6 recetas con congelados para Navidad que quedan de lujo: sabrosas, resultonas e ideales para ahorrar tiempo y dinero

Con una sopa en tu menú navideño nunca fallarás. Esta está lista en un plis plas: el truco está en usar caldo ya preparado, y el marisco cocido y congelado.

Tiempo: 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 200 gramos de pescado cocido
• 200 gramos de berberechos cocidos
• 200 gramos de mejillones cocidos
• 200 gramos de langostinos cocidos
• 200 gramos de cañaillas cocidas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Unas hojas de perejil
• 40 gramos de tomate frito
• 1 cucharadita de pimentón
• 750 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva

Elaboración

• Paso 1: Descongela el marisco y 1 filete de merluza de 200 gramos. Pica y rehoga 1 cebolla y 2 dientes de ajo, 5 minutos. 
• Paso 2: Añade a la verdura los mejillones y los berberechos, sin cáscara. Saltea 2 minutos y añade el pescado y los langostinos troceados, y las cañaíllas. Vierte el caldo y cuece 5 minutos con 1 cucharada de pimentón.

Truco extra: Para enriquecerlo, añade un puñado de arroz: ganará en cremosidad y en nutrientes. 

Se nos hace la boca agua solo de pensarlo: estos bocaditos de patata quedan crujientes y supersabrosos, ideales para un picoteo. Hacerlos es así de fácil: 

Tiempo: 45 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 bolsa de puré de patatas (450 gramos)
• 80 gramos de queso parmesano rallado
• 100 gramos de beicon
• 40 ml de nata
• 40 gramos de queso
• Aceite de oliva y sal
• Unas ramitas de perejil

Elaboración

• Paso 1: cocina en el microondas 1 bolsa de puré de patatas de 450 gramos (4 minutos).
• Paso 2: mézclalo con 80 gramos de queso rallado, 100 gramos de beicon picado y salteado, y 40 ml de nata.
• Paso 3: rellena moldecitos y reparte 40 gramos de queso por encima. Hornea 25 minutos a 200 °C y espolvorea perejil. ¡Y listo!

Parece más elaborado de lo que realmente es, y eso es justo lo que buscamos: prepara estos calamares rellenos e impresiona a tus invitados en estas fiestas.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• 8 calamares
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 cebolletas
• 300 gramos de merluza
• 250 gramos de gambas
• 2 huevos cocidos
• 1/2 pimiento morrón
• Palillos (para cerrar los calamares)
• 1 ajo
• 2 tomates troceados
• 1 copa de vino blanco
• Cebollino (para espolvorear)

Para la guarnición:

• 100 gramos de arroz basmati
• AOVE (para saltear)
• 1 ajo picado
• 8 almendras laminadas
• Perejil (para saltear)

Elaboración

• Paso 1: quita las patas de 8 calamares y saltéalas en AOVE con 1 cebolleta, 300 gramos de merluza, 250 gramos de gambas, 2 huevos cocidos y 1/2 pimiento morrón (todo picado).
• Paso 2: rellena los calamares. Para que no se escape, dales la vuelta, rellénalos "del revés" y ciérralos con palillos. Con el calor, se contraerán y se cerrarán solos.
• Paso 3: pocha 1 cebolleta y 1 ajo con 2 tomates troceados. Añade los calamares, 1 copa de vino blanco y guisa 15 minutos.
• Paso 4: tritura la salsa y espolvorea cebollino.

Tip extra: para una guarnición 10, cuece 100 gramos de arroz, basmati, lávalo y saltea con AOVE, 1 ajo picado, 8 almendras laminadas y perejil.

Queda muy resultona y sabe aún mejor: preparar esta corona de verduras es tan sencillo como seguir estos tres pasos.

Tiempo: 1 hora.

Ingredientes (para 4 personas)

• 1 bolsa de pimientos troceados (congelados)
• 1 bolsa de zanahorias (congeladas)
• 1 bolsa de puerros (congelados)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 4 huevos
• 1/2 litro de nata
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

• Paso 1: saltea en AOVE una bolsa de pimientos troceados, otra de zanahorias y otra de puerros (todo, congelado).
• Paso 2: mezcla con 4 huevos batidos y 1/2 l de nata, y salpimienta.
• Paso 3: hornea a 180 °C durante 45 minutos al baño María y en un molde de corona engrasado.

Truco extra: para que quede más suave, en lugar de ponerlo en trozos, tritura el puerro antes de incorporarlo a la mezcla.

La miel, en esta receta, es todo un acierto: aporta un toque dulce y caramelizado que realza el sabor naturalmente exquisito del cordero. Prepáralo así:

Tiempo: 55 minutos.

Ingredientes (para 4 personas)

• Costillar de cordero (previamente descongelado)
• Pimienta al gusto
• 100 ml de miel
• Ramitas de romero
• Patatas grandes
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal al gusto

Elaboración

• Paso 1: salpimienta un costillar de cordero, previamente descongelado, y ponlo en la rejilla del horno.
• Paso 2: en un cazo, hierve 100 ml de miel con unas ramitas de romero y retira del fuego. 
• Paso 3: pinta el costillar con la miel y hornea a 180 °C, durante 45 minutos. Vuelve a aplicar miel de vez en cuando.
• Paso 4: para la guarnición, corta patatas grandes por la mitad. Hazles cortes en rejilla, salpimienta y pincela con AOVE. Hornéalas con el cordero, pero sácalas 10 minutos antes.

Queda bonito, no resulta empalagoso, y se sale del tradicional chocolate o turrón de estas fechas: este postre lo tiene todo. ¡Manos a la obra!

Tiempo: 1 hora + reposo.

Ingredientes (para 4-6 personas)

• 110 gramos de galletas
• 50 gramos de mantequilla fundida
• Frutos rojos congelados
• 150 gramos de azúcar (para los purés y la nata)
• 9 hojas de gelatina (3 hojas por cada puré)
• 150 gramos de nata montada

Para decorar:

• Clara de huevo
• Frutos escarchados
• Azúcar glass

Elaboración

• Paso 1: forra la base de un molde desmontable de 18 cm con 110 gramos de galletas, mezcladas con 50 gramos de mantequilla fundida. Aprieta bien.
• Paso 2: deja la base en la nevera. Haz 3 purés distintos con frutos rojos descongelados. Hiérvelos con 50 gramos de azúcar, y añade 3 hojas de gelatina hidratadas a cada uno.
• Paso 3: monta 150 gramos de nata con azúcar y repártela entre los purés. Pon una capa, deja 3 horas en el frigo y pon la siguiente. Desmolda.
• Paso 4: decórala con frutos escarchados: calienta una clara al baño maría sin que cuaje. Pasa los frutos por ella, y luego, por azúcar glass. Déjalos secar 3 horas.