10 recetas con pimiento con tan buena pinta que vas a querer probarlas hoy mismo

¿Has visto qué pinta tan buena? Es una de esas recetas con huevos que es muy fácil de hacer pero a la vez muy resultona y vistosa. Si lo acompañas con una crema o una ensalada, te soluciona la comida o la cena.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 pimientos rojos
• 4 patatas en láminas
• 1 cebolla picada fina
• 4 ajos picados finos
• 4 huevos
• Tallos de cebollino
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 170 °C. Lava los pimientos, sécalos con papel de cocina y córtalos por la mitad a lo largo. Retira las semillas y las nervaduras blancas y salpimienta. Úntalos con unas gotas de aceite y hornéalos 12 minutos.
• Paso 2. Saltea la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente. Añade las patatas y cuece unos minutos, removiendo de vez en cuando, y sazona.
• Paso 3. Rellena los pimientos con la mezcla de patatas. Hornea 20 minutos más. Cuando las patatas empiecen a dorarse, retira el horno y casca los huevos sobre las patatas.
• Paso 4. Introduce de nuevo en el horno hasta que se cuaje la clara. Retíralos y sírvelos enseguida espolvoreados con cebollino picado.

¿Te gustan los pimientos del piquillo? Entonces te encantará esta versión del tradicional salmorejo. Junto con el tomate, el pan duro es otro de sus ingredientes principales. ¡Saludable, fresco y rico!

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 rebanadas de pan duro
• 700 gramos de tomates rojos maduros
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos cocidos picados
• 1 lata de atún en aceite escurrido y desmenuzado
• 2 cucharadas de huevas de anchoa o de mújol
• 1 diente de ajo pelado
• 1 ramita de perejil rizado
• 15 ml de vinagre balsámico
• 30 ml de aceite de oliva
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 200 °C. Asa el pimiento 35 minutos. Deja que se temple, pélalo y retira las semillas. Escalda los tomates 1 minuto en agua salada y escúrrelos. Deja templar y pélalos.
• Paso 2. Mezcla los tomates con el pimiento, el pan remojado en agua y escurrido, el ajo, el vinagre y una pizca de sal. Tritura y ve añadiendo el aceite en un hilo hasta conseguir una crema fina. Deja enfriar.
• Paso 3.  Sirve el salmorejo con el huevo, el atún, las huevas y el perejil.

Las presentaciones en forma de timbal siempre suman puntos cuando tienes invitados. En esta ocasión te presentamos una combinación deliciosa: pimientos y atún. Ponte manos a la obra y ¡disfrútalo!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 600 g de ventresca de atún
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Unos tallos de cebollino
• Pimienta
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta al horno 180 ºC. Asa los pimientos 30 minutos; recuerda darles la vuelta a mitad de cocción. Pélalos, límpialos y córtalos en tiras. Bate 3 cucharadas de aceite con el vinagre, sal y pimienta.
• Paso 2. Retira la piel del atún, lávalo y salpimiéntalo. Dóralo 2 minutos por cada lado, en el resto del aceite, y córtalo en lonchas.
• Paso 3. Emplata los pimientos ayudándote de unos aros de repostería. Agrega el atún, la vinagreta y el cebollino.

Una receta tan original como fácil y deliciosa.  Puedes acompañar estos pimientos rellenos con hojas de lechuga variadas, y tostadas untadas con tomate y aderezadas con aceite, orégano y sal. 

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 pimientos italianos
• 8 huevos
• 1 cebolla en juliana
• 1 manojo de ajetes limpios en tiritas
• Perejil picado
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Corta el tallo de los pimientos y retira las semillas. Lávalos y sécalos. Precalienta el horno a 180 ºC.
• Paso 2. Bate los huevos con una pizca de sal y perejil. Sofríe la cebolla y los ajetes, añade los huevos y sazona. Cuájalos ligeramente hasta obtener una mezcla cremosa.
• Paso 3. Rellena los pimientos, ciérralos con palillos y disponlos en la placa forrada con papel sulfurizado. Agrega un chorrito de aceite y asa 20 minutos. Retira el palillo y córtalos en rodajas. 

