Desayunos con avena para empezar el día con las pilas cargadas

Un desayuno hecho con avena que seguro se va a convertir en uno de tus preferidos son las tortitas, combinadas con lo que más te guste, en este caso, con plátano y fresas (y un toque de miel), pero también las puedes combinar con requesón, tomate... ¡Lo que más te guste!

Tiempo de elaboración: 20 minutos.

Calorías: 190

Ingredientes para 4 personas

• 5 cucharadas de harina de avena
• 100 g de fresas
• 75 ml de leche vegetal
• 2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de levadura
• 2 cucharadas de azúcar morena
• canela
• 1 huevo
• 2 plátanos
• sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• mantequilla

Cómo se prepara, paso a paso

• Paso 1: Casca el huevo en un bol y bátelo junto con el azúcar. Añade la leche y mezcla con unas varillas eléctricas o manuales.
• Paso 2: Tamiza sobre esta mezcla la harina con la levadura, la canela y una pizca de sal.
• Paso 3: Pela los plátanos. Aplasta uno de ellos con un tenedor y añádelo a la mezcla anterior. Aromatiza con la vainilla y bate hasta conseguir una crema homogénea.
• Paso 4: Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén antiadherente pequeña y cuaja la masa anterior en forma de tortitas. Cuécelas 2 minutos por cada lado. Retíralas y resérvalas.
• Paso 5: Limpia las fresas, lávalas y córtalas con el plátano restante en rodajas. Reparte las tortitas en los platos intercalando tortitas y capas de fruta. Vierte la miel por encima y sirve.

El truco: Si quieres evitar que los plátanos se oscurezcan en contacto con el aire, rocíalos con zumo de limón. Y si no quieres usar mantequilla, puedes sustituirla por margarina o unas gotas de aceite.

Desayunar galletas de chocolate es un gustazo pero las comerciales no son la mejor opción si queremos cuidarnos. Cámbialas por esta versión hecha con avena y coco rallado. Decóralas con unos hilos de chocolate y el placer está asegurado.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gramos de copos de avena
• 125 gramos de coco rallado
• 150 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla empomada
• 2 huevos
• 150 gramos de chocolate

Cómo se prepara paso a paso 

• Paso 1. Utiliza un robot de cocina para triturar ligeramente los copos de avena y mézclalos con el coco rallado. Incorpora el azúcar y la mantequilla. Mezcla bien. 
• Paso 2. Bate los huevos y agrégalos a la masa hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Paso 3. Vierte la masa sobre papel sulfurizado, coloca encima otra hoja y estírala con la ayuda del rodillo. No debe quedar muy fino.
• Paso 4. Retira el papel de encima y corta las galletas utilizando un vaso o un cortapastas. Retira la masa sobrante y aprovéchala, si puedes, para hacer más galletas.
• Paso 5. Cocínalas en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Deja que se enfríen. Funde el chocolate y decora con él las galletas.

Estos vasitos son perfectos para dejarlos preparados con antelación. Se pueden llevar a cualquier parte y nos ahorran tiempo y esfuerzo por las mañanas. Puedes ponerles el yogur que más te guste siempre que sea sin azucarar.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 cucharadas de copos de avena
• 2 yogures de soja
• 1/2 papaya pequeña
• 200 gramos de frambuesas
• 1 cucharada de pipas de girasol
• 1 cucharada de avellanas
• 4 cucharaditas de miel
• Canela

Cómo se prepara paso a paso 

• Paso 1. Lava y seca las frambuesas, bate la mitad con dos cucharadas de miel. Trocea la papaya. Machaca los frutos secos y las pipas. 
• Paso 2. Bate los yogures con la canela y 2 cucharadas de miel.
• Paso 3. Pon los frutos secos y la avena en el fondo de los vasitos, agrega el puré de frambuesa y los dados de papaya. Vierte el yogur.
• Paso 4. Decora con unas frambuesas enteras y unos daditos más de papaya. Refrigera hasta el momento de servir.

El porridge no es otra cosa que unas gachas. Es un desayuno típico del mundo anglosajón que, en este caso, combina la avena con boniato. Puedes hacerlo con leche de vaca o con bebida vegetal.

Tiempo de elaboración: 60 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 70 gramos de copos de avena
• 1 boniato grande
• 35 gramos de zanahoria rallada
• 250 mililitros de leche o bebida vegetal
• 250 mililitros de agua
• 2 cucharaditas de canela
• 3 cucharaditas de aceite de coco

Para el topping:

• Semillas de calabaza
• Piñones

Cómo se prepara paso a paso 

• Paso 1. Asa el boniato en el horno durante 40 minutos a 180º troceado y con un poco de aceite de coco, canela y sal. Cháfalo con un tenedor.
• Paso 2. Pon a calentar el boniato en un cazo con la avena, la zanahoria rallada, la leche o bebida vegetal, el agua y la canela. Cuece 10 minutos removiendo para que no se pegue.
• Paso 3. Agrega una cucharadita de aceite de coco y mezcla bien. Sirve con los toppings por encima.

