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8 recetas de sopa de cebolla: distintas versiones de un plato sencillo, rápido y riquísimo
Si nunca has probado la sopa de cebolla, esto te interesa. Y si la cocinas habitualmente, también: te contamos cómo darle un giro con distintos ingredientes para darle aún más sabor
Actualizado a 11 de enero de 2024, 12:32
Recetas de sopa de cebolla: el clásico y tradicional plato (mejorado con versiones) perfecto para el invierno.
Ten a mano tu cuaderno de recetas fáciles y rápidas para cuando no sabes qué hacer de comer porque, te avisamos ya, vas a querer apuntar alguna de las siguientes. Y es que, aunque se puede tomar durante todo el año, la sopa de cebolla es uno de los platos de cuchara más valorados en los meses de frío, al igual que sucedía con la sopa de ajo o castellana, la sopa de verduras, la sopa de pollo y, por supuesto, la sopa de pescado.
Sus ingredientes principales son cebolla, caldo, pan, queso rallado y tomillo. A partir de ahí, como verás a continuación, puedes añadirle vino blanco, oporto, romero, orégano, o incluso proteínas de pescado como almejas. Descubre las distintas versiones y ¡buen provecho!
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Sopa de cebolla con hojaldre
Receta de sopa de cebolla: sopa de cebolla con hojaldre.
El Mueble
Sopa de cebolla con hojaldre
¿Pensando ya en las recetas de Navidad? Una sopa de cebolla puede convertirse en un plato muy sofisticado si le añades una esfera de hojaldre como acompañamiento. ¡Y es más fácil de lo que parece!
Tiempo: 1 hora y 20 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 3 cebollas grandes
- 25 cl de vino blanco seco
- 50 gramos de mantequilla
- 20 gramos de harina
- 100 gramos de queso emmental
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo
- Pimienta
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Calienta el aceite con la mantequilla y añade la cebolla cortada. Sofríe 20 minutos, agrega la harina, vierte el vino, 1 litro de agua, sal y pimienta, y remueve 20 minutos.
- Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C. Estira la masa y haz 4 partes y pásales el rodillo de enrejado. Forra 4 bolas de papel vegetal con la masa, pincela con el huevo y hornea 20 minutos. Retira el papel.
- Paso 3. Reparte la sopa en cuencos refractarios y espolvorea queso rallado. Gratina 5 minutos a 200 °C. Sirve la sopa con la esfera de hojaldre.
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Sopa de cebolla gratinada.
RBA
Sopa de cebolla gratinada
La tradicional sopa de cebolla gana mucho más si le añades unas deliciosas tostadas con queso gratinado. Una de las recetas estrella del invierno junto con la sopa de ajo o castellana, aunque puedes tomarla durante todo el año sin problema. ¡No te quedes con las ganas!
Tiempo: 55 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 litro de caldo de carne
- 1 copita de vino blanco
- ½ cucharada de harina
- ½ barra de pan
- 50 gramos de queso rallado
- 1 ramita de tomillo
- Aceite, sal, pimienta
Elaboración
- Paso 1. Pela las cebollas y córtalas en juliana. Calienta un fondo de aceite en una cacerola amplia, añádelas y rehógalas durante 10 o 12 minutos, removiendo hasta que estén blanditas y caramelizadas.
- Paso 2. Agrega la harina, tuéstala 1 minuto, removiendo, y vierte el vino. Sube el fuego y déjalo evaporarse 1 minuto más. Añade el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 30 minutos. Mientras, corta el pan en rebanadas.
- Paso 3. Reparte sobre ellas el queso y unas hojitas de tomillo. Gratínalas bajo el grill unos minutos hasta que la superficie se dore. Sirve la sopa enseguida, caliente y acompañada de las tostaditas.
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Sopa de cebolla con romero y queso de cabra.
RBA
Sopa de cebolla con romero y queso de cabra
¿Te van las recetas con queso? Entonces apunta bien esta variación de la sopa de cebolla a la que se le han añadido tostadas de queso de cabra gratinado. Un queso muy especial y con una personalidad única que además combina estupendamente con el romero y el laurel.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 cebollas
- 4 rebanadas de pan del día anterior
- 4 rodajas de queso de cabra de rulo
- 1 ½ l de caldo de carne
- 100 ml de vino blanco
- 30 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Romero
- 1 hoja de laurel
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Rehoga la cebolla 25 minutos a fuego lento. Vierte el vino blanco, sube el fuego y deja que reduzca.
- Paso 2. Añade la harina y la mantequilla, remueve y cuece 2 minutos. Cubre con el caldo caliente y agrega el romero y el laurel. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y cuece 15 minutos.
- Paso 3. Precalienta el horno a 200 °C. Tuesta las rebanadas de pan. Reparte la sopa en 4 recipientes aptos para el horno. Coloca encima de cada uno 1 tostada y 1 loncha de queso y gratínalos. Sirve enseguida.
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Sopa de cebolla con almejas.
