Aprende a hacer estos canapés fríos y disfruta de pequeños bocados llenos de sabor en familia.
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¿Estás buscando ya ideas de recetas para Navidad? Antes de comenzar a curiosear algunos de los platos principales, o entrantes para estas fiestas; toca decidir los canapés. Pequeños entrantes llenos de sabor para ir abriendo boca y ponerte al día con la familia o amigos. Te enseñamos algunas recetas fáciles de cómo hacer canapés fríos y sencillos sin tener que complicarte mucho, ni estar en la cocina horas y horas. ¡Comenzamos!
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Canapés fríos de champiñones rellenos.
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Canapés fríos de champiñones rellenos
¿Champiñones a la carbonara? Es posible hacerlo y además, en una receta tan fácil y deliciosa como esta en versión canapé frío.
Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
12 champiñones grandes
150 gramos de beicon
1 cebolla
250 ml de nata
para cocinar
1 limón
Unas ramitas de perejil fresco
Una pizca de nuez moscada
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración
Paso 1. Exprime el limón y cuela el zumo. Disponlo en un bol y rellena este con agua. Limpia el beicon y córtalo en trocitos.
Paso 2. Limpia los champiñones. Elimina primero la parte del tallo que tiene tierra. Luego, lávalos sin dejarlos en remojo, para retirar cualquier resto que pueda quedar y, por último, sécalos con papel de cocina.
Paso 3. Separa los tallos de los sombreros. Pica los primeros y pasa todo al bol con el agua de limón.
Paso 4. Pela la cebolla, pícala y póchala en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite caliente hasta que esté transparente.
Paso 5. Agrega los tallos de los champiñones bien escurridos y secos, y saltéalos durante unos minutos, hasta que pierdan toda el agua que sueltan.
Paso 6. Incorpora el beicon, salpimienta y prosigue la cocción durante un par de minutos más. Añade entonces la nata, adereza con la nuez moscada, y deja al fuego hasta que reduzca y espese. Cuando tengas una preparación cremosa, retírala del fuego.
Paso 7. Escurre los sombreros de los champiñones, sécalos y dóralos en una sartén engrasada con aceite 1 minuto por lado. Salpimiéntalos y repártelos en los platos o en una fuente de servir. Rellénalos con la salsa carbonara y sírvelos decorados con una ramita de perejil lavada y seca.
Paso 8. Antes de añadir la nata, vierte medio vaso de vino blanco y deja que reduzca. Ganará sabor.
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Canapés fríos de carpaccio de ternera y parmesano.
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Canapés fríos de carpaccio de ternera y parmesano
La ventaja de los canapés fríos es que se pueden hacer más rápidos y casi al momento. Esta es otra opción que nos gusta con carpaccio de ternera.
Tiempo: 4 personas.
Ingredientes (para 4 personas)
120 gramos de solomillo de ternera congelado
1 barrita de pan
100 gramos de queso parmesano
Unas hojas de escarola
Sal en escamas
Pimienta de colores recién molida
Aceite de oliva
Elaboración
Paso 1. Corta la barrita de pan en rodajas muy finas, hornéalas a 180 °C durante unos 6 minutos. Lava y seca la escarola.
Paso 2. Corta el parmesano en lascas y reserva. 2. Retira la carne del congelador unos 15 minutos antes de cortarla. Con un cuchillo o una máquina de cortar embutidos, corta la carne en láminas muy finas.
Paso 3. Sobre las rodajas de pan crujiente coloca unas hojas de escarola, encima distribuye unas láminas de ternera, unas escamas de sal, pimienta recién molida y unas lascas de parmesano. Rocía con aceite de oliva y sirve inmediatamente.
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Tostas de pimientos y cebollas asados con romero.
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Tostas de pimientos y cebollas asados con romero
Un canapé muy fácil y sencillo es este. Se añaden a las tostas algunos pimientos asados y algunas especias y listo. ¡Mira la receta!
Tiempo: 20 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
3 pimientos verdes
2 pimientos rojos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
½ vasito de vino blanco
8 rebanadas de pan
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ramita de romero
Pimienta y sal
Elaboración
Paso 1. Lava y seca los pimientos. Retira las semillas y los filamentos blancos del interior, y córtalos en tiras finas. Pela la cebolla y pártela en juliana.
Paso 2. Coloca ambas verduras en una fuente de horno engrasada con el aceite y salpimiéntalas. Añade los ajos sin pelar, lavados y aplastados, y la ramita de romero también lavada.
Paso 3. Ásalas, en el horno precalentado, a 220 °C, 10 o 12 minutos; remueve de vez en cuando. Riega con el vino y continúa la cocción otros 5 minutos.
Paso 4. Tuesta el pan en el horno o en una tostadora y reparte por encima el asado de verduras, sin el ajo. Decora las tostas con unas agujitas de romero y sírvelas enseguida.
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Canapés con tartar de atún y parmentier de patata.
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Canapés con tartar de atún y parmentier de patata
En una mesa de Navidad, no debe faltar ningún aperitivo. Unos canapés que no fallan y además, decoran son estos con atún y patata. La combinación de ambos ingredientes es espléndida. ¡Les gustará a todos!
Tiempo: 50 minutos.
Ingredientes (para 12 unidades)
1 lámina de hojaldre
350 gramos de atún rojo
3 patatas
100 ml de nata para cocinar
40 gramos de mantequilla
Salsa de soja
Pimienta y sal
Elaboración
Paso 1. Congelamos el atún al menos 5 días antes de realizar la receta. Una hora antes de comenzar a elaborarla, cocemos las patatas durante 40 minutos hasta que queden bien tiernas.
