Recetas de Navidad: sorprende a tus invitados con estos deliciosos platos. Hay de todo: aperitivos, primeros, postres...
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Llega una de las mejores épocas del año. Se acerca el momento de reunirse con amigos, familiares y en general, con los seres queridos. Toca celebrar la Navidad, Nochebuena y Nochevieja y siempre es una buena idea hacerlo a través de una deliciosa comida o cena. Si aún no tienes muchas ideas sobre qué recetas preparar para estos días tan señalados en el calendario, estás en el mejor sitio.
Un aperitivo sano y con el toque especial de la gamba, que siempre es una alegría. Seguro que si los sacas como canapé de Navidad, se acaban en un santiamén.
Tiempo: 40 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
1 paquete de pasta filo
8 colas de gamba frescas
25 gramos de mantequilla
1 aguacate
1 lima
300 gramos de mango
300 gramos de piña fresca
35 gramos de piñones
80 gramos de canónigos
40 gramos de frambuesas liofilizadas
Sésamo
1 manojo de hierbaluisa
Vinagre de arroz
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Paso 1. Forra con papel vegetal el exterior de unos moldes cilíndricos de 4 cm de diámetro y 5 o 6 cm de altura.
Paso 2. Funde la mantequilla en una sartén antiadherente y deja templar. Engrasa el papel con un poco de mantequilla y pincela también las láminas de pasta filo.
Paso 3. Precalienta el horno a 180°. Extiende las láminas de pasta y superponlas de 3 en 3. Luego, córtalas en tiras de 5-6 cm de ancho.
Paso 4. Enróllalas en los moldes por la parte exterior y hornéalas unos 5 minutos, hasta que estén doradas.
Paso 5. Corta la pulpa del aguacate en daditos y riégala con el zumo de la lima. Pela el mango y la piña, y córtalos del mismo modo.
Paso 6. Mezcla estas tres frutas con los piñones, los canónigos lavados y las frambuesas.
Paso 7. Saltea las colas de gamba en una sartén hasta que cambien de color y espolvoréalas con sésamo.
Paso 8. Desmolda los tubitos de filo y rellénalos con la ensalada de frutas. Alíñala con un hilo de aceite, vinagre de arroz y sal. Decora las gambas ensartadas en brochetas y la hierbaluisa lavada y sírvelos.
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Canapé con tartar de atún y parmentier de patata.
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Canapés con tartar de atún y parmentier de patata
Como aperitivo, en ninguna mesa de Navidad pueden faltar unos buenos canapés. La combinación del tartar de atún y el parmentier de patata, será una exquisitez, sencilla y deliciosa, para todos los invitados.
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes (12 unidades)
1 lámina de hojaldre
350 gramos de atún rojo
3 patatas
100 ml de nata para cocinar
40 gramos de mantequilla
Salsa de soja
Pimienta y sal
Elaboración
Paso 1. Congelamos el atún al menos 5 días antes de realizar la receta. Una hora antes de comenzar a elaborarla, cocemos las patatas durante 40 minutos hasta que queden bien tiernas.
Paso 2. Mientras precalentamos el horno a 180 grados, vamos estirando el hojaldre y lo pincelamos con 15 g de mantequilla y lo salpimentamos. Después lo cortamos en discos de 3-4 cm de diámetro.
Paso 3. Hacemos las galletas. Disponemos los círculos de masa sobre la placa forrada con papel vegetal, los pinchamos y los horneamos unos 10 minutos, hasta que se doren.
Paso 4. Retiramos el lomo de atún del congelador y, mientras se va descongelando, pelamos las patatas cocidas. Las machacamos con un tenedor y las mezclamos con la nata, 25 g de mantequilla a punto de pomada, sal y pimienta al gusto. Ahora, cortamos el pescado en taquitos, con un cuchillo afilado. Los pasamos a un cuenco y los aliñamos con un poco de salsa de soja.
Paso 5. Montamos los canapés disponiendo encima de cada galleta 1 cucharadita de la parmentier de patata; sobre esta, colocamos 1 capa de tartar de atún, otra de patata y una última capa de atún. Repartimos por encima un poco de cebolla frita, decoramos con los tallos de cebollino, lavados y picados, y servimos.
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Canelones de merluza y mejillones.