Las recetas con pasta son perfectas para combinar con pimientos, bien en tiras, en dados o ¡incluso en salsa! De hecho, esta es una de esas recetas con salsas que se convertirán en tus favoritas.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 20 galets o caracolas grandes
• 250 gramos de carne picada de ternera
• 200 gramos de carne picada de cerdo
• 2 lonchas de beicon troceado
• Besamel
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 tomate en daditos
• Cebollino picado

Para la salsa

• 5 pimientos del Piquillo
• 1 diente de ajo
• 150 ml de nata líquida
• Pimienta
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Sofríe la cebolla, una sartén grande con 3 cucharadas de aceite, 10 minutos. Añade el ajo y dóralo 1 minuto. Agrega los dos tipos de carne y el beicon, y rehoga 10 minutos. Retira del fuego, vierte la besamel, salpimienta y mezcla bien.
• Paso 2. Cuece los galets en una cazuela con abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante para que queden al dente. Escúrrelos, refréscalos bajo el chorro del grifo para detener la cocción y vuelve a escurrirlos.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180º C. Rellena los galets con la preparación anterior y disponlos en una fuente refractaria. Introdúcelos en el horno y caliéntalos entre 6 y 8 minutos.
• Paso 4. Para elaborar la salsa, pela el ajo, pícalo y dóralo, 1 minuto, en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega los pimientos, escurridos y picados, y rehoga 3 minutos. Añade la nata, salpimienta y cuece 2 minutos. Tritura y pasa por el chino.
• Paso 5. Reparte la salsa de piquillos en los platos y dispón encima los galets. Decora con los daditos de tomate, espolvorea con el cebollino y ¡listo!

El pollo es uno de esos alimentos tan versátiles que también puedes utilizarlo para rellenar los pimientos. Este plato queda precioso por la combinación de colores, ya que además el pimiento amarillo no suele utilizarse tanto para esto como el rojo o el verde.

Tiempo: 1 hora 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 pimientos de colores
• 2 contramuslos de pollo
• 2 ajos picados finos
• 1 cebolla picada fina
• 400 ml de leche caliente
• 25 g de mantequilla
• 25 g de harina
• Nuez moscada
• 100 g de queso rallado
• Perejil fresco picado
• Pimienta
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Salpimienta los contramuslos y úntalos con aceite. Asa los contramuslos 25 minutos y retira. Desmenúzalos cuando estén templados. 
• Paso 2. Lava los pimientos, pártelos por la mitad y límpialos. Rehoga la cebolla y el ajo 8 minutos, añade el pollo y mezcla. 
• Paso 3. Añade la mantequilla. Cuando se funda, incorpora la harina y tuéstala un minuto sin dejar de remover, hasta que se haga una pasta.
• Paso 4. Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover, hasta que espese y vaya haciéndose la besamel. Agrega una pizca de sal, nuez moscada, pimienta y perejil.
• Paso 5. Rellena los pimientos. Cubre con el queso y hornea 30 minutos. Sirve caliente.

Siempre conviene tener a mano recetas de aperitivos deliciosos con jamón y beicon porque gustan a todo el mundo. Pimiento verde y beicon forman un espectacular dúo que quedará fenomenal como relleno de hojaldres, tartaletas o quiches. 

