Recetas

Menestra caldosa de verduras: la receta rica en nutrientes con la que empezar a cuidarse de cara al buen tiempo

Comer verdura es sano y también hay recetas que están para chuparse los dedos. ¿No te lo crees? Mira esta menestra de verduras con la que comerás sano y bien

Menestra caldosa de verduras 00381235

Si estás en modo detox tras la Navidad (es habitual) uno de los platos que te puede ayudar a comer sano y bien es optar por prepararnos una menestra caldosa de verduras. Aquí te mostramos una receta estándar, pero el truco para que esté más rica es prepararla utilizando las hortalizas que haya en ese momento según la temporada de mercado. Su elaboración es sencilla, aunque te llevará un rato largo. ¡Seguro que la recompensa vale la pena!

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de coles de Bruselas
  • 8 patatas nuevas (no muy grandes)
  • 150 g de guisantes
  • 150 g de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • Medio brócoli
  • Un manojo de espárragos verdes
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer menestra caldosa de verduras

  • PASO 1. Empieza limpiando y troceando todas las verduras: patatas, guisantes, coles de Bruselas, zanahorias, espárragos, brócoli, y judías verdes.
  • PASO 2. Ponlas en una cazuela con abundante agua hirviendo salada y cuécelas. Para que todas se hagan bien, te recomendamos que pongas primero las patatas. A los 10 minutos puedes añadir el resto de verduras y seguir con la cocción durante 10 minutos más.
  • PASO 3. Sofríe la cebolla picada en una cazuela con tres cucharadas de aceite unos 10 minutos, hasta que veas que se pone dorada. Seguidamente, incorpora el ajo picado, el pimentón, la harina y medio vaso del caldo que te ha quedado tras cocer las verduras.
  • PASO 4. Por último, pon las verduras en la cazuela, salpimienta y cuece todo junto unos 5 minutos.

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