Recetas de bizcocho de yogur: 10 versiones para todos los gustos

Una variación del tradicional bizcocho de yogur es este con un agradable toque a vainilla, perfecto para meriendas para toda la familia. Quedará igual de rico si utilizas un molde redondo en vez de rectangular. No te olvides de engrasarlo con un poquitín de mantequilla.

Tiempo: 1 hora y 10 minutos.

Ingrediente (para 6 personas)

• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 30 gramos de maicena
• 60 gramos de azúcar
• 200 gramos de yogur natural desnatado
• 60 gramos de harina
• La ralladura de 1 limón
• 1 vaina de vainilla
• Azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Abre la vainilla a lo largo, raspa las semillas con un cuchillo y mézclalas con las yemas y la mitad del azúcar.
• Paso 2. Bate con unas varillas eléctricas y añade el yogur y la ralladura. Incorpora poco a poco la harina y la maicena tamizadas sin dejar de batir.
• Paso 3. Monta las claras con el azúcar restante. Mezcla las dos preparaciones con movimientos envolventes.
• Paso 4. Precalienta el horno a 170 °C. Forra un molde rectangular con papel sulfurizado y vierte la masa. Hornea alrededor de 1 hora, controlando cada cierto tiempo.
• Paso 5. Deja enfriar sobre una rejilla. Desmolda y espolvorea con azúcar glas.

Aquí tienes la receta tradicional del bizcocho de yogur. Puedes añadirle los ingredientes que tú quieras, como zumo de fruta, chips de chocolate o incluso arándanos. Hazlo siempre al final y no te olvides de ajustar los tiempos de cocción, ya que por lo general suele tardar más en hacerse.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 yogur natural
• 2 medidas del vasito de yogur de azúcar
• 1 medida de aceite de girasol
• 3 medidas de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura
• Ralladura de limón

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde con mantequilla.
• Paso 2. Pon en un cuenco los huevos y el azúcar y bate durante 5 minutos. Añade el yogur y bate. Incorpora el aceite y bate 5 segundos más.
• Paso 3. Agrega la ralladura del limón y la harina tamizada junto con la levadura. Bate 1 minuto y termina de integrar la masa con una espátula.
• Paso 4.  Vierte la masa en el molde y hornea 35-40 minutos.
• Paso 5. Saca, deja templar y desmolda. Luego colócalo sobre una rejilla hasta que termine de enfriar.

¿Buscas dulces sin gluten? Aquí tienes este bizcocho de yogur con una pinta espectacular. Los daditos de limón y el glaseado son los responsables de ello. Anímate a probarlo con otras frutas, incluso de distintos colores.

Tiempo: 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

• 1 yogur natural
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina de repostería sin gluten
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 medida de yogur de aceite
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Para decorar:

• 200 gramos de azúcar glas sin gluten
• 80 gramos de azúcar
• 1 clara de huevo
• Unas gotas de zumo de limón
• ½ limón

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Casca los huevos en un cuenco y bátelos con el azúcar. Agrega la ralladura de limón, el yogur y la harina tamizada con la levadura. Mezcla y añade el aceite.
• Paso 2. Engrasa un molde de corona. Vierte la mezcla y hornea 1 hora. Deja que se temple y desmóldalo sobre una rejilla. 
• Paso 3. Para hacer el almíbar, cuece 50 ml de agua con 50 gramos de azúcar en un cazo. Añade el limón en daditos. Cuece 4 minutos, escurre y, una vez fríos, rebózalos con el resto del azúcar.
• Paso 4. Dispón la mitad del azúcar glas en un bol, añade la clara y bate. Agrega el resto del azúcar y bate otra vez. Añade el zumo de limón y mezcla.
• Paso 5. Cubre la superficie de la corona con glaseado, reparte por encima los daditos de limón y deja que la glasa se seque antes de servir.

¿Eres fan de la tarta de manzana? A buen seguro que este bizcocho fácil y rápido se convertirá en uno de tus platos preferidos. El punto crujiente se lo darán las nueces. Si ves que se tuestan demasiado, tapa la superficie del bizcocho con papel de aluminio durante el horneado.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 8-10 personas)