La granola hecha en casa es un complemento perfecto para multitud de desayunos saludables. Puedes tomarla tal cual, agregarle leche, yogur, ponerla en unas tortitas, en un bol de fruta... lo que se te ocurra.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de copos de avena
• 100 gramos de nueces troceadas
• 60 gramos de avellanas
• 60 gramos de almendras
• 100 gramos de miel
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar moscovado
• 60 gramos de agua

Cómo se prepara paso a paso 

• Paso 1. Funde la mantequilla en un cazo y agrega la miel, el azúcar y el agua. Reserva. 
• Paso 2. Mezcla los copos de avena con los frutos secos troceados o enteros. Incorpora la combinación anterior y remueve bien para que todo se impregne.
• Paso 3. Extiende la granola en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado procurando que quede lo más liso posible.
• Paso 4. Hornea a 160º durante 15 minutos con el ventilador y deja enfriar.
• Paso 5. Remueve la mezcla para quede bien suelta y reserva en un recipiente hermético de cristal.
• Paso 6. En el momento de servir, puedes agregar fruta deshidratada o pepitas de chocolate 70% o superior.

El brownie de chocolate es uno de los postres favoritos de un mayor número de personas. Pero es una bomba, más todavía si lo tomamos como desayuno. Por eso, esta versión saludable con un crumble de avena es un excelente sustituto para empezar el día con energía, aunque eso sí, mejor reservarlo para el fin de semana o momentos especiales.

Tiempo de elaboración: 45 minutos + reposo

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de copos de avena
• 250 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 gramos de chocolate negro fondant
• 175 gramos de manteca de cacahuete sin azúcar

Cómo se prepara paso a paso 

• Paso 1. Pon a calentar la mantequilla en un cazo para que se funda. Agrega el azúcar e integra bien. Incorpora la esencia de vainilla y los copos de avena. Cuece a fuego bajo durante 2 o 3 minutos sin dejar de remover. 
• Paso 2. Forra un molde rectangular con papel sulfurizado y vierte la mitad de la mezcla en su interior. Presiona un poco para conseguir una capa lisa.
• Paso 3. Funde el chocolate y mézclalo con la manteca de cacahuete. Reserva un par de cucharadas y vierte el resto sobre la base de crumble de avena.
• Paso 4. Reserva en la nevera 30 minutos hasta que solidifique y extiende encima la otra capa del crumble.
• Paso 5. Decora con el chocolate reservado y reserva 3 horas en la nevera.

Este pan es superrápido de preparar porque no requiere de fermentación, es casi como un bizcocho. Lleva dos tipos distintos de avena y es genial para sustituir al pan blanco o los bizcochos en tus desayunos.

Tiempo de elaboración: 30 minutos. 

Ingredientes para 4 personas:

• 100 gramos de copos de avena
• 325 gramos de harina integral de espelta
• 225 gramos de agua
• 200 gramos de leche de avena
• 30 gramos de mantequilla
• 125 gramos de yogur natural
• 49 gramos de remolacha triturada
• 30 gramos de miel
• 10 gramos de bicarbonato sódico
• 5 gramos de sal

Cómo se prepara paso a paso 

• Paso 1. Pon el agua a hervir y escalda los copos de avena, incorpora la mantequilla fría, remueve y deja enfriar en la nevera.
• Paso 2. Combina el resto de ingredientes en un bol y añade la avena escaldada.
• Paso 3. Vierte la masa en un molde rectangular, decora con unos copos de avena sueltos y cubre con papel de aluminio.
• Paso 4. Cocina en el horno precalentado a 200º. Baja la temperatura a 165º y hornea 15 minutos, retira el papel de aluminio. Hornea otros 30 minutos.

Los bizcochos son otro de los grandes placeres culinarios unidos al desayuno. Las versiones clásicas son demasiado calóricas y cargadas de grasas poco saludables y harinas refinadas. En este bizcocho las hemos cambiado por harina de avena y por aceite de oliva. El resultado es riquísimo y muy esponjoso.

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 180 gramos de harina de avena
• 55 gramos de copos de avena
• 160 gramos de miel
• 160 gramos  de huevo
• 120 gramos de aceite de oliva
• 10 gramos de levadura química
• 10 gramos de ralladura de lima

Cómo se prepara paso a paso 

• Paso 1. Mezcla el huevo con la miel, agrega la harina de avena, la sal, la levadura química y la ralladura de lima. Mezcla bien.
• Paso 2. Vierte el aceite en un hilo sin dejar de remover para ir integrándolo poco a poco. Agrega los copos de avena previamente escaldados y remueve.
• Paso 3. Vierte la masa en un molde para bizcochos rectangular, esparce unos copos de avena por la superficie para decorar y hornea a 165º durante 25 minutos.
• Paso 4. Saca el bizcocho del horno, deja que se enfríe del todo y sirve.