Postres con leche condensada para chuparse los dedos

Un clásico, las rosquillas, se puede convertir perfectamente en un buenísimo postre hecho con leche condensada. Sigue los pasos de esta receta y podrás disfrutar de este dulce, no solo al acabar las comidas, sino como desayuno o merienda.

Tiempo de elaboración: 50 minutos.

Ingredientes para 40 unidades

• 655 g de harina
• 3 huevos
• 370 g de leche condensada
• 20 g de levadura en polvo
• 1 limón
• 1 trozo de piel de naranja
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Aceite de oliva

Cómo hacer las rosquillas paso a paso

• Paso 1. Lavar el limón, secarlo y rallar la piel.
• Paso 2. Batir los huevos con la leche condensada, con varillas eléctricas, hasta que estén espumosos. Agregar la ralladura de limón y la canela, y mezclar.
• Paso 3. Tamizar la harina con la levadura sobre la preparación anterior, y remover hasta obtener una pasta que no se pegue a las manos.
• Paso 4. Tomar porciones de masa, con las manos ligeramente engrasadas con un poco de aceite, y formar rosquillas.
• Paso 5. Verter abundante aceite en una sartén y agregar la piel de naranja. Calentarlo, sin que llegue a humear, y retirar la cáscara.
• Paso 6. Añadir las rosquillas y freírlas por tandas, 2 o 3 minutos por cada lado; vigilar que el aceite no se caliente demasiado para evitar que las rosquillas se quemen por fuera y queden crudas en su interior.
• Paso 7. Retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Esperar a que se enfríen.

Este pastel es muy sencillo de hacer. Lleva caramelo por encima como si fuera un flan pero se hace con gelatina, nata, leche condensada y zumo de naranja. La combinación de sabores es brutal y no hace falta encender el horno para prepararlo. 

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 350 g de leche condensada
• 500 ml de zumo de naranja
• 400 ml de nata para montar
• 10 hojas de gelatina
• 1 naranja
• 6 cucharadas de azúcar
• Unas hojitas de menta

Elaboración

• Paso 1. Hidrata la gelatina en agua fría. Mezcla el zumo de naranja, la leche condensada y la nata y ponlo a calentar en un cazo sin dejar de remover. Da un hervor y retira del fuego. Incorpora la gelatina y mezcla bien con las varillas. Cuela la mezcla.
• Paso 2. Dispón el azúcar en un cazo con un poco de agua. Prepara el caramelo y viértelo en el molde repartiéndolo bien por todas partes. 
• Paso 3. Vierte la crema en el molde procurando que quede bien nivelada y refrigera durante 8 - 12 horas.
• Paso 4. Pela la naranja a lo vivo, sepárala en gajos y elimina la piel que los cubre.
• Paso 5. Desmolda el pastel y decóralo con los gajos de naranja  y unas hojitas de menta.

Este granizado es ideal para amantes del café. Puedes prepararlo con café soluble o con café expreso si te gusta más su sabor. El proceso es el mismo y el resultado espectacular. 

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 gramos de leche condensada
• 4 sobres de café descafeinado soluble
• Canela molida
• 1 ramita de menta

Elaboración

• Paso 1. Disuelve el café en 250 mililitros de agua caliente. Vierte la leche condensada y remueve hasta que se disuelva bien. Espolvorea la canela y vuelve a remover.
• Paso 2. Incorpora agua fría, integra todo bien y vierte la mezcla en un recipiente plano y preferiblemente metálico.
• Paso 3. Congela durante 3 horas removiendo cada 30 minutos con un tenedor para evitar que cristalice.
• Paso 4. Sirve el granizado en vasitos individuales decorado con más canela en polvo y una ramita de menta.

Algunas chocolatinas resultan adictivas y esta es un buen ejemplo. Lleva una base de galleta casera y un relleno de leche condensada y caramelo. Por fuera, un baño de chocolate con almendras y flor de sal hacen el resto. 

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 225 gramos de mantequilla
• 235 g de azúcar
• 180 g de harina
• 3 cucharadas de leche condensada
• 1 pizca de sal
• 200 g de chocolate fondant con leche
• 25 g de almendras peladas tostadas
• Flor de sal

Elaboración

• Paso 1. Bate la mitad de la mantequilla con 55 gramos de azúcar, agrega en varias veces la harina tamizada y sigue batiendo. Vierte en un molde una capa de 5 mm. Hornea 12 minutos a 180º.
• Paso 2. Calienta el resto del azúcar junto con dos cucharadas de agua en un cazo y prepara un caramelo.
• Paso 3.  Incorpora la leche condensada y el resto de la mantequilla. Deja que hierva 30 segundos y vierte sobre la base horneada. Deja enfriar.
• Paso 4. Funde el chocolate y añade las almendras picadas.
• Paso 5. Corta la galleta con el caramelo de leche condensada en bastones iguales y báñalos en el chocolate. Decora con la flor de sal y refrigera.