RBA
Sopa de cebolla con almejas
¿Dudas entre comer sopa de pescado o sopa de cebolla? ¿Y si te decimos que puedes combinar ambos sabores? En este caso no te hablamos de bacalao o merluza, sino de marisco, en concreto de almejas. Dale una oportunidad a esta receta porque es sencillamente espectacular.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 cebollas grandes en plumas
- 300 gramos de almejas
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 rebanadas de pan en dados
- Perejil
- Pimienta
- Aceite de oliva y sal
Elaboración
- Paso 1. Deja las almejas en remojo de agua salada durante 1 hora, cambiándola una o dos veces si es necesario.
- Paso 2. Fríe el pan hasta que esté dorado y deja que escurra sobre papel absorbente.
- Paso 3. Rehoga la cebolla a fuego bajo durante 15 minutos.
- Paso 4. Agrega el caldo caliente y salpimienta. Tapa y cuece 30 minutos. Incorpora las almejas escurridas y prosigue la cocción hasta que se abran; retira las conchas a la mitad.
- Paso 5. Añade los dados de pan, espolvorea con el perejil lavado y picado, y sirve.
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Sopa de cebolla y apio.
RBA
Sopa de cebolla y apio
Una de las ventajas de la sopa de cebolla es que es de elaboración sencilla y rápida. Además, añadiéndole apio y repollo se convertirá en un caldo depurativo delicioso y con muy pocas calorías que te ayudará a recuperarte de los excesos.
Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- ½ repollo
- 3 cebollas
- 2 ramas de apio
- 2 litros de agua
- Pimienta negra
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Limpia las cebollas, lávalas y córtalas en plumas. Limpia el apio, lávalo y trocéalo. Limpia y corta, igualmente, el repollo.
- Paso 2. Pon los dos litros de agua a calentar en una olla y cuando veas que empieza la ebullición mete las verduras. Deja que hierva durante unos 40 minutos.
- Paso 3. Una vez pasado los 40 minutos, quita la olla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir la sopa.
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Sopa de cebolla con verduras.
RBA
Sopa de cebolla con verduras
Si te gustan las recetas con verduras estás de enhorabuena porque puedes convertir la tradicional sopa de cebolla en una de ellas. Además, la mezcla de las distintas hierbas aromáticas le da mayor intensidad y sabor.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 cebollas en plumas
- 2 pimientos verdes en juliana
- 1 puerro en juliana
- ¼ de col en juliana
- 50 gramos de jamón curado en dados
- 50 gramos de queso rallado
- 1 l de caldo de pollo
- 4 rebanadas de pan
- Tomillo
- Orégano
- Pimienta
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Sofríe la cebolla. Vierte el caldo de pollo. Agrega el pimiento, la col, el puerro, el tomillo y el jamón. Deja cocer 15 minutos a fuego lento y salpimienta.
- Paso 2. Precaliente el horno a 200 °C. Cubre las rebanadas de pan con el queso y con un poco de orégano. Reparte la sopa en cuencos refractarios y añade las rebanadas de pan.
- Paso 3. Hornea unos 10 minutos en el horno, hasta que el queso se funda y se dore ligeramente. Retíralos del horno y sírvelos enseguida.
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Sopa de cebolla al oporto.
RBA
Sopa de cebolla al oporto
Esta versión de la sopa de cebolla viene con sorpresa en forma de vino de Oporto. Puede degustarse todo el año, pero triunfará cuando tengas que combatir el frío en los meses de otoño e invierno. Si tienes problemas de colesterol, usa un queso sin grasa para gratinar.
Tiempo: 50 minutos.
Ingredientes (para 6 personas)
- 8 cebollas medianas en juliana
- 18 rebanadas de pan
- 500 gramos de queso rallado (gruyère o emmental)
- 2 litros de caldo
- 4 cucharadas soperas de oporto
- 2 cucharadas soperas de harina
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Pocha la cebolla durante 40 minutos, con un poco de sal. Espolvorea la cebolla con la harina y mezcla con una cuchara de madera.
- Paso 2. Cubre la cebolla con el caldo y añade el oporto. Remueve y cuece durante 50 minutos, tapado.
- Paso 3. Tuesta el pan. Pasado el tiempo de cocción de la sopa, retírala del fuego y sírvela en boles o recipientes individuales, resistentes al horno.
- Paso 4. Calienta el grill del horno, coloca los boles de sopa sobre la bandeja del horno y dispón tres rebanadas de pan tostado en la superficie de cada uno.
- Paso 5. Espolvorea queso rallado por encima y gratina hasta que esté a tu gusto.
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Sopa de cebolla con avena.
RBA
Sopa de cebolla con avena
Nuestra última propuesta en esta selección de recetas de sopa de cebolla se encuentra también en el repertorio de recetas con avena. Rica en proteínas, vitaminas y minerales, la avena es uno de los cereales con más nutrientes y le dará un toque muy especial a este plato.
Tiempo: 35 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 cebollas
- 100 gramos de copos de avena
- 50 gramos de mantequilla
- 1 l de agua
- Orégano
- Nuez moscada
- Sal marina
Elaboración
- Paso 1. Pica las cebollas muy finitas y dóralas a fuego lento en una mantequilla (también puede ser aceite) hasta que queden caramelizadas.
- Paso 2. Hierve 1 litro de agua. Añádelo a las cebollas junto con los copos de avena y bate manualmente con las varillas.
- Paso 3. Espolvorea orégano, una pizquita de nuez moscada y sal marina al gusto.
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