7 recetas para hacer con los restos del finde: sencillas, sabrosas y asequibles, ¡listas en solo 3 pasos!

¿Quién dijo que la comida no puede ser una aventura emocionante? Prepárate para explorar un clásico remasterizado: canelones rellenos de sobras de pollo asado con salsa bechamel. ¡Ponte el delantal y ponte manos a la obra!

Tiempo: 50 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 12 canelones
• Agua
• Sal
• Cebolla
• Ajos
• Zanahoria
• Apio
• 1 vaso de vino blanco
• Frutos secos picados
• 1 cucharada de cúrcuma
• Pechuga de pollo (en tiras)
• Besamel (salsa bechamel)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto 

Elaboración

• Paso 1. Cuece la pasta. Hierve los canelones (12 para 4 personas) en agua con sal; de 4 en 4 para que no se peguen. Mételos en agua fría y sécalos sobre un trapo limpio.
• Paso 2. Rehoga cebolla, ajos, zanahoria y apio. Añade 1 vaso de vino blanco, frutos secos picados y 1 cucharada de cúrcuma. Guisa 10 minutos. Mezcla el pollo en tiras con besamel y rellena las placas. 
• Paso 3. Como el pollo ya está cocinado, gratina los canelones el tiempo justo (5-6 min). Así no se secará.

Un truco: cubre con parmesano rallado y gratina. Sírvelos con hojitas de menta.

¡Amante de la buena comida, prepárate para una explosión de sabores en cada cucharada! ¿Qué te parece juntar las sobras de arroz y lentejas para subir el nivel del plato? Con el huevo poché, ¡será toda una joya culinaria improvisada!

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 cebolla
• Comino
• Pimentón
• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua
• Lentejas (cantidad al gusto)
• Huevos (1 por persona)
• Papel film
• Goma para atar
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

• Paso 1. Pocha 1 cebolla en juliana durante 30 minutos. Retírala y añade una pizca de comino y de pimentón. 
• Paso 2. Añade 1 vaso de arroz y 2 de agua, y cuece 15 minutos. Mezcla con la cebolla y las lentejas y monta un timbal.
• Paso 3. Para el huevo poché, cáscalo en papel film, ata con goma y hiérvelo 4 minutos.

¿Te ha sobrado parte de un guiso de pescado? Prueba esta receta de Pimientos del Piquillo rellenos de las sobras. Esta receta no solo es una forma ingeniosa de aprovechar lo que queda, sino que impresionará a todos. ¡Y es muy rápido de hacer!

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• Sobras de guiso de pescado desmenuzado
• Puerro
• 250 gramos de setas (pueden ser de tu elección)
• Harina
• Leche
• Pimientos del Piquillo (la cantidad dependerá de la cantidad de relleno)
• Colas de gambas (opcional, pero recomendado para un toque adicional)
• Queso (para gratinar)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

• Paso 1. Rehoga un puerro y 250 gramos de setas, y añade harina y leche para hacer una besamel.
• Paso 2. Mezcla con el pescado desmenuzado y unas colas de gambas, rellena los pimientos y gratina con queso.

Un truco: para que no se rompan, rellena los pimientos con una cuchara pequeña. No presiones el relleno. Superidea: pocha, 1 chalota y añade, 1 cucharada de harina, perejil picado y 1 vaso de vino blanco. Redúcela y salpimienta.

En el fascinante mundo de la cocina española, donde la tradición y la creatividad se dan la mano, surge una deliciosa fusión que eleva el concepto de la tortilla a nuevas alturas: la tortilla de patatas de cocido. Reúne las sobras... y ya verás qué rico queda. 

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de patatas
• Puerro (cantidad al gusto)
• Repollo (cantidad al gusto)
• Garbanzos cocidos
• Zanahoria (pueden ser del cocido o cocidas previamente)
• Carne del cocido (pollo, ternera, cerdo, etc., al gusto)
• Queso curado (para gratinar)
• Huevos (1 para pintar)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva (para cocinar y engrasar la fuente)

Elaboración

• Paso 1. Haz un puré con 1 kg de patatas cocidas. Pica el puerro y el repollo del cocido y añádelos.
• Paso 2. Pon la mitad en el fondo de una fuente de horno y haz capas con los garbanzos, la zanahoria, la carne... Cubre con puré y hornea diez minutos a 180 °C.
• Paso 3. Como extra, ralla, queso curado sobre el puré, píntalo con un huevo batido y gratina 5 minutos. ¡Mmmm!

En esta receta, la comodidad y el lujo se encuentran en un tazón, ofreciéndote una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y satisfará tu paladar.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• Verduras frescas variadas
• Langostinos
• Cebolla
• Ajo
• Caldo de verduras o pollo
• Crema de leche o nata
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas o secas (opcional, como perejil o tomillo)
• Caldo de pescado (opcional, para intensificar el sabor marino)

Elaboración

• Paso 1. Pela 12 langostinos, rehoga cabezas y pieles en AOVE y añade agua. Hierve 20 minutos, y cuela.
• Paso 2. Pocha 4 puerros, dos patatas y medio tallo de apio, añade el caldo, cuece 20 minutos, y tritura.
• Paso 3. Dora los langostinos 1 o 2 minutos, por cada lado, reparte la crema y coloca 3 en cada plato.

El toque gourmet: salpimienta, la crema con pimienta rosa y blanca. Termina con un hilo de AOVE, sésamo tostado y cebollino.

Es tiempo de transformar las sobras en algo increíblemente delicioso. ¡Vamos a darle nueva vida a varios tuppers olvidados con un delicioso pastel de Patatas y arroz!

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas grandes
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sobras de arroz/paella (cantidad según disponibilidad)
• 2 huevos
• 240 ml de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado (para decorar)

Elaboración

• Paso 1. Pela 4 patatas grandes y córtalas en rodajas. Rehógalas a fuego medio en un poco de AOVE, hasta que se ablanden. Escurre el aceite y coloca la mitad en el fondo de una cazuela para horno.
• Paso 2. Reparte las sobras de paella encima de las patatas. Mezcla 2 huevos con 240 ml de leche evaporada, salpimienta y vierte la mezcla sobre el arroz.
• Paso 3. Cubre todo con las patatas sobrantes. Añade perejil picado y hornea a 180 °C, 10 minutos. Deja enfriar en el horno. Si lo quieres dorado, gratina 5 minutos más.

No dejes que se poche en el frutero. Cuando empiece a ponerse blanda, úsala para postres, batidos... Si tiene partes feas, quítalas y utiliza el sobrante. Madura, ¡la fruta es más rica!

¿Qué puedes hacer...

• ... con peras? ¡Una tarta Tatín! Pela y corta las 4 peras en cuartos. Haz un caramelo con mantequilla y azúcar y cuece en él las peras 10 minutos. Pásalo a un molde redondo, cubre con pasta brisa y hornea a 180º. 40 minutos.
• ... con plátano? Cuece 200 g de azúcar moreno con 1 vaso de vino dulce hasta disolver el azúcar. Saltea los plátanos cortados a lo largo en mantequilla y añade el almíbar. Cocina 25 minutos, a fuego lento y sírvelos con helado.
• ... con manzana? Mezcla 175 g de harina y 175 g de mantequilla, dejando grumos. Pela y corta las manzanas y ponlas en un molde de horno engrasado. Cubre con la masa y hornea 30 minutos, a 160º. ¡Un crumble delicioso!