10 recetas con bonito fáciles y muy variadas que vas a querer probar hoy mismo

El marmitako es el tradicional guiso de bonito y patatas que ocupa las primeras posiciones en la lista de platos de cuchara más populares. Una receta para hacer a fuego lento.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 800 gramos de bonito fresco limpio en tacos grandes
• 4 patatas peladas y lavadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde italiano picado
• 1 l de caldo de pescado
• 1 cucharada sopera de pimentón de la Vera
• 1 cucharada sopera de pulpa de ñora
• Perejil picado
• Aceite ysal

Elaboración

• Paso 1. Dora el ajo en una cazuela sin que se tueste. Agrega el pimiento y la cebolla, y rehógalos 5 minutos a fuego medio. Baja el fuego, incorpora el pimentón y la pulpa de ñora, y remueve hasta integrarlos.
• Paso 2. Trocea las patatas y agrégalas a la cazuela. Añade una pizca de sal, mezcla bien y vierte el caldo de pescado. Cuece durante 25 minutos a fuego lento.
• Paso 3. Añade los dados de pescado y el perejil, y prosigue la cocción 5 minutos más. Deja reposar unos minutos y sirve.

La lasaña es una de esas recetas con pasta que siempre funciona. Se puede tomar fría o caliente y combina con cualquier alimento. Nuestro protagonista de hoy le aportará sabor, textura y proteínas.

Tiempo: 1 hora y 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 10 placas de lasaña precocidas
• 400 gramos de bonito en aceite escurrido
• 8 huevos
• 400 gramos de judías verdes
• 400 ml de mayonesa
• 4 zanahorias ralladas
• 8 huevos de codorniz
• Pimienta negra
• Cebollino picado
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Remoja las placas de lasaña en un recipiente con agua caliente y mantenlas sumergidas el tiempo indicado en el envase. Escurre bien y reserva.
• Paso 2. Limpia las judías verdes, córtalas en bastones y cuécelas en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, 12-15 minutos.
• Paso 3. Cuece los huevos de codorniz durante 2 minutos y los de gallina 8 minutos. Déjalos enfriar y pélalos. Corta los huevos de gallina en rodajas y los de codorniz por la mitad.
• Paso 4. Unta las placas de lasaña con aceite de oliva y coloca 2 placas en el fondo de un molde rectangular. Agrega un poquito de mayonesa y haz una capa de huevos de gallina cocidos. Cubre con 2 placas más, un poquito de mayonesa y una capa de judías verdes.
• Paso 5. Cubre las judías con 2 placas de pasta, un poquito de mayonesa y la zanahoria rallada. Sigue con 2 placas más, un poquito de mayonesa y el bonito. Cubre con las 2 últimas placas.
• Paso 6. Decora la lasaña con rosetones de mayonesa, los huevos de codorniz y el cebollino. 

Entre las recetas con bonito encontramos un montón de comidas saludables como este salteado que no tardarás nada en hacer. Un consejo: tómalo recién hecho para que no se seque.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de bonito fresco en dados
• 400 gramos de tirabeques lavados
• 10 gramos de semillas de sésamo
• 50 ml de salsa de soja
• 1 manojo de ajos tiernos
• Pimienta negra
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Retira la primera capa de los ajos tiernos y córtalos en trozos de 3 cm. Corta en rodajas finas una parte del tallo verde de los ajos tiernos y resérvalas para espolvorear el plato al final.
• Paso 2. Condimenta los dados de bonito con sal y dóralos en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva bien caliente. Dóralos por los dos lados, retira de la sartén y reserva.
• Paso 3. En otra sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y añade de golpe los tirabeques y los ajos tiernos. Saltea durante 2 minutos a fuego fuerte.
• Paso 4. Añade la salsa de soja, los dados de bonito y las semillas de sésamo, mezcla bien y decora con las rodajas de ajo tierno.

