10 ideas de aperitivos deliciosos y baratos con jamón y beicon para triunfar en Navidad (y en otros días señalados)

Si hay un ingrediente que hace buenas migas con el jamón, ese es el queso. En este caso hablamos de sus versiones más sabrosas: el jamón ibérico y el queso parmesano. Guárdalo en tu selección de canapés de Navidad y ocasiones especiales.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 6 personas)

• 150 gramos de queso parmesano
• 75 gramos de jamón ibérico cortado en lonchas
• Ensalada mezclum de brotes tiernos
• 100 gramos de tapenade (pasta de aceitunas)
• Aceite de oliva

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Pasa el queso por un rallador de orificios finos; corta el jamón primero en tiras y luego en dados pequeños. Coloca ambos ingredientes en un cuenco y remueve para mezclarlos.
• Paso 2. Reparte la mezcla que has hecho en el primer paso en la placa forrada con papel sulfurizado, formando montoncitos separados entre sí. Después, dales forma de círculo aplastándolos con el dorso de una cuchara.
• Paso 3. Hornéalos durante 5 minutos, hasta que el queso se funda y empiece a dorarse. Retíralos y deja que se enfríen.
• Paso 4. Lava los brotes tiernos y sécalos con papel absorbente, trocéalos y mézclalos con el tapenade y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
• Paso 5. Monta los crujientes alternando 3 galletas de parmesano y jamón con la mezcla de brotes tiernos y tapenade, y sirve enseguida.

Una versión mini de los rollos fríos que tan buen resultado dan. Son fáciles de hacer, económicos y muy vistosos. Perfectos como aperitivos.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 lonchas de jamón cocido
• 200 gramos de queso blanco para untar
• 100 gramos de nueces picadas
• Galletas saladas
• Cebollino
• Pimienta rosa

Elaboración

• Paso 1. Bate el queso hasta que adquiera una textura cremosa. Agrega las nueces y la pimienta. 
• Paso 2. Extiende las lonchas de jamón sobre otros tantos trozos de film transparente. Reparte en ellas la mezcla de queso y nueces, y enróllalas. Refrigera mínimo 1 hora. 
• Paso 3. Retira el film y corta en rodajas. Sirve enseguida como en la imagen.

Las recetas con huevos son tan versátiles que lo mismo te sirven como primer plato, segundo o aperitivo. Mezclar alimentos tan ricos como el huevo y el beicon puede hacer que tus canapés vuelen de la mesa en un pispás. 

Tiempo: 35 minutos.

Ingredientes (para 10 personas)

• 10 huevos de codorniz
• 20 lonchas de beicon ahumado
• 200 gramos de queso emmental rallado
• Unas hojas de germinados
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180o. Vierte unas gotas de aceite en el interior de 10 moldecitos para magdalenas y extiéndelo bien por el fondo y las paredes utilizando un pincel de cocina.
• Paso 2. Limpia las lonchas de beicon retirándole las ternillas, si las tiene, y forra con ellas el interior de los moldecitos. Espolvorea la base de los nidos con un poco de queso rallado y casca un huevo en el interior de cada uno, con mucho cuidado.
• Paso 3. Pon los moldes sobre la placa y coloca esta en el horno, a media altura. Cuece los nidos durante 20 minutos, hasta que veas que el beicon está dorado y la clara de los huevos se cuaje. ¡Ojo! La yema debe quedar líquida. Retira del horno y deja reposar unos minutos, para que el queso termine de derretirse.
• Paso 4. Lava los germinados y escúrrelos bien. Desmolda los nidos, colócalos sobre una fuente y espolvoréalos con una pizca de sal y otra de pimienta recién molida. Decora con los germinados y sírvelos enseguida.

¿Están pensando en preparar una cena romántica en casa? Se dice que los higos son frutas con propiedades afrodisíacas, lo que los convierte en el ingrediente perfecto para esta ocasión. En vez de ofrecerlos como postre, sírvelos como aperitivos rellenos con jamón , queso y rúcula.   

