8 recetas deliciosas y facilísimas de hacer con presentación de lujo por solo 4 euros: una opción perfecta ahorrar en Nochevieja

Para quedar como un chef de primera, prepara este festivo solomillo Wellington en hojaldre con mostaza. La carne es de cerdo. La preparación es "laboriosa", pero el resultado es espectacular.

Ingredientes (para 4 personas)

• 2 solomillos de cerdo
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal y pimienta al gusto
• Mostaza rústica
• Hojaldre
• 1 huevo

Tiempo: 40 minutos.

• Paso 1. Con 2 solomillos de cerdo tendrás para 4 personas. Límpialos bien de grasa y telillas, y dóralos en una sartén con AOVE un minuto. Salpimienta.
• Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C. Deja templar los solomillos y úntalos bien con mostaza rústica.
• Paso 3. Extiende el hojaldre sobre la encimera limpia. Pon una pieza de carne sobre cada hoja, enrolla y cierra. Corta el hojaldre sobrante en tiras.
• Paso 4. Decora los solomillos con las tiras recortadas, cruzándolas. Pincélalos con huevo batido.
• Paso 5. Hornea la carne durante 20 minutos. Si quieres dorarlo, sube a 220 °C dos minutos más.

La zanahoria es una hortaliza apenas tiene calorías, pero sí muchas vitaminas. Y entre otros "poderes" está el de estimular la producción de melanina, que nos ayuda a broncearnos a la vez que protege la piel de los efectos nocivos del sol.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 manojo de zanahorias
• 1 penca de apio
• 1 mango maduro y medio, pelado y troceado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 langostinos pelados (de los congelados)
• Brochetas para pinchar los langostinos
• 1/2 mango
• 1 zanahoria

Elaboración

• Paso 1. Se prepara cociendo 1 manojo de zanahorias y 1 penca de apio. Cuela y tritura con 1 mango y 1/2 bien maduros, pelados y troceados. Salpimienta.
• Paso 2. Pincha 3 langostinos pelados (de los congelados) en una brocheta (por ración). Ásalos en la parrilla justo antes de servir.
• Paso 3. Reparte la crema y decora con la brocheta, 1/2 mango y 1 zanahoria cortados en cubitos.

Un consejo: si quieres conseguir una textura más suave, mezclamos la sopa de zanahoria con 2 o 3 cucharadas de nata líquida. 

Los pasteles fríos son una excelente solución para los días de fiesta. Lo preparas con antelación, lo dejas en la nevera y te lo encuentras preparado cuando se acerque la fecha especial. 

Tiempo: 1 hora y 10 minutos + reposo

Ingredientes (para 6-8 personas)

• Pescadilla congelada
• Langostinos (aproximadamente 1/2 kg)
• 4 huevos
• 500 ml de nata
• 150 ml de tomate frito
• Sal y pimienta
• Aceite
• Cabezas de langostino
• 1 pimiento de piquillo

Elaboración

• Paso 1. Con pescadilla congelada sale supereconómico. Retira la piel y las espinas y saltéala 4 minutos, por lado.
• Paso 2. Añade los langostinos. Basta con 1/2 kg. Pélalos y deja alguno para decorar (reserva las cabezas). Bate 4 huevos, 500 ml de nata y 150 ml de tomate frito y añade el pescado desmenuzado y los langostinos en trozos.
• Paso 3. Hornea A 180 °C al baño Mª y tapado durante 45 minutos. Deja que se temple en el horno.
• Paso 4. Para la salsa, rehoga las cabezas reservadas y extrae el jugo. Tritura con 1 pimiento de piquillo, 150 ml de tomate frito y 150 ml de nata.

Sorprende a tus invitados con estos ricos y sencillos canapés de cebolleta caramelizada con queso. ¡Les encantarán!

Este suculento plato de cuchara son unas alubias con almejas y chirlas, una combinación poco habitual. Se prepara un sofrito primero, se añaden las almejas y las gambas y con un poco de vino, se une todo. ¡Delicioso!