El bonito se conserva bien y de ahí que sea el ingrediente ideal de muchos rollos fríos de verano. Además, nos encantan las recetas con huevo y también las de patata porque combinan la textura suave de la patata y la cremosidad del huevo con la riqueza del bonito.

Tiempo: 1 hora + reposo.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de patatas
• 50 gramos de mantequilla
• 2 huevos
• 120 gramos de bonito en aceite
• 1 pimiento morrón
• 50 gramos de tomate frito
• 400 ml de mayonesa
• 1 zanahoria
• Unas hojas de lechuga
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Lava las patatas y cuécelas en agua con sal durante 30 o 40 minutos, hasta que estén blanditas. Escúrrelas, déjalas templarse, pélalas y pásalas por el pasapurés. Salpimienta, añade la mantequilla y mezcla hasta que tengas un puré liso y homogéneo.
• Paso 2. Cuece los huevos en agua y sal durante 10 min; déjalos templarse y pélalos. Desmenuza las yemas y pica las claras. Mézclalas con el bonito escurrido y desmenuzado y el pimiento troceado. Añade el tomate frito, salpimienta y remueve.
• Paso 3. Extiende el puré de patata sobre film formando un rectángulo. Coloca el relleno encima y enrolla con ayuda del film.
• Paso 4. Déjalo 2 horas en la nevera para que esté bien frío. Ponlo en una fuente, cúbrelo con la mayonesa y decora con la lechuga picada y la zanahoria raspada y cortada en daditos.

Las recetas de pescados al horno siempre triunfan por su rapidez y facilidad de elaboración, siempre que controles el tiempo para que no se te pase. El bonito queda estupendamente bien y muy jugoso con un montón de verduras, así que aprovéchalo y cocina saludable sin complicarte la vida.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 rodajas de bonito lavado
• 1 pimiento rojo en tiras
• 1 pimiento verde en tiras
• 2 cebollas rojas en plumas
• 1 calabacín en tiras
•  2 zanahorias en tiras
• 1 limón
• 4 dl de vino blanco
• 2 dientes de ajo en láminas
• 2 hojas de laurel
• Perejil picado
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Dora el bonito 2 y retira enseguida. 
• Paso 2. Dora los ajos con 2 cucharadas de aceite y añade toda la verdura. Saltéala 4 minutos y agrega el vino, las hojas de laurel lavadas y el limón también lavado y cortado en rodajas.
• Paso 3. Lleva a ebullición esta preparación y disponla en una fuente refractaria. Añade el bonito y hornéalo 10 minutos. Sírvelo espolvoreado con perejil.

Las recetas con huevo dan muchísimo juego en la cocina, en especial la tortilla. En esta original propuesta encontrarás las dos más populares: de patata y francesa. Como toque especial, el bonito entre ambas.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 7 huevos
• 1 kg de patatas
• 1 cebolla picada
• 200 gramos de bonito en escabeche escurrido y desmigado
• 3 cucharadas de mayonesa
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas finas y sazona. Fríe las patatas y la cebolla hasta que estén tiernas. Reserva el aceite.
• Paso 2. Bate 6 huevos y mézclalos con las patatas y la cebolla. Cuaja la tortilla con 1 cucharada del mismo aceite de freír las patatas.
• Paso 3. Mezcla el bonito con la mayonesa. Bate el huevo restante con sal y haz una tortilla francesa fina del mismo diámetro que la de patatas. Cubre esta con la mezcla de bonito y mayonesa, añade encima la tortilla francesa y sirve.

Todo recetario que se precie debe incluir brochetas resultonas, fáciles y deliciosas, como estas de bonito y langostinos. Una idea buenísima y saludable que sirve tanto para comidas como para cenas.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de bonito limpio en dados
• 8 langostinos
• 8 tomates cereza
• 1 pimiento verde en dados
• 1 cebolleta en dados
• 1 manojo de berros
• 1 limón
• 1 diente de ajo picado
• 4 ramitas de cilantro
• 4 ramitas de perejil
• Pimienta
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Pela los langostinos, dejando el extremo de la cola. Mézclalos y añade el zumo de medio limón, el diente de ajo, sal y pimienta, y deja marinar 30 minutos.
• Paso 2. Tritura el cilantro y el perejil con 5 cucharadas de aceite, el zumo del otro medio limón, sal y pimienta. 
• Paso 3. Monta las brochetas alternando el bonito, los langostinos, la cebolleta, el pimiento y los tomates.
• Paso 4. Ásalas 2 minutos por cada lado en una plancha engrasada con 2 cucharadas de aceite. Sírvelas con los berros lavados y regadas con la salsa.