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes (para 2 personas)

• 6 higos
• 75 gramos de queso crema
• 50 gramos de jamón de york
• 25 gramos de rúcula
• 1 cucharadas de miel
• 15 ml de vinagre de manzana.
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. En un recipiente, mezcla la miel, el vinagre, 25 ml de aceite de oliva y una pizca de sal. Remueve la mezcla hasta que se integren todos los ingredientes y quede un compuesto uniforme.
• Paso 2. Limpia los higos, elimina el rabito y córtalos en cruz, pero sin llegar hasta la base.
• Paso 3. Vacíalos con cuidado y rellénalos con el queso crema, el jamón y la rúcula. Sirve acompañando de la vinagreta de miel. ¡Exquisito!

Los aperitivos que se pueden comer con palillo te facilitan mucho la vida. ¡El bocado perfecto! Además, si están tan ricos como este, se acabarán enseguida... ¡haz de sobra!

Tiempo: 15 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 lonchas de beicon
• 8 pimientos del piquillo
• 8 gambas
• Aceite

Elaboración

• Paso 1. Limpia las gambas sacándoles la cabeza y la piel.
• Paso 2. Envuelve las gambas con el piquillo y, luego, este con la loncha de beicon. Une con un palillo, a ser posible que sea bonito.
• Paso 3. Fríe los pinchos en abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

Unas potentes empanadillas con el mejor sabor de los embutidos. Puedes servirlas también con queso curado, aceitunas aliñadas y minicroquetas. Y si te gustan las empanadillas grandes, una idea es hacerlas redondas (sin doblar) con dos obleas.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 obleas de empanadillas
• 150 gramos de jamón serrano
• 150 gramos de chorizo
• 150 gramos de salchichón
• 1 cebolla
• 2 ajos picados
• 100 ml de salsa de tomate
• Perejil
• Pimienta negra
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Corta el jamón, el chorizo y el salchichón en taquitos. Saltéalos en una sartén, retira y deja escurrir sobre papel absorbente. En la misma sartén pocha la cebolla y los ajos. 
• Paso 2. Cuando estén blanditos, incorpora el jamón y los embutidos, la salsa de tomate, sal, pimienta y perejil picado. Cocina 5 min y reserva.
• Paso 3. Reparte el relleno sobre las obleas. Cierra las empanadillas doblando la masa y sellando el borde con un tenedor. Pinta con el otro huevo batido, hornea 15 min en el horno a 180 °C y sirve al gusto.

Pimiento verde y beicon forman un espectacular dúo que quedará fenomenal como relleno de hojaldres, tartaletas o quiches. Son muy fáciles de hacer y puedes prepararlos con antelación. 

Tiempo: 40  minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 3 pimientos italianos
• 175 gramos de queso blanco para untar
• 150 gramos de beicon en trocitos
• 1 lámina de hojaldre
• 1 huevo
• Pimienta
• Aceite y sal

Elaboración

• Paso 1. Parte los pimientos por la mitad a lo largo y elimina los rabitos. Luego, límpialos desechando también las semillas y los filamentos internos. Lávalos, sécalos bien con papel de cocina y pártelos otra vez por la mitad a lo ancho. Saldrán 4 trozos de cada pimiento.
• Paso 2. Saltea el beicon, y escurre sobre papel absorbente. Mezcla el queso y el beicon en un bol. Salpimienta y mezcla de nuevo.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la lámina de hojaldre sobre una hoja de papel de horno y corta cuadrados del mismo tamaño. Coloca un trozo de pimiento en cada uno y cúbrelo con 1 cucharada de relleno.
• Paso 4. Envuelve los pimientos con el hojaldre formando paquetitos y ciérralos bien.
• Paso 5. Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y píntalos con el huevo batido. Hornéalos unos 25 min, hasta que se doren. 

Nunca dos ingredientes tan básicos como el jamón y el queso habían conseguido un plato tan original y bonito. Este canapé de hojaldre, además de estar delicioso, también le da un toque especial a tu mesa. 

