Ya han pasado las Navidades y llega la vuelta a la rutina. Seguro que después de las comilonas de estas fiestas has decidido poner un poco de orden en tu alimentación. Para ello, nada mejor que recetas tan ricas y saludables como un caldo de verduras, que será mucho más sabroso si le añadimos pollo y huevo. ¡Y también te ayudará a calentarte en estos fríos días de invierno! Aquí tienes la receta paso a paso.
Tiempo: 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas
- 2 l de caldo de verduras colado
- 12 tomates cherry
- 8 huevos de codorniz
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 cebolletas
- Hojas de albahaca
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer un caldo de verduras con pollo y huevo paso a paso
- PASO 1. Primero limpia y lava los filetes de pollo, salpimiéntalos y córtalos en tiras.
- PASO 2. A continuación, lava los tomates cherry y unas hojas de albahaca y sécalos bien.
- PASO 3. Cuece los huevos en agua salada unos 4 minutos. Pásalos por agua fría para refrescarlos, pélalos y córtalos por la mitad.
- PASO 4. Coge las cebolletas, límpialas y lávalas. Seguidamente, córtalas en juliana y sofríelas en 2 cucharadas de aceite. Añade el pollo y dóralo también. Antes de sacarlo, mete también los tomates y saltea todo unos minutos.
- PASO 5. Vierte el caldo en la olla y deja que llegue a ebullición.
- PASO 6. Sirve la sopa, con los huevos y unas hojas de albahaca.
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