Otra de las posibilidades del bonito son las recetas con hojaldre saladas que te solucionarán más de una comida o cena. Aquí tienes el paso a paso de este pastel que también incluye zanahoria, calabacín y cebolla.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 400 gramos de bonito limpio en dados
• 1 lámina de hojaldre
• 1 zanahoria en dados pequeños
• 1 calabacín en dados pequeños
• 1 cebolla picada
• 400 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 yema de huevo
• 1 hoja de laurel lavada
• Cebollino
• Pimienta
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Rehoga la cebolla, la zanahoria y el laurel. Tapa, rehoga 5 minutos y salpimienta. Una vez hecho todo esto, incorpora el calabacín y sofríe 8 minutos. Agrega entonces el pescado y dejar cocer unos 2 minutos.
• Paso 2. Retira las hortalizas y el bonito de la sartén. Agrega la mantequilla hasta que se funda. Pon la harina y tuéstala 2 minutos. Vierte la leche tibia sin dejar de mezclar, y cuece a fuego suave hasta que espese. Aromatiza con la nuez moscada. Mezcla con las verduras y el pescado.
• Paso 3. Llega el momento de extender el hojaldre, cortarlo en 8 discos y forrar con la mitad 4 moldes individuales engrasados con aceite. Rellénalos con la mezcla de bechamel, pescado y verduras, cúbrelos con los discos restantes y séllalos bien.
• Paso 4. Pinta la superficie con la yema y cuece durante 30 minutos en el horno precalentado a 200 °C. Decora con cebollino.

Aquí tienes la receta de este típico guiso marinero que, por lo general, solo lleva dos ingredientes: bonito y cebolla. Es muy fácil de preparar, está buenísimo y suele gustar mucho en los fines de semana de invierno.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 filetes de bonito
• 2 zanahorias en rodajas finas
• 3 cebollas grandes en juliana
• 150 ml de vino blanco
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de curry
• 1 hoja de laurel lavada
• Perejil
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo un par de minutos. Agrega el pimentón, el curry y el laurel, y mezcla; tapa y rehoga 2 minutos.
• Paso 2. Incorpora el vino blanco y deja reducir unos instantes. Después, vierte 100 ml de agua y prosigue la cocción 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
• Paso 3. Retira la piel y las espinas de los filetes de pescado, si las tienen. Lávalos, sécalos y salpimiéntalos. Dóralos medio minuto por cada lado, y retíralos.
• Paso 4. Incorpora el pescado a la sartén con las verduras y espolvorea con el perejil. Tapa, cuece 4 minutos más y sirve.

Una de las recetas más típicas para hacer con bonito son las empanadillas. Si todavía no te has atrevido con ellas, este es el momento perfecto. Es una comida ideal para llevar a la playa, a la montaña o de picoteo de fin de semana.

Ingredientes (para 4 personas)

• 16 obleas de empanadillas
• 200 gramos de bonito en aceite
• 200 ml de salsa de tomate casera
• 3 huevos
• Aceite

Elaboración

• Paso 1. Cuece dos de los huevos y pélalos. Cuando estén fríos, pícalos.
• Paso 2. Escurre el bonito y desmígalo. Añade los huevos con cuidado para que no se deshagan. Incorpora la salsa de tomate poco a poco. 
• Paso 3. Rellena la masa de empanadillas con el bonito. Séllalas, píntalas con el tercer huevo y hornea 30 minutos a 180 °C.