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Canelones de merluza y mejillones
Los mejillones se pueden comer solos, o en recetas tan ricas como los clásicos canelones. Además, de mejillones también puedes añadir merluza, o gambas.
Tiempo: 55 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
500 gramos de filetes de merluza
200 gramos de mejillones
75 gramos de gambas peladas y cocidas
50 gramos de queso rallado
1 vasito de vino blanco
El zumo de ½ limón
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
450 ml de leche
Sal
Elaboración
Paso 1. Cuece el pescado en una sartén tapada, con sal, el zumo de limón, el vino y un poco de agua, hasta que cambie de color. Reserva el líquido. Limpia los mejillones y cuécelos con un poco de agua en un cazo. Escúrrelos, y reserva el líquido de cocción.
Paso 2. Rehoga la harina con la mantequilla. Añade la leche y ½ vasito del caldo de pescado, removiendo hasta obtener una bechamel. Reserva la mitad, y agrega al resto de la salsa el pescado, las gambas y los mejillones, picados.
Paso 3. Cuece los canelones, escúrrelos y extiéndelos en un paño. Rellénalos rcon la mezcla anterior, cúbrelos con la bechamel restante, espolvoréalos con el queso y gratínalos antes de servir.
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Rodaballo gratinado con besamel de gambas.
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Rodaballo gratinado con besamel de gambas
En las cenas o comidas de Navidad o Nochevieja casi siempre está presente el pescado. Una buena opción es este rodaballo con besamel.
Tiempo: 45 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
1 rodaballo de 1,5 kg
200 gramos de gambas
400 ml de leche
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
1 pizca de nuez moscada
1 ramita de perejil
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta blanca y sal
Elaboración
Paso 1. Forra la placa con papel sulfurizado y úntalo con aceite. Lava el rodaballo, sécalo con papel de cocina y retira la piel.
Paso 2. Separa los lomos de la espina y la cabeza con un cuchillo afilado. Salpimienta los filetes de pescado y pásalos a la placa. Calienta agua salada abundante en una cazuela hasta que hierva.
Paso 3. Cuece en ella las gambas 2 o 3 minutos, hasta que cambien de color. Escúrrelas, pélalas y trocéalas. Resérvalas.
Paso 4. Hierve la leche en un cazo y retira del fuego. Funde la mantequilla en una sartén, incorpora la harina y tuéstala 1 minuto, removiendo.
Paso 5. Vierte la leche caliente, poco a poco y mezclando con unas varillas manuales, hasta que la bechamel empiece a espesar. Agrega las gambas y deja cocer a fuego suave 5 minutos. Condimenta con sal y pimienta molida, aromatiza con la nuez moscada y retira del fuego.
Paso 6. Precalienta el horno a 200°. Reparte la bechamel sobre los lomos de rodaballo y gratínalos en el grill del horno 10 minutos.
Paso 7. Prepara la salsa verde. Separa las hojas de la ramita de perejil y lávalas. Pela los ajos.
Paso 8. Tritura ambos con un buen chorro de aceite. Reparte el pescado en 4 platos y sírvelo con este aliño.
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Sopa de pescado con almejas.
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Sopa de pescado con almejas
Antes de comenzar con el segundo plato, toca probar los primeros. Siempre suelen ser cremas, consomés, o sopas como la clásica de pescado.
Tiempo: 1 hora y 10 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
8 gambas
8 cigalas
16 mejillones
12 almejas
4 tomates
2 cebollas
1 zanahoria
3 dientes de ajo
1 cabeza de rape
500 gramos de pescado de roca
1 ramita de perejil
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Para el majado:
4 cucharadas de almendras peladas y tostadas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil
Elaboración
Paso 1. Deja las almejas en remojo con agua y abundante sal la víspera para que suelten toda la arena que pudieran contener.
Paso 2. Lava y descama todo el pescado de roca, trocearlo y ponerlo a cocer en una olla con 3 litros de agua junto con la cabeza de rape y las cabezas de las gambas y de las cigalas.
Paso 3. Añade una cebolla y una zanahoria peladas y un tomate partido. Salpimenta y lleva a ebullición durante 25 minutos, retirando la espuma que se va formando en la superficie con ayuda de una espumadera.
Paso 4. Limpia los mejillones, retirándoles las barbas, y abrirlos en una cazuela tapada con un diente de ajo. Retira las valvas y añadir el jugo de cocción a la cazuela con el caldo.
