¡Muy variadas!
9 recetas con nachos más allá del guacamole que te encantarán
Además de ser perfectos para dipear, los nachos son el complemento 9 de sopas, ceviches y ensaladas, y el ingrediente secreto para darle un toque crujiente a tus empanados.
Actualizado a 27 de enero de 2024, 17:57
Recetas con nachos: descubre nuevos platos para combinar los nachos aparte del clásico guacamole. ¡Te encantarán!
Si bien la cocina española es sin duda una de las mejores (por no decir la mejor) del mundo, no son pocas las veces que cuando no sabemos qué hacer de comer acudimos directos a la cocina italiana y sus siempre prácticas recetas con pasta. La tercera en discordia con muchas recetas fáciles y rápidas sería la cocina mexicana. Enchiladas, tacos, fajitas, quesadillas, guacamole y nachos son algunos de sus platos más característicos, perfectos para cenas rápidas de picoteo.
En concreto, los nachos que puedes tomarlos con cualquier salsa para dipear, como por ejemplo el guacamole, el hummus o la salsa de queso. A continuación te mostramos varias recetas para hacerlos tú mismo, salsas para acompañarlos, recetas saludables con las que hacen buenas migas y un truco para conseguir carnes crujientes. ¡Descúbrelos!
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Hummus de calabaza con nachos.
Hummus de calabaza con nachos
El hummus es una de las recetas con garbanzos mejor recibidas en cenas de picoteo y quedadas con amigos. En esta ocasión hemos añadido calabaza a los garbanzos y unos nachos de colores que aportan el toque crujiente. En el supermercado los encontrarás de color rosa (remolacha), verde (guacamole) o azul (maíz azul).
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 calabazas pequeñas
- 300 gramos de garbanzos cocidos
- 1 pimiento verde
- 2 ajos
- 1 limón
- 50 gramos de tahini
- Nachos de colores
- Biscotes de semillas
- Pimentón
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Envuelve la calabaza, el pimiento y los ajos sin pelar en papel de hornear. Asa 30 minutos la calabaza y 15 minutos el resto.
- Paso 2. Corta la tapa superior de las calabazas, retira las semillas y extrae toda su carne.
- Paso 3. Tritura los garbanzos (salvo un puñadito) con la carne de la calabaza, el tahini, la sal, un chorrito de zumo de limón y los ajos pelados.
- Paso 4. Agrega los pimientos troceados y riega con un chorrito de aceite y salpimienta.
- Paso 5. Rellena las calabazas con la mezcla. Decora con los garbanzos reservados y el pimentón y sirve con los nachos y los biscotes.
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Nachos de maíz con crema de jengibre y zanahoria.
Nachos de maíz con crema de jengibre y zanahoria
¿Te apetece probar los nachos con una salsa nutritiva, con pocas grasas y pocas calorías? Aquí la tienes. Está elaborada con jengibre y zanahorias y es el entrante perfecto para comer o cenar.
Tiempo: 25 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 tortillas de maíz
- 1 huevo
- 1 ramita de tomillo
- 400 gramos de zanahoria troceada
- 200 gramos de nabo troceado
- 1 trocito de jengibre fresco
- 1 diente de ajo
- Tomillo
- Semillas de sésamo
- Semillas de sésamo blanco
- Semillas de comino
- Pimienta negra
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
- Paso 1. Cuece la zanahoria y el nabo en abundante agua salada 15 minutos. Retira las verduras de la cazuela y reserva parte del agua de la cocción. Escúrrelas en un colador.
- Paso 2. Tritura la zanahoria, el nabo, el jengibre, el ajo y 100 ml de aceite de oliva. Salpimienta y, si hace falta, añade algo del líquido de cocción para que quede más ligera.
- Paso 3. Precalienta el horno a 160 °C. Corta las tortillas en triángulos del mismo tamaño, pincélalos con el huevo batido y espolvorea con el tomillo y las semillas de sésamo y comino.
- Paso 4. Hornea los triángulos 15 minutos. Sirve la crema con estos nachos, espolvoreados con sésamo.
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Nachos con crema de "queso" vegano.
Nachos con crema de "queso" vegano
Aunque los nachos combinan muy bien con queso Philadelphia especiado, te proponemos un dip de "queso" vegano por si sigues este tipo de dieta. El toque de chile resulta espectacular.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
- 300 gramos de harina de maíz
- 350 ml de agua
- 3 gramos de sal
- 500 ml de agua
- 1 taza de anacardos crudos
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita y media de sal
- 2 de sémola de cebolla
- 1 de sémola de ajo
- 1 cebolleta
- 40 gramos de levadura nutricional
- Aceite
Elaboración
- Paso 1. Mezcla la harina, el agua y la sal con las manos hasta formar una masa que no se pegue. Colócala entre dos hojas de papel de horno y estírala con rodillo.