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento morrón
• Chirlas
• 1 tomate rallado
• 1 hoja de laurel
• 1 copita de vino
• 1/2 vaso de agua
• 400 gramos de alubias blancas cocidas
• 8 gambas grandes o gambones congelados
• Perejil

Elaboración

• Paso 1. Prepara un sofrito con 1 cebolla, 1 ajo, 1 zanahoria y 1/2 pimiento morrón, todo bien picado.
• Paso 2. Con chirlas abaratas. Límpialas bien y resérvalas. Añade al sofrito 1 tomate rallado y 1 hoja de laurel y cocina 5 min. Agrega 1 copita de vino y 1/2 vaso de agua; cuando hierva, añade las chirlas y tapa hasta que se abran.
• Paso 3. Incorpora 400 gramos de alubias blancas cocidas y remueve. Aparte, asa en la parrilla 8 gambas grandes o gambones congelados. Cocina 2 minutos, y sirve con las gambas y perejil.

Unos canelones en una mesa ya dan sensación de fiesta, pero, si además son de pescado, mucho más. Además, llevan verduras y besamel y como decoración, una teja de queso parmesano.

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 puerro picado
• 1 calabacín rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1 diente de ajo
• Resto de pescado asado, desmenuzado
• 1 1/2 cucharadas de harina
• 1/2 litro de leche
• 3 pimientos del piquillo
• 12 placas de canelón
• Queso rallado
• Tejas de parmesano gratinadas

Elaboración

• Paso 1. En una sartén, rehoga 1 puerro picado, 1 calabacín y 1 zanahoria rallados y 1 ajo. Añade un resto de pescado asado, desmenuzado.
• Paso 2. Haz una besamel con 1 1/2 cucharada de harina y 1/2 l de leche. Añade 3 pimientos del piquillo y tritura.
• Paso 3. Cuece 12 placas de canelón. Rellénalas y ponlas en una fuente. Cúbrelas con besamel y queso rallado y hornea 10 minutos a 180 °C. Decora con tejas de parmesano gratinadas.

¿Pensabas que era un pastel? Pues es un cocido, pero presentado en forma de pastel a capas. Se saca el caldo y se prepara un puré de patatas, luego se añade en capas la zanahoria, la carne y la mezcla de hortalizas.

Tiempo: 2 horas y 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 puerro
• 1 cebolla
• Un trozo de repollo
• 1/2 gallina o pollo
• 1 kg de patatas
• 3 zanahorias
• Garbanzos cocidos
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal

Elaboración

• Paso 1. Pon un puerro, 1 cebolla, un trozo de repollo y 1/2 gallina o pollo a cocer en agua 2 h. La carne de ave es muy rica y abarata. Añade 1 kg de patatas y 3 zanahorias 30 minutos, antes de terminar de cocer.
• Paso 2. Precalienta el horno a 180 °C. Haz un puré con las patatas y corta las zanahorias en dados. Pica el resto de las verduras y aliña con AOVE y sal.
• Paso 3. Forra un molde con papel y pon una capa de puré. Reparte los ingredientes en capas y termina con una de garbanzos cocidos y una de puré. Hornea 25 minutos.

¿Estás buscando un postre realmente vistoso para una de tus comidas festivas? Prueba esta receta de charlota de frutos rojos y queso crema, decorada con estrellitas.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 12 personas)

• 200 ml de leche
• 200 ml de nata
• Azúcar al gusto
• 200 gramos de queso crema
• Bizcochos
• Frutos rojos congelados
• Estrellas de fondant

Elaboración

• Paso 1. Tritura 300 gramos de frambuesas. Disuelve 5 hojas de gelatina en leche y monta 200 ml de nata con azúcar.
• Paso 2. Mezcla todo con 200 gramos de queso crema. Forra un molde con bizcochos y vierte la mezcla. Enfría 4 horas.
• Paso 3. Adorna con frutos rojos (congelados) y estrellas de fondant. Pega estas últimas con unas gotas de agua.