Paso 5. Pela y pica la cebolla restante. Pelar y picar dos dientes de ajo. Lava los tomates, secarlos y rallarlos.
Paso 6. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y rehogar la cebolla picada a fuego lento durante 8 minutos. Añade los ajos picados, cuece 1 minuto más y moja con el vino. Sube la intensidad del fuego y dejar que reduzca 3 minutos. Agrega el tomate rallado y el perejil picado y salpimentar. Cuece a fuego muy lento durante 12 minutos. Incorpora el sofrito a la cazuela con el caldo y deja cocer todo junto durante 10 minutos más.
Paso 7. Cuela el caldo y desmenuza los pescados y la cabeza de rape para obtener algunos trozos de carne sin espinas. Pasa todo el resto por el colador presionando con el mazo del mortero para que los pescados suelten todos sus jugos.
Paso 8. Dispón todos los ingredientes del majado en el mortero y machacar bien. Abre las almejas en una sartén tapada junto con unas gotas de aceite.
Paso 9. Vierte la sopa de pescado en la cazuela y añadir el majado, los mejillones, las colas de gamba y cigala y las almejas con los jugos que hayan soltado. Cuece 2 minutos y servir.
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Rape con mejillones, almejas y salsa romesco.
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Rape con mejillones, almejas y salsa romesco
Otra forma de preparar el rape es en salsa. Una salsa que siempre triunfa y queda bien con este pescado, es la romesco. Prueba esta receta y triunfa.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
4 rodajas de rape
8 mejillones
8 almejas
4 tomates maduros
2 dl de vino blanco
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 dl de caldo de pescado
2 rebanadas de pan
20 gramos de avellanas peladas
20 gramos de almendras peladas
2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
1 ramita de perejil
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
Paso 1. Remoja las almejas en agua salada 30 minutos. Limpia y lava los mejillones. Fríe las avellanas y las almendras en un fondo de aceite, y retíralas. Añade 2 dientes de ajo lavados, rehoga 4 minutos y retira. Tuesta el pan y májalo en el mortero con los ajos pelados y los frutos secos troceados.
Paso 2. Pela la cebolla y el ajo restante; lava los tomates y el perejil. Pica todo. Rehoga la cebolla 4 minutos en un fondo de aceite. Añade el ajo y el pimiento choricero, mezcla y agrega el tomate. Cuece 5 minutos, hasta que el agua del tomate se evapore. Vierte el vino y deja que se reduzca unos instantes.
Paso 3. Lava el rape y añádelo, con los mejillones, las almejas escurridas y el perejil. Cubre con el caldo y sazonar. Llevar a ebullición, agregar el majado y cocer 6 minutos. Antes de servir el guiso, desecha los mejillones y las almejas que permanezcan cerrados, y retira la valva vacía de los primeros.
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Balls de rape y langostinos con ajonesa.
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Balls de rape y langostinos con ajonesa
Un entrante delicioso y rápido de hacer es este con rape y langostinos. ¡Les encantará a todos tus invitados!
Tiempo: 40 minutos + reposo
Ingredientes (24-30 unidades)
300 gramos de langostinos
300 gramos de rape sin piel
1 cebolla, 1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate frito
60 gramos de harina
100 ml de leche
200 ml de nata líquida
1 copa de whisky
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta, 2 huevos
50 gramos de pan rallado
150 gramos de avellanas peladas
Aceite para freír
Elaboración
Paso 1. Pela los langostinos y reserva las cáscaras y la cabeza. Pela y pica la cebolla y el ajo y sofríelos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
Paso 2. Agrega el tomate y deja que se concentre. Sofríe las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Cuando empiecen a tomar color, vierte el whisky y unos minutos más tarde, la nata. Deja cocer 5 minutos a fuego lento. Luego pasa por un chino y reserva.
Paso 3. Pica las colas de langostino y el rape y sofríelos en una sartén con el resto del aceite y el sofrito, 3-4 minutos. Agrega la harina, mezcla y vierte el jugo de langostino y la leche, poco a poco y removiendo.
Paso 4. Salpimienta y deja enfriar. Pela y corta el puerro en juliana fina, fríelo en una sartén con abundante aceite caliente y déjalo escurrir. Reserva.