- Paso 2. En una sartén pon un trozo de masa bien fina y dórala por ambos lados. Repite el proceso.
- Paso 3. Apila las "tortas" tostadas y córtalas, por la mitad en diagonal, la mitad de la mitad, y así hasta lograr triángulos del tamaño deseado. Fríelos en aceite bien caliente para que queden crujientes.
- Paso 4. Tritura los anacardos, el chile, la sal, sémola de cebolla, la sémola de ajo, la cebolleta, la levadura y el agua.
- Paso 5. Cuécelos 18 minutos a fuego bajo, removiendo con varillas. Sirve con los nachos
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Nachos deshidratados con guacamole.
Nachos deshidratados con guacamole
El guacamole casero es una de esas recetas que tienes que conocer sí o sí. Además, te proponemos que te atrevas a hacer tú mismo estos nachos deshidratados, elaborado con trigo sarraceno (muy típico de las recetas sin gluten), para los que necesitarás un deshidratador. En caso de no tenerlo, puedes hacer sin problema otra de las recetas para hacer nachos que te proponemos en este artículo.
Tiempo: 30 minutos + remojo + deshidratado.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 bote de maíz cocido
- 100 gramos de trigo sarraceno (remojado previamente en agua unas 3 horas)
- 100 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 250 gramos de pulpa de aguacate
- 50 ml de zumo de limón
- 10 gramos de cilantro fresco picado
- 40 gramos de cebolla morada en daditos
- 60 gramos de tomate en daditos
- ½ cucharadita de sal Maldon
- Pimienta
Elaboración
- Paso 1. Cuela y lava el trigo sarraceno. Tritura el maíz, el trigo, los pimientos, la sal, la levadura y un poco de pimienta.
- Paso 2. Extiende la masa sobre las rejillas del deshidratador. Corta en triángulos marcando con un utensilio fino. Deshidrata a una temperatura de 45 °C, unas 8 horas. Dale la vuelta. Deshidrata un tiempo más hasta llegar a una textura crocante.
- Paso 3. Saca la pulpa al aguacate y cháfalo con un tenedor. Agrega el resto de ingredientes y ¡ya lo tienes!
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Corona de tortitas de trigo con carne y nachos.
Corona de tortitas de trigo con carne y nachos
Esta corona de tortitas de trigo es una de esas recetas con carne picada que merece la pena probar. Es muy vistosa y original ¡y más fácil de lo que parece! Al contrario que en otras recetas, aquí los nachos tienen que ser troceados porque sirven para aportar textura crujiente al relleno.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 8 personas)
- 400 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo en dados
- 1 pimiento verde en dados
- 1 cucharadita de chile picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 300 ml de salsa de tomate
- 100 gramos de jalapeños
- 2 ramitas de cilantro
- 1 lima
- 100 gramos de nachos troceados
- 12 tortitas de trigo
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Corta las tortitas en cuatro tiras iguales, de forma que queden unas rectangulares, para cubrir el pastel y otras con forma de medialuna para poner en el fondo y en la capa del medio.
- Paso 2. Rehoga la cebolla con los pimientos 4 minutos. Añade la carne y condimenta con comino, orégano y chile (reserva un poco de cada), salpimienta y remueve. Agrega 200 ml de salsa de tomate, cuece 10 minutos y retira.
- Paso 3. Rehoga el resto del comino, orégano y chile con un poquito de aceite, y añade la salsa de tomate restante. Pica la mitad de los jalapeños y las ramitas de cilantro, añádelas a la salsa y deja cocer 5 minutos. Sazona y vierte el zumo de la lima.
- Paso 4. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde de corona y coloca las tiras de tortitas rectangulares en el fondo.
- Paso 5. Añade 2/3 partes de la salsa de carne y presiona. Cubre con las tiras de medialuna, y pon una capa de nachos y otra de queso rallado. Agrega otra capa de salsa y cubre con el resto del queso y tortillas, y presiona.
- Paso 6. Cuece en el horno 45 minutos. Acompaña de los jalapeños y la salsa de tomate.
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Solomillo crujiente con ensalada.
Solomillo de cerdo crujiente
Aunque parezca extraño, los nachos no solo sirven para dipear en una cena improvisada con amigos, sino que además son una manera perfecta de conseguir unos solomillos de cerdo muy crujientes. Toma nota de este truco estupendo que puedes utilizar también en otros empanados y croquetas ¡y a disfrutar!
Tiempo: 50 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 solomillos de cerdo limpios
- 200 gramos de nachos de maíz
- 50 gramos de mostaza de Dijón
- Mézclum de lechugas
- 20 ml de vinagre de Módena
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 4 tallos de cebollino picado
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Salpimienta y dora los solomillos por todos los lados. Retira, deja que se enfríen y úntalos con mostaza.
- Paso 2. Precalienta el horno a 175 °C. Tritura los nachos, ponlos en una bandeja y reboza con ellos los solomillos.