Tiempo: 40  minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 pimientos italianos
• 175 g de queso blanco para untar
• 150 g de beicon en trocitos
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• Pimienta
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Parte los pimientos por la mitad a lo largo y elimina los rabitos. Luego, límpialos desechando también las semillas y los filamentos internos. Lávalos, sécalos bien con papel de cocina y pártelos otra vez por la mitad a lo ancho. Saldrán 4 trozos de cada pimiento.
• Paso 2. Saltea el beicon, y escurre sobre papel absorbente. Mezcla el queso y el beicon en un bol. Salpimienta y mezcla de nuevo.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel de horno y corta cuadrados del mismo tamaño. Coloca un trozo de pimiento en cada uno y cúbrelo con 1 cucharada de relleno.
• Paso 4. Envuelve los pimientos con el hojaldre formando paquetitos y ciérralos bien.
• Paso 5. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y píntalos con el huevo batido. Hornéalos unos 25 min, hasta que se doren. 

Un buen sofrito suele ser el secreto de numerosas recetas muy conocidas, como las lentejas. Por eso, el pisto de verduras es una de esas recetas sencillas que deberías saber hacer: es perfecto para acompañar unos huevos, rellenar una berenjena o, como en este caso, unos fabulosos pimientos.

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 pimientos verdes italianos pequeños
• 1 cebolla en dados
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín en dados
• 1 zanahoria en dados
• 1 rama de apio
• 2 tomates maduros en dados
• 150 gramos de jamón ibérico en virutas
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Lava los pimientos y ábrelos haciendo un corte por el centro a lo largo, sin llegar a los extremos y sin quitar el rabito y las pepitas. Tápalos con papel de aluminio y asa unos 20 minutos.
• Paso 2. Pocha la cebolla, los pimientos, el calabacín y la zanahoria unos 15 minutos. Añade el tomate, sal y pimienta y rehoga 5 minutos más.
• Paso 3. Saca los pimientos del horno, retira las pepitas con una cucharilla y rellena con el pisto. Decora con el jamón y sirve. 

Entre las recetas con carne picada encontrarás esta de pimientos rellenos que despierta pasiones porque es una de esas recetas de cocina básica que siempre salen bien.

Tiempo: 40 minutos.  

Ingredientes

• 16 pimientos del piquillo
• 2 cebollas pequeñas
• 250 g de carne picada de ternera
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• Vino blanco
• ½ vasito de leche
• Pimienta
• Aceite y sal

Elaboración 

• Paso 1. Pela y pica finamente 1 cebolla y el ajo y rehógalos en una sartén 3 minutos. Agrega la carne picada y prosigue la cocción 4 minutos más. Sazona, agrega la harina y mezcla.
• Paso 2. Vierte poco a poco la leche y cuece 5 minutos a fuego bajo. Retira del fuego y deja enfriar.
• Paso 3. Para la salsa rehoga la otra cebolla finamente picada en una cazuela con 2 cucharadas de aceite durante 5 minutos.
• Paso 4. Agrega 4 pimientos escurridos y picados, un chorrito de vino y cuece 2 minutos. Sazona y tritura la salsa.
• Paso 5. Rellena los pimientos con la carne y sírvelos con la salsa. 

¿Te gustan las recetas con bacalao variadas? Aquí tienes una perfecta para integrar el pimiento, sea del color que sea. Es ideal para esas cenas de fin de semana que quieres algo rico, informal, pero nutritivo y completo. ¡Buenísima!

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 huevos
• 2 patatas medianas en rodajas irregulares
• 3 pimientos verdes italianos
• 400 gramos de bacalao limpio desalado desmenuzado
• Unas hojitas de perejil
• Pimienta
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Limpia los pimientos retirando el tallo, las semillas y los filamentos internos; lávalos, sécalos y córtalos en tiras. 
• Paso 2. Pocha las patatas hasta que estén tiernas. Retíralas, deja que escurran sobre papel absorbente y salpimienta. Rehoga las tiras de pimiento en la misma sartén durante dos minutos.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo. Casca los huevos y bátelos con una pizca de sal y pimienta. Añade las patatas, las tiras de pimiento verde y el bacalao, y remueve.
• Paso 4. Vierte la preparación en el molde y hornea 35 minutos, hasta que la tortilla se cuaje. Deja reposar 5 minutos, decora con perejil y sirve.