Si estás en modo detox, uno de los platos que te puede ayudar a comer sano y bien es optar por prepararnos una menestra caldosa de verduras. Aquí te mostramos una receta estándar, pero el truco para que esté más rica es prepararla utilizando las hortalizas que haya en ese momento según la temporada de mercado. Su elaboración es sencilla, aunque te llevará un rato largo. ¡Seguro que la recompensa vale la pena!
Y si te gustan las verduras, no te pierdas estas recetas con coles de Bruselas. ¡Están deliciosas!
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes para 4 personas
- 200 g de coles de Bruselas
- 8 patatas nuevas (no muy grandes)
- 150 g de guisantes
- 150 g de judías verdes
- 2 zanahorias
- Medio brócoli
- Un manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de harina
- 1 cucharadita de pimentón de La Vera
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer menestra caldosa de verduras
- PASO 1. Empieza limpiando y troceando todas las verduras: patatas, guisantes, coles de Bruselas, zanahorias, espárragos, brócoli, y judías verdes.
- PASO 2. Ponlas en una cazuela con abundante agua hirviendo salada y cuécelas. Para que todas se hagan bien, te recomendamos que pongas primero las patatas. A los 10 minutos puedes añadir el resto de verduras y seguir con la cocción durante 10 minutos más.
- PASO 3. Sofríe la cebolla picada en una cazuela con tres cucharadas de aceite unos 10 minutos, hasta que veas que se pone dorada. Seguidamente, incorpora el ajo picado, el pimentón, la harina y medio vaso del caldo que te ha quedado tras cocer las verduras.
- PASO 4. Por último, pon las verduras en la cazuela, salpimienta y cuece todo junto unos 5 minutos.
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