Paso 5. Forma las bolitas, pásalas por huevo batido, pan rallado, más huevo y avellanas picadas. Fríelas hasta que estén doradas y déjalas, escurrir sobre papel de cocina. Sírvelas sobre un poco de ajonesa, coronadas con unas tiras de puerro frito.
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Bocados de lasaña.
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Bocados de lasaña
Puedes hacer la típica lasaña, u otra receta algo más original como estos bocados tan deliciosos y perfectos para sorprender.
Ingredientes (para 4 personas)
6 placas de pasta para lasaña
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 calabacín
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 gramos de judías verdes
100 gramos de calabaza
200 ml de vino blanco
200 ml de salsa de tomate
100 gramos de queso rallado para gratinar
Unas ramitas de tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Elaboración
Paso 1. Hierve las placas de lasaña en una olla con abundante cantidad de agua y un poco de sal, según las indicaciones del fabricante. Déjalas enfriar, escúrrelas bien y resérvalas.
Paso 2. Lava la berenjena, el pimiento rojo, el calabacín y las judías verdes, y córtalos en dados. Pela y corta también en dados la cebolla y la calabaza. Y pela y pica los dientes de ajo.
Paso 3. En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehoga todas las verduras y condiméntalas con sal y pimienta negra al gusto, las ramitas de tomillo y el ajo picado.
Paso 4. Incorpora el vino blanco y deja que hierva unos 2 minutos, hasta que se evapore todo el alcohol. Añade la salsa de tomate y guisa a fuego medio unos 10 minutos.
Paso 5. Retira del fuego y vierte en un colador para separar las verduras de la salsa. Vierte esta última en una bandeja de asar y reserva las verduras.
Paso 6. Corta las placas de lasaña por la mitad, a lo largo, de manera que queden 2 tiras. Enrolla cada tira formando rollitos, colócalos sobre las salsas y rellena con las verduras guisadas.
Paso 7. Espolvorea el queso rallado encima de los rollos. Hornea a 190° unos 8 minutos para que se funda el queso, y sirve con la salsa y unas hojas de tomillo.
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Lubina a la plancha con miel y mostaza.
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Lubina a la plancha con miel y mostaza
Si eres de pescados en Navidad, debes probar esta deliciosa lubina a la plancha con miel y mostaza.
Tiempo: 15 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
600 gramos de filetes de lubina
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
1 limón
1 cucharada de perejil picado
Sal
Aceite de oliva
200 gramos de canónigos o berros
1 remolacha cocida
aceite de oliva
Elaboraciób
Paso 1. Prepara el adobo mezclando la miel, la mostaza y un poco del zumo del limón. Lava la lubina y pincélala con parte de esta preparación; reserva el resto.
Paso 2. Trocea la remolacha. Lava los canónigos y condiméntalos con sal, 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada del zumo de limón.
Paso 3. Calienta una plancha y pincélala con 1 cucharadita de aceite. Asa el pescado un par de minutos, dale la vuelta y vuelve a pincelarlo con un poco de la mezcla de miel y mostaza. Prosigue la cocción 2 minutos más.
Paso 4. Riega los filetes con el resto del adobo, espolvoréalos con el perejil y sírvelos acompañados de la ensalada de canónigos y remolacha.
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Croquetas de merluza y huevo de codorniz.
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Croquetas de merluza y huevo de codorniz
Estas croquetas de merluza y huevo de codorniz son una delicia: ¿a qué esperas para probarlas?
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
300 gramos de merluza sin piel
12 o 14 huevos de codorniz
100 gramos de mantequilla
100 gramos de harina
1 l de leche
2 o 3 huevos, pan rallado
150 gramos de pimientos del piquillo asados en conserva
2 tomates
3 rebanadas de pan pequeñas
25 g de avellanas peladas tostadas
25 g de almendras peladas tostadas
1 ramita de tomillo limonero
Sal
Aceite de oliva
Pimienta
Elaboración
Paso 1. Precalienta el horno a 180°. Lava los tomates y disponlos en la placa, con las rebanadas de pan y los frutos secos repelados. Riégalos con un chorro de aceite, espolvoréalos con sal y pimienta y hornea 20 minutos.
Paso 2. Dales la vuelta de vez en cuando para que no se quemen. Deja templar los tomates y pélalos. Escurre los pimientos del piquillo, límpialos y disponlos en el vaso de la batidora, con el pan, los frutos secos, el tomate y el jugo de la cocción.