- Paso 3. Hornea los solomillos 20 minutos. Saca del horno y deja que reposen 10 minutos.
- Paso 4. Mezcla el vinagre con el doble de cantidad de aceite, las semillas de sésamo, sal y pimienta, y bate hasta que emulsione. Aliña las lechugas con esta vinagreta.
- Paso 5. Parte los solomillos en rodajas gruesas y repártelos en los platos con la ensalada aliñada y espolvorea con el cebollino.
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Ensalada multicolor con nachos.
Ensalada multicolor con nachos
¿Puede ser saludable dipear? ¡Claro que sí! Aprovecha para desempolvar esas recetas de ensaladas de verano y dales un giro acompañándolas de unos nachos. Ten en cuenta que cuanto más picaditos estén los ingredientes, más agradable de comer será.
Tiempo: 15 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 250 gramos de maíz dulce escurrido
- 2 aguacates
- 3 tomates maduros en daditos
- 1 cebolla morada muy picadita
- 60 gramos de aceitunas en rodajas
- 1 ramita de cilantro picado
- Zumo de 1 limón colado
- Aceite de oliva
- 1 bolsa de nachos
- Sal
Elaboración
- Paso 1. Abre los aguacates por la mitad y retira el hueso. Extrae la pulpa con una cucharilla y córtala en dados pequeños; rocíalos con unas gotas de zumo de limón para que no se oxiden.
- Paso 2. Mezcla en un bol el maíz, el aguacate, el tomate, la cebolla y las aceitunas. Alíñalos con un chorrito de aceite, 1 cucharada de zumo de limón, sal y unas gotas de tabasco (opcional).
- Paso 3. Mueve bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados. Sirve con los nachos.
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Sopa de tomate asado con nachos.
Sopa de tomate asado
Las sopas son esos platos de cuchara reconfortantes que ayudan a entrar en calor en pleno invierno, como por ejemplo la sopa de ajo o la sopa de cebolla. Y todo lo contrario en verano, ya que no hay quien se resista a una bien fresquita.
Tiempo: 1 hora y 45 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 pimiento rojo
- 2 cebollas blancas
- 2 kg de tomates maduros
- 350 gramos de bonito en aceite escurrido
- 50 gramos de piñones
- 125 gramos de aceitunas verdes rellenas de pimiento
- 4 cucharadas de nata espesa
- Hojas de albahaca
- Nachos de maíz
- Pimienta blanca
- Sal
Elaboración
- Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Desecha el tallo y las semillas del pimiento rojo. Envuelve las 2 cebollas y el pimiento en papel vegetal, disponlos en la placa y asa durante 1 hora.
- Paso 2. Haz una incisión en forma de cruz en la base de los tomates y escáldalos dos minutos en agua salada. Escurre y enfría para detener la cocción. Pélalos y disponlos sobre papel vegetal. Hornea 20 minutos.
- Paso 3. Retira las hortalizas del horno y deja templar. Pela la cebolla y el pimiento y tritúralos con los tomates, un poco de pimienta y una pizca de sal. Agrega un poco de agua en el caso de que quede muy espeso. Refrigera al menos 2 horas.
- Paso 4. Reparte la sopa de tomate en 4 platos hondos. Añade el bonito desmigado, los piñones salteados, las aceitunas, una cucharada de nata y la albahaca. Sirve con los nachos.
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Ceviche de langostinos con nachos.
Ceviche de langostinos con nachos
El ceviche es uno de los platos más típicos de países como Perú o Chile. El contraste entre los langostinos y el aguacate es realmente sabroso, mientras que el toque fresco del mango y el pepino hacen el resto. Córtalo todo bien menudo para que sea más fácil de comer. Pon una buena cantidad sobre el nacho y ¡siente como cruje!
Tiempo: 50 minutos + macerado + refrigerado.
Ingredientes (para 4 personas)
- 12 langostinos limpios
- 1 aguacate en dados
- ½ mango en dados
- ½ pepino en dados
- 12 tomates cereza en cuartos
- ½ cebolla morada picada
- 50 gramos de maíz dulce escurrido
- 5 chiles rojos en aritos
- 3 ramitas de cilantro picadas
- 2 limas
- 2 limones
- Nachos de maíz
- Pimienta negra
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Parte las limas y los limones por la mitad; corta medio limón en rodajitas y resérvalas. Exprime el resto de cítricos y cuela el zumo.
- Paso 2. Añade los aros de chile, el cilantro y una pizca de sal. Mezcla y agrega los langostinos y déjalos que maceren 30 minutos. Escúrrelos y reserva el jugo.
- Paso 3. Pon todos los ingredientes en un cuenco grande. Añade los langostinos y aliña con un hilo de aceite, sal, pimienta y el jugo de macerar los langostinos. Tapa y refrigera de 15 a 30 minutos.
- Paso 4. Emplata el ceviche en forma de timbal y sirve con los nachos.
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