• 1 yogur natural
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 medida de yogur de aceite de girasol o de oliva suave
• 3 huevos
• 1 manzana grande
• 150 gramos de nueces peladas
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Una pizca de sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 170 °C. Pela la manzana, córtala en dados pequeños y mézclalos en un bol con la mitad del azúcar. Reserva.
• Paso 3. Casca los huevos en un cuenco grande, añade el resto del azúcar y bate un par de minutos con las varillas eléctricas hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
• Paso 4. Agrega el yogur, la canela molida y una pizca de sal, y bate unos segundos más para integrarlos.
• Paso 5. Tamiza la harina con la levadura e incorpóralas poco a poco a la masa, removiendo suavemente con una espátula.
• Paso 6. Añade después el aceite, mezcla y agrega los dados de manzana reservados.
• Paso 7. Unta con mantequilla un molde o una fuente refractaria rectangular de unos 25 x 20 cm. Cubre el fondo con papel de horno cortado a medida y vierte la masa preparada.
• Paso 8. Distribuye por encima las nueces, enteras o troceadas, y espolvorea con azúcar moreno.
• Paso 9. Hunde ligeramente las nueces en la masa e introduce el molde en el horno caliente.
• Paso 10. Deja cocer el bizcocho durante 40 o 50 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
• Paso 11. Retíralo cuando esté listo y deja que se enfríe unos 30 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo. Cuando esté frío, córtalo en porciones y sírvelo.

Hoy en día es muy habitual cocinar tanto con leche de coco como con aceite de coco. Aquí tienes otra opción para introducir esta fruta tropical en tu bizcocho de yogur: el coco rallado. De esta manera, aportarás textura y un bonito contraste de color.

Tiempo: 2 horas.

Ingredientes (para 6 personas)

• 1 yogur natural
• 4 huevos
• 1 medida de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 80 gramos de coco rallado
• 40 gramos de azúcar
• Mantequilla

Para decorar:

• 2 naranjas en rodajas
• 300 gramos de azúcar
• 50 gramos de chocolate negro Fondant

Elaboración

• Paso 1. Calienta 600 ml de agua con 300 g de azúcar y cuece hasta que se disuelva. Incorpora las naranjas y cuece 40 minutos más. Escurre y deja secar en papel de horno. Reserva 100 ml de almíbar. 
• Paso 2. Bate huevos con la medida de yogur de azúcar. Añade el yogur, el aceite y el almíbar frío, y sigue batiendo. Agrega la harina tamizada con la levadura y mezcla.
• Paso 3. Corta en daditos la mitad de las rodajas confitadas e incorpóralos a la masa. 
• Paso 4. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde de corona. Mezcla el coco con el azúcar y cubre el fondo del molde.
• Paso 5. Vierte la masa en el molde y hornea entre 40 y 45 minutos. Deja enfriar.
• Paso 6. Derrite el chocolate, y sumerge las rodajas hasta la mitad. Deja que escurra el sobrante y refrigera sobre papel vegetal unos 10 minutos. 
• Paso 7. Desmolda con cuidado y decora con las rodajas de naranja.

¿Sabías que las frambuesas tienen más fibra que el kiwi? De ahí que sea una buena idea incorporarlas a tu bizcocho de yogur. Además ¡está buenísimo!

Tiempo: 1 hora y 20 minutos.

Ingredientes (para 8 personas)

• 200 gramos de frambuesas
• 125 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 235 gramos de yogur griego
• 335 gramos de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de azúcar

Para decorar:

• 50 gramos de chocolate blanco troceado
• 100 gramos de frambuesas

Elaboración

• Paso 1. Pon las frambuesas y el azúcar en un cazo, y calienta hasta que este se disuelva. Cuando se enfríen, aplástalas con un tenedor.
• Paso 2. Coloca en un cuenco 115 g de mantequilla pomada y bátela 4 minutos. Añade el azúcar y bate 2 minutos más. Añade los huevos sin dejar de batir.
• Paso 3. Incorpora el yogur, la harina tamizada con la levadura y la sal, y remueve con una espátula. Vierte un tercio de esta masa en un molde engrasado.
• Paso 4. Agrega la mitad del puré de frambuesa y remueve ligeramente con un tenedor, formando ondas, para lograr el efecto marmoleado.
• Paso 5. Incorpora un tercio más de la masa y el resto de puré, y haz más ondas. Vierte el resto de la masa y alisa. 
• Paso 6. Precalienta el horno a 180 °C. Hornea alrededor de una hora. Desmóldalo una vez frío.
• Paso 7. Derrite el chocolate al baño maría y cubre el bizcocho. Decora con las frambuesas. 

Entre las mejores recetas de bizcochos caseros encontramos este con melocotones que te va a encantar, no solo por su sabor sino también por su presentación rústica y llena de encanto.

