5 rellenos de calabacines que no son los típicos y son facilísimos de hacer: de pollo, queso, bonito, beicon...

La combinación de calabacines y pollo es infalible. A todo el mundo le gusta y es una de las más fáciles y resultonas de hacer. 

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 calabacines
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolleta
• 300 ml de leche
• 70 gramos de mantequilla
• 60 gramos de harina
• Queso
• Aceite
• Tomillo
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Lava y seca la pechuga; sazónala y ásala en la plancha con aceite por ambas caras hasta que esté hecha por dentro; desmenúzala y resérvala.
• Paso 2. Lava los calabacines y vacíalos con una cucharita. Reserva la pulpa y haz las barquitas al vapor por 5 minutos.
• Paso 3. Pela y pica la cebolleta. Rehógala en la mantequilla con la pulpa de calabacín durante 5 minutos a fuego suave. Agrega la harina y tuéstala unos 2 minutos. Vierte la leche caliente.
• Paso 4. Cuece, removiendo, hasta que la salsa espese. Añade el pollo y remueve. Rellena los calabacines con la preparación, espolvorea el queso, gratínalos durante 15 minutos en el horno precalentado a 180 °C, decora con el tomillo, ¡y a disfrutar!

Si eres más de pescado que de carne, te traemos esta receta especialmente para ti.

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 calabacines
• 500 gramos de lomos de bonito fresco
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de albahaca
• Pimienta y sal

Elaboración

• Paso 1. Lava los calabacines, despúntalos, córtalos por la mitad a lo largo, vacíalos ligeramente y pica la pulpa extraída. Lava el bonito, sécalo y pártelo en daditos.
• Paso 2. Lava los tomates, pártelos por la mitad y rállalos. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava y pica también la albahaca.
• Paso 3. Calienta 2 cucharadas de aceite y sofríe la cebolla y el ajo por 5 minutos. Agrega la pulpa de calabacín, salpimenta y rehoga unos 5 minutos. Incorpora el tomate y prosigue la cocción durante 10 minutos.
• Paso 4. Añade el bonito, deja cocer 5 minutos y aromatiza con la albahaca. Cuece los calabacines al vapor durante 5 minutos. Rellénalos con el sofrito y sírvelos enseguida. ¡Así de fácil y rápido!

¡Un plato muy original! Seguro que sorprendes a tus invitados con esta receta y los dejas con las ganas de volver a tu casa.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 calabacines
• 1 cebolla
• Medio pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 150 gramos de perca
• 8 mejillones
• 2 vasos de leche
• 40 gramos de harina
• 20 gramos de tomate frito
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Usa una cucharita para sacar la pulpa y ponla a un lado. Luego, cocina los calabacines al vapor durante 15 minutos.
• Paso 2. Mientras tanto, pela la cebolla, limpia y lava los pimientos, pica la cebolla y corta los pimientos en tiras. Sofríelos en un poco de aceite durante 7 u 8 minutos, luego agrega las bolitas de pulpa de calabacín y cocina brevemente mientras revuelves.
• Paso 3. Corta la perca en dados y agrégala al sofrito, sazona y cocina durante 5 minutos. Tuesta un poco de harina con aceite y agrega la leche poco a poco mientras revuelves.
• Paso 4. Añade el tomate, sazona al gusto y cocina hasta que la mezcla espese. Limpia y lava los mejillones, cocínalos al vapor y quita las conchas.
• Paso 5. Rellena los calabacines con la mezcla del sofrito, agrega la salsa por encima y coloca los mejillones en los calabacines. ¡Sirve inmediatamente!

Amantes del queso, tenéis que probar esta receta. De la pizza cuatro quesos, llegan los calabacines cuatro quesos. ¡Utiliza diferentes tipos para un equilibrio perfecto de sabores! 

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 calabacines
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 50 gramos de gula
• 2 latas de atún en conserva
• 2 vasos de leche
• 40 gramos de harina
• 100 gramos de queso
• Aceite
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Lava, seca y corta los calabacines por la mitad a lo largo. Cocínalos en agua salada durante 10-12 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Déjalos a un lado.
• Paso 2. En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y añade la harina. Tuéstala un poco y luego agrega la leche y los quesos. Sazona al gusto y cocina hasta que la mezcla espese.
• Paso 3. Pela y pica la cebolla. Ralla la zanahoria, lávala y córtala en trozos pequeños. Lava también el pimiento, límpialo y córtalo de la misma manera. Sofríe estas verduras en un poco de aceite durante 7 minutos. Agrega los tomates lavados y cortados en trozos, sazona y cocina por unos minutos más.
• Paso 4. Saltea las gulas en unas gotas de aceite durante 1 minuto. Retira la pulpa de los calabacines con una cucharita y rellénalos con la mezcla de verduras.
• Paso 5. Coloca los calabacines rellenos en platos y vierte la salsa de queso por encima. Escurre el atún, desmenúzalo con un tenedor y agrégalo a los calabacines. ¡Distribuye las gulas de manera uniforme y a comer!

Si prefieres ponerte un poco más creativa, también puedes integrar los calabacines en el plato en forma de rollitos. ¡Es mucho más sencillo de lo que parece!

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 calabacines
• 16 lonchas de beicon
• 8 lonchas de jamón cocido
• 8 lonchas de queso gouda
• Aceite
• Pimienta
• Brotes de ensalada
• 2 endivias
• 1 naranja
• 8 dátiles
• Almendras
• Pistachos
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Lava y seca los calabacines, luego córtalos en láminas finas a lo largo, obteniendo 8 láminas de cada uno. Salpica un poco de sal y pinta las láminas con aceite.
• Paso 2. En una sartén antiadherente o plancha caliente, marca las láminas de calabacín durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, en tandas si es necesario, hasta que estén doradas.
• Paso 3. Para hacer los rollitos, coloca las lonchas de beicon en grupos de 2, ligeramente superpuestas entre sí, creando 8 grupos en total. Coloca las láminas de calabacín en grupos de 2 sobre el beicon y luego cubre con una loncha de jamón y otra de queso. Enrolla cada grupo y asegura con un palillo.
• Paso 4. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los rollitos por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes.

Para el acompañamiento:

• Paso 1. Limpia, deshoja y lava las endibias. Pela la naranja y separa los gajos. Pica los dátiles y un puñado de los frutos secos.
• Paso 2. Mezcla las endibias, los gajos de naranja, los dátiles picados y los frutos secos en un bol. Aliña la mezcla con aceite y sal al gusto.
• Paso 3. Sirve la ensalada en un plato y coloca los rollitos de calabacín por encima. ¡Listo para disfrutar!