Recetas de tartas de cumpleaños: 10 ideas que serán el broche de oro a un día muy especial

Nos encantan las tartas, pero todavía más las tartas fáciles. Esta de fresa y chocolate blanco resulta refrescante, original y ¡está deliciosa.

Tiempo: 1 h 30 min

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 huevos
• 250 g de azúcar glas
• 110 g de nata líquida
• 200 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 200 g de mermelada de fresa
• 4 g de levadura en polvo
• Sal

Para la cobertura:

• 180 g de chocolate blanco fondant
• 125 g de nata líquida
• 15 g de glucosa
• 30 g de mantequilla
• 1 hoja de gelatina
• 30 g de estrellitas de azúcar de colores

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 150 °C. Casca los huevos en un cuenco grande, y añade la sal, el azúcar y la nata. Bate hasta que la mezcla duplique su volumen.
• Paso 2. Agrega la harina y la levadura tamizadas, y remueve hasta que sea homogénea. Añade 70 g de mantequilla fundida y templada, y mezcla.
• Paso 3. Engrasa un molde, vierte la masa y hornea 45 minutos. Desmóldalo cuando se temple, y déjalo reposar sobre una rejilla.
• Paso 4. Sumerge la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Trocea el chocolate, disponlo en un cazo y fúndelo al baño María.
• Paso 5. Lleva a ebullición la nata con la glucosa. Retira e incorporar la gelatina escurrida.
• Paso 6. Añade esta mezcla al chocolate fundido, poco a poco y mezclando con una espátula. Incorporar la mantequilla derretida, remueve y deja templar la crema.
• Paso 7. Corta el bizcocho por la mitad en horizontal, rellénalo con la mermelada y recomponlo.
• Paso 8. Riega con la crema de chocolate tibia, de forma que cubra la superficie y los lados, y dejar unos minutos en la nevera. Decora como en la imagen.

Los amantes del chocolate están de suerte porque aquí tienen una maravilla de tarta que gustará a todos, al menos la estética. ¡Una preciosidad!

Tiempo: 1 hora 25 minutos.

Ingredientes (para 12 personas) 

• 280 g de harina
• 120 g de azúcar
• 4 huevos
• 15 g de levadura en polvo
• 130 g de nata para montar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 300 g de mermelada de melocotón
• 150 g de fondant de color malva, violeta y lila
• Unas perlitas blancas de azúcar
• 125 ml de aceite

Para la cobertura:

• 250 ml de nata para montar
• 250 g de chocolate negro fondant troceado

Elaboración

• Paso 1. Bate los huevos en un cuenco con el azúcar,  hasta que blanqueen y dupliquen su volumen.
• Paso 2. Añade 120 ml de aceite y sigue batiendo hasta integrarlo. Incorpora la harina y la levadura, agrega la nata y la esencia de vainilla, y remueve con suavidad.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea el bizcocho durante 40. Retira y deja enfriar sobre rejilla.
• Paso 4. Corta el bizcocho en tres partes, y pon mermelada en dos de ellas. Móntalos y reserva.
• Paso 5. Calienta la nata y apártala del fuego cuando rompa a hervir. Añade el chocolate y mezcla con una espátula. 
• Paso 6. Deja enfriar unos minutos y cubre la tarta con ella. Corta flores con el fondant y decora la tarta con ellas. Añade las perlitas. 

Tanto las recetas con queso fresco batido como las recetas con queso Philadelphia son un clásico en repostería. Puedes combinarlas con un montón de sabores ya que es un sabor bastante neutro ¡pero riquísimo!

Tiempo: 1 hora 20 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

• 210 g de harina
• 4 g de levadura en polvo
• 4 huevos
• 110 g de nata líquida
• 80 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glas
• Sal

Para la crema:

• 150 g de mantequilla pomada
• 150 g de azúcar glas
• 150 g de queso blanco para untar

Para la cobertura:

• 400 g de nata para montar
• 25 g de azúcar
• 7 g de cacao en polvo
• 100 g de mantequilla pomada
• Pepitas de chocolate negro