Paso 3. Tritura todo hasta obtener una salsa suave. Cuece los huevos de codorniz en un cazo con agua salada, 5 minutos. Escúrrelos, refréscalos con agua fría y pélalos. Retira las espinas de la merluza, si las tiene; lávala, sécala y desmenúzala.
Paso 4. Funde la mantequilla en un cazo. Añade la harina y tuéstala. Vierte la leche y cuece, removiendo con unas varillas, hasta que espese.
Paso 5. Incorpora el pescado desmenuzado y prosigue la cocción, sin dejar de remover, hasta que adquiera consistencia. Salpimienta la bechamel, vuélcala en una fuente de paredes bajas y deja enfriar.
Paso 6. Luego, resérvala en la nevera hasta que se endurezca. Prepara un plato con pan rallado y otro con los huevos batidos.
Paso 7. Toma porciones pequeñas de la masa e introduce, dentro de cada una, 1 huevo de codorniz. Envuelve los huevos con la masa, dale forma redonda a las croquetas y pásalas primero por el huevo batido y, después, por el pan rallado.
Paso 8. Fríe las croquetas, por tandas, en abundante aceite bien caliente, hasta que estén doradas. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
Paso 9. Sírvelas con un copete de salsa de piquillos, decorada unas hojitas de tomillo limonero lavadas.
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Huevo cocido con salmón ahumado.
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Huevo cocido con salmón ahumado
Es uno de los entrantes más típicos porque siempre funciona. Hablamos de los huevos rellenos. En este caso, están rellenos de salmón ahumado. Frescos, ricos y perfectos para comerlos de un bocado.
Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
8 huevos
200 gramos de atún en aceite
175 gramos de salmón ahumado
50 gramos de huevas de salmón
150 gramos de mayonesa
30 gramos de mostaza
Eneldo
Tomillo
Sal
Elaboración
Paso 1. Cuece los huevos en agua con sal; deja enfriar, pela y reserva. Escurre el atún, desmenúzalo y reserva.
Paso 2. Comprueba que el salmón no tenga espinas, pícalo en trocitos muy pequeños y reserva. Mezcla la mayonesa con la mostaza y el eneldo lavado, seco y picado.
Paso 3. Mezcla el salmón con el atún y agrega poco a poco la salsa de eneldo y mostaza. Parte los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas; reserva la mitad y añade el resto a la preparación anterior.
Paso 4. Rellena con esta mezcla los huevos. Pon un poquito de la mezcla sobre el plato donde los vayas a servir, para que no se muevan las mitades, y coloca encima cada huevo.
Paso 5. Espolvorea con las yemas reservadas ralladas, decora con las huevas de salmón y unas hojas de tomillo lavado y seco y sirve.
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Solomillo de cerdo con manzana.
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Solomillo de cerdo con manzana
Es uno de los platos más populares y que suele triunfar en todas las cenas de Navidad o Nochevieja. Es el clásico plato de solomillo de cerdo con manzana.
Ingredientes (para 4 personas)
2 solomillos de cerdo ibérico
1 vasito de Oporto
3 manzanas reineta
1 limón
1 palito de canela, miel
Canela en polvo
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Mantequilla
Sal y pimienta
Elaboración
Paso 1. Lavar el limón, retirar un trozo de corteza y exprimirlo. Pela las manzanas, cortarlas en dados y rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden. Calienta dos cucharadas de mantequilla en una sartén y dorar los dados de manzana durante 2 minutos.
Paso 2. Añade un chorrito de miel, añadir el trozo de corteza de limón y el palito de canela y cuece 2 minutos más. Salpimenta ligeramente y sazonar con una pizca de canela. Calienta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente.
Paso 3. Cuando esté bien caliente, dorar los solomillos durante 2 minutos por cada lado (deben quedar rosados por dentro). Salpimenta, retira del fuego y añade las semillas de sésamo.
Paso 4. Vierte el Oporto en la sartén y añade los jugos de la cocción de la carne removiendo con una cuchara de madera.
Paso 5. Deja reducir el Oporto a fuego fuerte hasta que espese. Dispón las lonchitas de solomillo en los platos, acompañadas con los daditos de manzana. Salsea con la reducción de vino de Oporto y sirve.