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre
• 200 gramos de jamón cocido en lonchas
• 1 huevo
• Unas hojas de rúcula
• 4 lonchas de queso cheddar

Elaboración

• Paso 1. Extiende el hojaldre. Corta 8 tiras largas de unos 3 cm de ancho. Corta las lonchas de jamón en tiras de 4 cm y colócalas sobre las de hojaldre dejando un pequeño espacio entre ellas.
• Paso 2. Ajusta las tiras a uno de los laterales de la masa y que sobresalgan 1 cm por el otro. Coloca encima un trozo de queso del mismo ancho del hojaldre.
• Paso 3. Enrolla cada tira sobre sí misma hasta formar una flor. Repite la operación con el resto de las tiras.
• Paso 4. Casca, bate el huevo y pincela con él la masa. Precalienta el horno a 180 °C.
• Paso 5. Coloca las flores dentro de un molde para magdalenas o en flaneras pequeñas para ponerlos en el horno durante 20 minutos. Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de extraerlas del molde.
• Paso 6. Sirve las flores tibias o completamente frías, adornando el plato con unas hojas de rúcula.

Las recetas con setas y champiñones combinan a las mil maravillas tanto con el jamón como con el beicon, así que puedes tirar de despensa para hacer estas tartaletas tan apetitosas. Y si no quieres hacer la masa, tan fácil como comprarlas listas para rellenar.

Tiempo: 55 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 gramos de champiñones laminados
• 100 gramos de beicon
• 125 gramos de queso emmental rallado
• 125 ml de crema de leche
• 1 cebolla en juliana
• 4 huevos
• Perejil picado
• Aceite, sal

Para la masa:

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla fría
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de nuez moscada

Elaboración

• Paso 1. Pocha la cebolla a fuego lento 4 minutos. Incorpora los champiñones y el beicon cortado a dados. Salpimienta y pocha 10 minutos.
• Paso 2. Amasa en un bol la harina y la mantequilla hasta que parezca pan rallado. Echa la yema, sal y una pizca de nuez moscada. Amasa hasta compactar. Cubre con film y reserva en la nevera al menos 20 minutos.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 °C. Divide la masa en 4 láminas redondas y finas. Forra los moldes y pincha la base, cubre con papel de horno y legumbre seca y hornea 15 minutos. Retira papel y legumbre y reserva.
• Paso 4. Bate los huevos con la nata, salpimienta y agrega el relleno. Vierte en las tartaletas y hornea 15 minutos a 200 °C.

¿Tienes un jamón ibérico y quieres servirlo de una manera distinta y original? Acompáñalo de unas ricas croquetas de tamaño mini para que quede más mono. Aunque son algo laboriosas, puedes dejarlas preparadas el día anterior y freírlas en el último momento. Puedes hacerlas de lo que más te gusten, ¡incluso de verduras!

Tiempo: 30 minutos + reposo.

Ingredientes (para 6 personas)

• 300 gramos de espinacas frescas
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 150 gramos de queso fresco para untar
• 40 gramos de piñones
• 40 gramos de harina
• 40 gramos de mantequilla
• 200 ml de leche
• 100 gramos de pan rallado
• 250 ml de aceite para freír
• 100 gramos de jamón ibérico
• Pimienta
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Cuece las espinacas, escúrrelas y pícalas. Sofríelas junto con un ajo picado y reserva. En esa misma sartén, tuesta los piñones y añádelas a las espinacas.
• Paso 2. Derrite la mantequilla y añade la harina. Dórala sin dejar de remover y agrega leche caliente poco a poco hasta obtener una bechamel. Añade las espinacas y cuece 5 minutos más. Saca la masa de la sartén, añade el queso crema y remueve hasta integrarlo. Deja reposar en el frigorífico hasta que se enfríe del todo.
• Paso 3. Forma las croquetas, pásalas por pan rallado, luego por huevo y por último, una vez más por pan. Puedes freírlas directamente, congelarlas o guardarlas en el frigorífico para hacerlas al día siguiente.
• Paso 4. Una vez fritas, ponlas sobre papel absorbente para que escurra el aceite sobrante y sírvelas pinchadas con una brocheta con una loncha de jamón ibérico.