Raciones: 8-10 personas
Tiempo de elaboración: 1h20 Min
Calorías: 410 Kcal
Ingredientes
200 g de harina
220 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
3 manzanas
1 chorrito de brandy
2 cucharadas de mermelada de melocotón
Elaboración
Paso 1. Corta las manzanas. Pela las manzanas y córtalas en cuartos. Pártelas en láminas no muy gruesas y rocíalas con el brandy. Remueve, tapa y déjalas macerar durante unos 30 minutos aproximadamente.
Paso 2. Prepara la masa. Casca los huevos, separando las yemas de las claras. Bate las yemas con el azúcar. Incorpora entonces 200 g de mantequilla ablandada. Agrega la harina, tamizada con la levadura, y remueve bien. Monta las claras y añádelas, poco a poco al resto de preparación.
Paso 3. Para acabar. Vierte la mitad de la masa en un molde untado con mantequilla. Cubre con las manzanas cortada y repite las capas. Cuece 50 minutos en el horno precalentado a 180ºC. Deja templar y pincela con mermelada de melocotón caliente.