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Solomillo de cerdo con puré de patata al pimentón.
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Solomillo de cerdo con puré de patata al pimentón
Otra forma de preparar el clásico solomillo es esta. Es una receta con puré de patata de acompañamiento y un gusto delicioso a pimentón dulce y tomillo.
Tiempo: 1 hora.
Ingredientes (para 4 personas)
800 gramos de solomillo de cerdo en una pieza
2 ramitas de tomillo
2 dientes de ajo
600 gramos de patatas
100 ml de leche
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de pimentón dulce
200 ml de vino dulce
200 ml de nata líquida
1 cucharadita de maicena
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
Paso 1. Pela las patatas, trocéalas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien y pásalas por el pasapurés.
Paso 2. Mezcla el puré con la leche caliente, la mantequilla cortada en daditos y el pimentón. Pon a punto de sal. Introduce el puré en una manga pastelera con boquilla rizada para después repartirlo en los platos.
Paso 3. Salpimienta la carne entera del solomillo y dórala en una sartén con aceite, el tomillo y los ajos aplastados.
Paso 4. Traslada todo el contenido de la sartén a una fuente refractaria, añade el vino dulce y hornea durante unos 12 minutos a una temperatura de 200°.
Paso 5. Retira la carne de la fuente de horno y cuela el jugo de cocción en una cacerolita. Añade la nata, calienta hasta que hierva y espesa la salsa con la maicena disuelta en un poco de agua. Rectifica el punto de sal.
Paso 6. Corta la carne en rodajas no muy gruesas, distribúyelas en los platos y sírvelas con el puré de patatas al lado y la salsa.
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Flan de turrón con yema tostada.
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Flan de turrón con yema tostada
Dale un giro al clásico postre de flan de huevo con una versión más moderna como este. Es un flan de turrón muy rico con yema tostada. ¿Te animas a probarlo?
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes
325 gramos de turrón de yema tostada
200 ml de leche
200 ml de nata para montar
50 gramos de azúcar
4 hojas (8 gramos) de gelatina
100 g de chocolate fondant
Elaboración
Paso 1. Deja las hojas de gelatina en remojo en agua fría para que se hidraten. Vierte la leche en un cazo, añade 300 g de turrón desmenuzado y cuece hasta conseguir una crema espesa. Retira el cazo del fuego, agrega las hojas de gelatina bien escurridas y remueve para que se disuelvan. Deja entibiar.
Paso 2. Con unas varillas eléctricas, bate la nata con el azúcar en un bol frío hasta que esté semimontada. Incorpora la nata a la mezcla anterior con suaves movimientos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 3. Reparte la preparación en 4 moldes individuales, tapa con film transparente y guárdalos en el frigorífico. Deja reposar al menos unas 4 horas antes de servir.
Paso 4. Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría. Corta los 25 gramos de turrón restantes en pequeños triángulos. Desmolda los flanes, vierte un poco del chocolate derretido por encima y termina la decoración con los triángulos de turrón.
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Copa de tiramisú con mango.
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Copa de tiramisú con mango
El tiramisú es uno de los postres más solicitados. Puedes darle un toque diferente con esta receta donde se incorpora mango. Es una apuesta original, fresca y perfecta para innovar en cualquier cena o comida navideña.
Tiempo: 20 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
1 mango grande
250 gramos de queso mascarpone
100 gramos de azúcar glas
12 bizcochos de soletilla
100 ml de café preparado
2 cucharadas de ron añejo
1 cucharada de cacao en polvo
Elaboración
Paso 1. Pela el mango y córtalo en dados muy pequeños. Separa un tercio y pásalo por la batidora hasta obtener un puré homogéneo. Dispón el queso en un bol, añade el azúcar glass y bátelos. Incorpora el puré de mango, remueve y reserva en la nevera.
Paso 2. Mezcla el ron y 2 cucharadas de agua en un cazo. Lleva a ebullición, retira y añade el café. Trocea los bizcochos y mójalos en esta preparación.
Paso 3. En 4 copas, reparte una base de la crema. Añade unos trozos de bizcocho y cubre con mango picado; sigue formando capas con los ingredientes, y termina con una de crema.
Paso 4. Reserva el postre en la nevera durante 2 o 3 horas para que tome cuerpo y sírvelo espolvoreado con el cacao en polvo.