Esta mousse es gustosa y ligera gracias al protagonismo de la leche condensada. Nosotras le hemos dado un toque con las almendras molidas pero si te apetece, puedes cambiarlas por café soluble. Solo recuerda que para añadirlo, hay que disolverlo en un poco de agua. 

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 gramos de nata para montar
• 3 huevos
• 185 gramos de leche condensada
• 2 cucharadas de almendras molidas
• 8 bizcochos de soletilla
• 1 cucharada de cacao en polvo
• Unas almendras fileteadas

Elaboración

• Paso 1. Monta la nata, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate estas últimas con la leche condensada, incorpora la nata y la almendra molida. Monta las claras y añádelas con movimientos envolventes.
• Paso 2. Trocea los bizcochitos de soletilla y colócalos en el fondo de los tarros que vayas a utilizar para servir y vierte encima la mousse. 
• Paso 3. Reserva un mínimo de 6 horas en la nevera bien tapadas.
• Paso 4. Decora espolvoreando un poquito de cacao en polvo sobre cada mousse y coloca las almendras por encima.

Esta versión del clásico lemon pie también se puede hacer con queso crema y nata si no quieres usar gelatina. Lo hagas como lo hagas, queda suave, gustoso y es muy ligero. La leche condensada es la encargada de darle ese toque dulce tan irresistible que queda tan bien con el limón. 

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de galletas María
• 100 g de mantequilla
• 400 ml de leche condensada
• 4 hojas de gelatina
• 4 limones
• Azúcar glas
• Unas hojas de menta

Elaboración

• Paso 1. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Extiende sobre el molde y los bordes para hacer la base. Reserva en la nevera.
• Paso 2. Ralla la cáscara de uno de los limones y exprime los dos. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría. Escúrrelas y disuelve en el zumo previamente calentado. 
• Paso 3. Vierte en un cuenco con la leche condensada y la ralladura. Mezcla bien y vierte sobre la base de galleta. Refrigera un mínimo de 4 horas en la nevera.
• Paso 4. Decora la tarta con unas rodajas de limón dispuestas en espiral, azúcar glas y unas hojitas de menta. Desmolda y sirve.

Estas bolitas de leche condensada dan muchísimo juego. Puedes esconder una nube o una grajea de chocolate en su interior, bañarlas con chocolate blanco teñido con colores o convertirlas en piruletas dejándolas pinchadas en la brocheta. 

Tiempo de elaboración: 40 minutos +  reposo

Ingredientes (para 4 personas)

• 140 g de leche condensada
• 100 g de coco rallado + 2 cucharadas
• 150 g de chocolate fondant

Elaboración

• Paso 1. Calienta la leche condensada en un cazo con el coco rallado. Deja enfriar a temperatura ambiente, tapa con film y refrigera mínimo 4 horas.
• Paso 2. Forma pequeñas bolitas con la masa y reserva de nuevo en la nevera o en el congelador. 
• Paso 3. Funde el chocolate y baña las trufas en él pinchándolas con un palillo o brocheta. Déjalas sobre una rejilla para que escurran el exceso.
• Paso 4. Espolvorea con coco rallado y deja enfriar por completo.

Este postre es espectacular, de los que dejan impresionado a todo el mundo. Lleva una base de galleta con cereales y una crema de maracuyá con nata y leche condensada. La decoración la hemos hecho con unos merengues y un poquito de la pulpa de la fruta. 

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de pulpa de maracuyá
• 200 g de leche condensada
• 100 ml de nata para montar

Para la base

• 300 g de galletas maría
• 100 g de cereales
• 40 g de azúcar moreno
• 20 g de mantequilla

Para el merengue

• 180 g de azúcar
• 120 g de claras de huevo

Elaboración

• Paso 1. Comienza preparando la base y tritura las galletas con los cereales y el azúcar moreno sin llegar a molerlos. Mezcla con la mantequilla derretida y reparte en los vasos.
• Paso 2. Reserva un par de cucharadas de pulpa para decorar y mezcla la restante con la leche condensada y la nata fría. Bate bien hasta que tengas una mezcla homogénea. 
• Paso 3. Vierte la crema en los vasitos y refrigera unos minutos. Prepara un almíbar a punto de bola blanda y retira del fuego.
• Paso 4. Monta las claras y ve añadiendo lentamente el almíbar. Deja enfriar, introduce en una manga pastelera y reparte sobre los vasitos formando espirales.
• Paso 5. Decora con al pulpa de maracuyá reservada.