Elaboración

• Paso 1. Derrite 70 g de mantequilla y espera que enfríe. En un bol bate los huevos, el azúcar, la nata y la sal, hasta que duplicado el volumen.
• Incorpora la levadura y 200 g de harina tamizada, y remueve. Agrega la mantequilla y mezcla de nuevo.
• Paso 2. Precalienta el horno a 150 ºC. Engrasa un molde alto, vierte la masa y hornea 45 minutos. Desmóldalo cuando esté frío.
• Paso 3. Bate la mantequilla con el azúcar glas. Agrega el queso y sigue batiendo. 
• Paso 4. Bate la nata y, cuando empiece a espesar, agrega el azúcar y termina de montarla. Deja enfriar unos minutos en la nevera.
• Paso 5. Por último, hay que hacer la cobertura. Bate la mantequilla, mezcla con el cacao y pásala a una manga pastelera con boquilla estriada.
• Paso 6. Corta el bizcocho en 3 discos, extiende una capa de crema de queso sobre dos de ellos y superponlos. Cubre con la nata montada. 
• Paso 7. Para decorar, haz rosetones de crema de cacao y añade las pepitas. 

Sin llegar al nivel de vitamina C que ofrece la naranja, la mandarina es una de las mejores frutas de otoño por su aporte vitamínico y su sabor. Aquí la tienes en forma de mermelada, que también puedes hacer tú misma. 

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 10 personas)

• 4 huevos
• 150 g de chocolate negro fondant
• 20 g de cacao en polvo
• 120 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 110 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 100 g de nueces peladas
• Unas bolitas de chocolate de varios tamaños

Para la crema de chocolate:

• 100 g de nata líquida
• 100 g de chocolate negro fondant

Para la mermelada:

• Cáscara de 4 mandarinas
• 400 ml de zumo de 8 mandarinas
• Zumo de ½ limón
• 200 g de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Funde el chocolate al baño María, agrega 100 g de mantequilla y remueve. Bate las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas.
• Paso 2. Incorpora el chocolate, la harina tamizada con la levadura y las nueces picadas gruesas.
• Paso 3. Monta las claras a punto de nieve firme y agrégalas también, mezclando con suavidad.
• Paso 4. Precalienta el horno a 180 ºC. Vierte la masa en un molde untado de mantequilla y cuece 30 minutos. Desmolda una vez esté frío. 
• Paso 5. Corta en tiras las cáscaras de mandarina y cuécelas en agua 50 minutos. Escurre, reservando medio vasito del agua de cocción.
• Paso 6. Mezcla los zumos con el azúcar, las cáscaras confitadas y el agua reservada, y cuece 50 minutos. Deja enfriar.
• Paso 7. Corta el bizcocho por la mitad, rellénalo con la mermelada y refrigera.
• Paso 8. Calienta la nata, aparta del fuego y agrega el chocolate. Cubre la tarta con él cuando temple. 
• Paso 9. Decora con el cacao y las bolitas de chocolate.

Una tarta de cumpleaños muy original que recuerda a las tradicionales casitas de pan de jengibre de las recetas de Navidad. Es fácil, económica, diferente ¡y está muy rica!

Tiempo: 55 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 g de nata para montar
• 200 g de queso fresco batido
• 60 g de azúcar
• 1 limón
• 3 hojas de gelatina
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• Nubes

Para las galletas:

• 125 g de harina tamizada
• 65 g de mantequilla pomada
• 40 g de azúcar
• ½ huevo pequeño
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1 cucharada de leche

Elaboración

• Paso 1. Ralla la piel del limón. Córtalo por la mitad y exprime el jugo. Remoja la gelatina en agua fría 5 minutos. Escúrrela y derrítela al fuego con dos cucharadas de nata. Monta el resto de la nata.
• Paso 2. Mezcla con varillas el queso, el azúcar, el azúcar avainillado, el zumo, la ralladura y la gelatina. Agrega la nata montada y mezcla con movimientos envolventes.
• Paso 3. Forma un cilindro grande y alto con tiras de acetato. Ponlo en una fuente y rellena con la mousse. Reserva en el congelador al menos 4 horas. 
• Paso 4. Mezcla la harina y el cacao, y haz un volcán. Añade la mantequilla, el azúcar, la leche y el huevo. Mezcla hasta obtener una bola homogénea. Envuelve en film y refrigera 30 minutos. 
• Paso 5. Estira la masa y corta en tiras alargadas de 3 cm de ancho. Recorta las puntas en forma de pirámides y hazles ventanas.
• Paso 6. Precalienta el horno a 180 ºC. Coloca las galletas sobre una placa de horno cubierta de papel sulfurizado y cuece unos 15 minutos. Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
• Paso 7. Desmolda la mousse eliminando el acetato, colócala sobre el plato de servir y recubre los laterales con las galletas frías.
• Paso 8. Sujeta las galletas con una cinta mona y decora con nubes. 