Tiempo: 1 hora y 16 minutos

Ingredientes (para 10 personas)

• 6 melocotones en gajos no muy grandes
• 3 huevos
• 220 gramos de azúcar
• 130 ml de aceite de girasol
• 320 gramos de harina
• 16 gramos de levadura en polvo
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas de mermelada de melocotón

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa los laterales de un molde redondo y coloca los melocotones cubriendo toda la base.
• Paso 2. Casca los huevos en un cuenco, añade el azúcar y el aceite restante, y bátelos hasta lograr una mezcla cremosa.
• Paso 3. Añade el yogur y mézclalo bien. Incorpora también la harina y la levadura tamizadas, y remueve hasta que queden bien integradas.
• Paso 4. Agrega los melocotones restantes cortados en cuadrados pequeños y vuelve a mezclar. Vierte la masa en el molde con cuidado para que los gajos no se muevan.
• Paso 5. Hornea el bizcocho durante unos 45 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.
• Paso 6. Desmolda dando la vuelta sobre un plato para que los melocotones queden en la parte superior. Pincela con la mermelada. 

¿Suspiras con un bizcocho de chocolate, pero te gustaría que además tuviera la esponjosidad del yogur? Toma nota de esta receta porque ¡lo tiene todo! Te encantará el contraste con las almendras fileteadas.

Tiempo: 1 hora 10 minutos.

Ingredientes (para 8 personas) 

• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite
• Harina
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• La ralladura de 1 limón
• Almendras fileteadas

Elaboración

• Paso 1. Pon el yogur en un bol y lava y seca el envase para usarlo como medida. Añade los huevos, el azúcar, el aceite y la ralladura de limón.
• Paso 2. Bate e incorpora 3 envases de harina tamizada con la levadura y el cacao. 
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo y vierte la masa. Hornea de 40 a 50 minutos.
• Paso 4. Justo antes de terminar la cocción, espolvorea el bizcocho con 2 cucharadas de azúcar y unas almendras fileteadas. Desmolda cuando esté frío.

El bizcocho de yogur de naranja es todo un clásico, perfecto para quienes empiezan a hacer sus primeros pinitos en la cocina. 

Tiempo: 1 hora 10 minutos.

Ingredientes (para 10 personas)

• 2 naranjas
• 160 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar
• 1 yogur natural (125 gramos)
• 6 huevos
• 400 gramos de harina
• 16 gramos de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar glas

Elaboración

• Paso 1. Corta en trozos 150 g de mantequilla, disponla en un cuenco grande y déjala a temperatura ambiente unos 30 minutos, hasta que se ablande.
• Paso 2. Lava 1 naranja, sécala con papel de cocina y ralla la piel, evitando la parte blanca que amarga. Corta ambas naranjas por la mitad, exprímelas y filtra el zumo.
• Paso 3. Añade el azúcar al cuenco con la mantequilla y bate, preferiblemente con unas varillas eléctricas, hasta que obtengas una preparación cremosa y blanquecina.
• Paso 4. Agrega el yogur y remueve hasta que esté integrado.
• Paso 5. Incorpora la ralladura y el zumo de naranja, y sigue mezclando 2 o 3 minutos más.
• Paso 6. Casca los huevos y añádelos, de uno en uno y sin dejar de batir; no incorpores el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.
• Paso 7. Por último, tamiza por encima la harina con la levadura, y remueve hasta lograr una preparación esponjosa.
• Paso 8. Vierte la masa anterior en un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro engrasado con la mantequilla restante y cuece el bizcocho, en el horno precalentado a 180°, durante 50 minutos.
• Paso 9. Pásalo a una rejilla y espera a que se enfríe del todo antes de desmoldarlo.
• Paso 10. Espolvoréalo con el azúcar glas y sirve.

Los quesos triunfan en repostería. Todos conocemos un sinfín de recetas con queso Philadelphia y con queso fresco batido. En esta ocasión, el protagonista de nuestro bizcocho de yogur va a ser el mascarpone, muy utilizado también en tiramisú, tarta de queso o tarta de zanahoria.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 8 personas)

• 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• Azúcar glas
• 125 gramos de yogur natural
• 80 ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 250 gramos de queso mascarpone
• 250 gramos de harina
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 1 nuez de mantequilla

Elaboración

• Paso 1. En un bol bate los huevos y el azúcar. Añade el yogur, el aceite y el queso mascarpone, y sigue batiendo.
• Paso 2. Agrega la harina y la levadura tamizadas. Remueve con suavidad hasta que obtengamos una masa homogénea.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde tipo bundt y vierte la masa. Hornea unos 45 minutos. Desmolda sobre rejilla y espera a que temple.
• Paso 4. Dispón el bizcocho en una fuente y decora con azúcar glas.