, ya que su digestión suele ser más ligera que la de la carne.
Sin embargo, en esta ocasión hablaremos del salmón, el rey del Omega 3. Sus propiedades nutritivas le convierten en el protagonista ideal de muchas recetas fáciles y rápidas. ¿Quieres descubrirlas?
El salmón es un pescado de los llamados azules, con alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3. Es fuente de proteínas, con un alto contenido medio de las mismas, y minerales como yodo, potasio, magnesio, fósforo, selenio, hierro y calcio.
El aporte de vitaminas contribuye al buen funcionamiento del intestino y la glándula tiroides. Hay un aporte significativo de vitaminas del grupo B. De las vitaminas liposolubles podemos mencionar el aporte de vitamina E y D, que fortalece los huesos.
El salmón es un pescado muy agradecido que admite varias formas de preparación, tanto crudo como cocinado. La dificultad para cocinarlo es hacerlo sin pasarte de tiempo, ya que entonces quedará reseco. Por su parte, para tomarlo crudo tiene que haber estado congelado con anterioridad, a fin de prevenir el anisakis.
Así de primeras, la especia preferida para tomar con salmón es el eneldo. Pero también tienes otras posibilidades para intensificar su sabor como son las semillas de mostaza, el hinojo, el jengibre o el pimentón.
Conservar el salmón no tiene ningún misterio, ya que, como cualquier otro pescado, tiene que estar en nevera. Si lo compras fresco, lo ideal es consumirlo el en el día o al día siguiente lo más tardar, siempre cocinándolo a una temperatura mayor de 60 °C durante al menos dos minutos.
Si se te ha abierto el apetito estás de suerte porque ¡pasamos a la acción! Toma nota de todas las recetas con salmón que encontrarás a continuación, desde recetas saludables que te solucionan la comida o la cena, hasta entrantes para ocasiones especiales que dejarán a tus invitados con la boca abierta.
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