Una de las tartas más tradicionales por las que no pasan los años y que muchos asocian a su más tierna infancia. 

Tiempo: 1 hora 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 110 g de harina
• 6 huevos
• 150 g de azúcar
• 20 g de cacao en polvo
• 50 g de mantequilla fundida
• Guindas

Para el almíbar:

• 100 g de azúcar
• 1 dl de agua

Para el relleno:

• 100 g de chocolate fondant en virutas finas
• 750 ml de nata para montar
• 50 g de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen. Agrega la mitad de la harina y mezcla hasta que esté bien integrada. Luego, añade el resto de la harina y el cacao en polvo, y mezcla.
• Paso 2. Añade la mantequilla y mezcla. Engrasa un molde desmontable y vierte en él la preparación anterior.
• Paso 3. Hornea durante 30 minutos. Retira, deja enfriar sobre una rejilla y después corta el bizcocho en dos discos..
• Paso 4. Calienta el azúcar con el agua en una cazuela y cuece unos minutos a fuego lento hasta que espese.
• Paso 5. Empapa los discos de bizcocho con ese almíbar.
• Paso 6. Monta la nata con el azúcar. Cubre un disco de bizcocho con un poco de nata y espolvorea con la mitad de las virutas de chocolate.
• Paso 7. Tapa con el segundo disco y cubre la superficie y los laterales con el resto de la nata. Espolvorea con las virutas de chocolate restantes y distribuye las guindas.

¿Te gustan las tartas de galletas? Entonces te encantará esta tarta elaborada con galletas tipo Oreo, que le van a dar un sabor y textura muy genuinos.

Tiempo: 40 minutos + reposo.

Ingredientes (para 6 personas)

• 300 gramos de galletas tipo Oreo
• 1 dl de nata para montar
• 1 ½ l de helado de caramelo
• 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 35 gramos de azúcar

Elaboración

• Paso 1. Cubre el fondo de un molde desmontable de con papel de horno. Tritura las galletas y añádeles 75 g de mantequilla. Mezcla hasta que tengas una masa densa.
• Paso 2. Rellena el fondo del molde con la masa, y aprieta hasta que esté compacta. Enfría en nevera una hora. 
• Paso 3. Pon el azúcar en un cazo y cuece a fuego suave, hasta obtener un caramelo dorado. 
• Paso 4. Retira del fuego y añade el resto de la mantequilla en dados. Mezcla e incorpora la nata poco a poco sin dejar de remover. Reserva.
• Paso 5. Saca el helado del congelador. Déjalo unos minutos a temperatura ambiente y extiéndelo sobre la galleta. Congela hasta el momento de servir.
• Paso 6. Desmolda y decora con la salsa de caramelo a tu gusto.

Los frutos secos como castañas, nueces, y en este caso almendras, son habituales de las recetas de tartas de cumpleaños, bien como ingrediente, bien como decoración.

Tiempo: 1 hora 15 minutos.

Ingredientes (para 12 personas)

• 150 g de almendra molida
• 320 g de harina
• ½ sobre de levadura en polvo
• 6 huevos
• 1 yema de huevo
• 150 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 170 g de mantequilla
• Ralladura de ½ limón
• 400 g de crema de cacao y avellanas
• Estrellitas de azúcar de colores

Para la crema:

• 325 g de azúcar glas
• 80 g de mantequilla
• ½ cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Trocea 150 g de mantequilla, ponla en un cuenco y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande.
• Paso 2. Añade la almendra molida, el azúcar, la yema y la ralladura de limón. Tamiza 300 g de harina con la levadura y la sal y agrégalos también. Remueve hasta que todo quede integrado. 
• Paso 3. Casca los huevos y bátelos con varillas hasta que duplique su volumen. Agrega a la preparación anterior y mezcla.
• Paso 4. Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado con forma de corona. Hornea 25 minutos. Retira, deja enfriar y desmolda. Repite la operación con la masa restante.
• Paso 5. Cuando los bizcochos estén fríos, corta uno por la mitad y retira una cuarta parte del otro. Con el primero se forma la parte superior del número 3, el segundo es la parte inferior.
• Paso 6. Corta los bizcochos por la mitad en horizontal y rellena con crema de cacao y avellanas. Recomponlos y colócalos sobre una bandeja rectangular, formando el número 3.
• Paso 7. Bate la mantequilla ligeramente ablandada con el azúcar glas, la leche y la vainilla. Cubre con ella la superficie y los laterales de los bizcochos, extendiéndola con una espátula.
• Paso 8. Decora con las estrellitas y reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Esta es una de las recetas de tarta de cumpleaños preferidas por los muy chocolateros. Su base de bizcocho de chocolate, las bolitas de chocolate y las barritas son los responsables de ello. Y además ¡queda preciosa!

Tiempo: 1 hora 35 minutos.

Ingredientes (para 16 personas)

• 150 g de harina
• 7 huevos
• 160 g de mantequilla
• 40 barritas de chocolate y galleta
• 400 g de grageas de chocolate de colores
• 175 g de chocolate negro fondant rallado
• 250 g de azúcar
• 400 ml de nata para montar muy fría
• Cacao en polvo
• Azúcar avainillada

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Funde el chocolate al baño maría. Casca los huevos separando las claras de las yemas.
• Paso 2. Bate 150 g de mantequilla pomada con la mitad del azúcar hasta que esté cremosa. Incorpora las yemas y sigue batiendo hasta integrarlas. Añade el chocolate derretido, mezclar y agrega la harina tamizada.
• Paso 3. Monta las claras a punto de nieve y añadir el azúcar restante. Bate y agrega a la preparación anterior.
• Paso 4. Vierte la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro engrasado. Hornea 45 minutos y deja enfriar.
• Paso 5. Desmolda el bizcocho y córtalo por la mitad horizontalmente. Bate la nata hasta que empiece a tener cuerpo. Añade 2 cucharadas de cacao y 1 de azúcar avainillada, y sigue montando hasta que esté bastante firme.
• Paso 6. Rellena la tarta con ella y extiende una fina capa por fuera. Forra con las barritas de chocolate y cubre la superficie con las grageas.

Esta receta de tarta de cumpleaños bien podría servir para tartas de boda. Su bonita presentación y su espectacular interior degradado no dejará indiferente a nadie. 

Tiempo: 2 horas.

Ingredientes (para 12 personas)

• 570 g de harina
• 16 g de levadura
• 550 g de azúcar
• 570 g de mantequilla pomada
• 10 huevos
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• Colorante alimentario rosa en gel
• 800 g de fondant blanco
• 25 g de fondant rosa

Para la crema de mantequilla:

• 400 g de mantequilla pomada
• 400 g de azúcar glas
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 cucharada de leche
• Colorante alimentario rosa en gel

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 175 ºC. Bate 550 g de mantequilla con el azúcar, hasta que duplique su volumen.
• Paso 2. Agrega los huevos de uno en uno, hasta que queden integrados. Añade la vainilla y 550 g de harina tamizada con la levadura. Mezcla.
• Paso 3. Separa la masa en 4 partes iguales y añade colorante, una pizca en la primera y aumentando la cantidad gradualmente en las otras.
• Paso 4. Engrasa 4 moldes. Reparte la masa en ellos y hornea 30 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla, desmolda y corta la parte superior de los bizcochos para que queden completamente planos.
• Paso 5. Bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema fina. Agrega unas gotitas de colorante y mezcla.
• Paso 6. Pasa a una manga pastelera con boquilla lisa y rellena la tarta. Cúbrela con la buttercream restante, extendiéndola con una espátula.
• Paso 7. Recorta 20 triángulos de fondant blanco.  Cubre la tarta con ellos, colocándolos desde el centro hacia abajo y ligeramente solapados.
• Paso 8. Corta pétalos de fondant rosa con un cortapastas y únelos para formar la rosa. Colócala en el centro.