Paso 2. Mientras precalentamos el horno a 180 grados, vamos estirando el hojaldre y lo pincelamos con 15 g de mantequilla y lo salpimentamos. Después lo cortamos en discos de 3-4 cm de diámetro.
Paso 3. Hacemos las galletas. Disponemos los círculos de masa sobre la placa forrada con papel vegetal, los pinchamos y los horneamos unos 10 minutos, hasta que se doren.
Paso 4. Retiramos el lomo de atún del congelador y, mientras se va descongelando, pelamos las patatas cocidas. Las machacamos con un tenedor y las mezclamos con la nata, 25 g de mantequilla a punto de pomada, sal y pimienta al gusto. Ahora, cortamos el pescado en taquitos, con un cuchillo afilado. Los pasamos a un cuenco y los aliñamos con un poco de salsa de soja.
Paso 5. Montamos los canapés disponiendo encima de cada galleta 1 cucharadita de la parmentier de patata; sobre esta, colocamos 1 capa de tartar de atún, otra de patata y una última capa de atún. Repartimos por encima un poco de cebolla frita, decoramos con los tallos de cebollino, lavados y picados, y servimos.
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Canapés fríos clásicos en blanco y negro.
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Canapés clásicos en blanco y negro
Hacer unos canapés fríos puede ser muy fácil y rápido. Si no tienes tiempo porque has dedicado más horas a los platos principales, apunta bien esta receta de mini tostadas con queso y un poco de caviar (puedes optar por paté de olivas también).
Tiempo: 10 minutos.
Ingredientes (4 personas)
8 mini tostadas cuadradas
100 gramos de queso fresco tipo Burgos
1 lata de caviar
Unas ramitas de cebollino
Elaboración
Paso 1. Corta el queso fresco tipo Burgos en lonchas muy finas y coloca una loncha sobre cada una de las tostadas.
Paso 2. Con la ayuda de una cucharilla distribuye un poco de caviar sobre la mitad de cada trozo de queso, de manera que te quede una mitad del canapé blanco y la otra mitad, negro.
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Canapés de cebolleta caramelizada y queso.
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Canapés de cebolleta caramelizada y queso
La cebolla caramelizada no puede faltar en la cena de Navidad, ya sea a través de una salsa o con un aperitivo. Este canapé les gustará a tus invitados. Es cremoso, suave y dulce gracias a la combinación de la cebolla y el queso.
Tiempo: 31 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
8 rebanadas de pan de molde sin corteza
300 gramos de cebolletas
100 gramos de queso de tetilla
30 gramos de azúcar morena
15 ml de aceite de oliva
2 ramitas de tomillo
Elaboración
Paso 1. Limpia las cebolletas, lávalas, córtalas en juliana fina y póchalas en una sartén con el aceite, a fuego medio, 15 minutos. Agrega el azúcar y deja que se caramelice durante 5 minutos, controlando que no se queme.
Paso 2. Precalienta el horno a 180º. Corta cada rebanada de pan en 2 círculos pequeños con ayuda de un cortapastas y colócalos en la placa forrada con papel de horno. Reparte sobre ellas la cebolleta caramelizada formando nidos y ralla encima el queso. Lava el tomillo, sécalo con papel de cocina, y corta las ramitas en trozos.
Paso 3. Introduce los canapés en el horno, a media altura, y caliéntalos durante 1 minuto, hasta que la cebolla se caliente y el queso se funda. Retíralos, decóralos con las hojas de tomillo y sírvelos enseguida.
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Canapés con forma de estrella.
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Canapés navideños
Dale un toque algo más navideño y original a los canapés y prueba opciones como esta. Son unos canapés fríos con forma de estrella de Navidad que se hacen en media hora y son deliciosos.
Tiempo: 30 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
12 rebanadas de pan de molde
100 gramos de mayonesa
250 gramos de queso blanco para untar
4 nueces
100 gramos de atún en aceite
100 gramos de tomates secos
25 gramos de aceitunas verdes sin hueso
100 gramos de salmón ahumado
25 gramos de tomates cereza
Eneldo, tomillo y perejil
Elaboración
Paso 1. Reserva 4 aceitunas y pica el resto. Mézclalas con el atún escurrido y con la mayonesa.
Paso 2. Pica también el tomate seco y mézclalo con la mitad del queso.
Paso 3. Trocea el salmón ahumado y mézclalo con el resto del queso.
Paso 4. Retira la corteza al pan de molde y unta las rebanadas con cada una de estas preparaciones. Luego, córtalas con un cortapastas en forma de estrella.
Paso 5. Lava una ramita de perejil, de tomillo y de eneldo. Trocea las nueces. Decora los canapés de salmón con eneldo y nuez, los de atún con las aceitunas reservadas partidas por la mitad y perejil, y los de tomate con tomillo y con los tomates cereza lavados y troceados.
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Canapés vegetales con pan de molde.
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Canapés vegetales con pan de molde
Una opción muy sana (y apta para veganos) son estos canapés vegetales. Le darás un toque diferente y algo más saludable a la mesa de Navidad, ¡seguro!
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes (para 12 unidades)
12 rebanadas pan de molde
2 calabacines
3 cebollas
4 tomates de rama
4 tomates cherry
Germinado
Azúcar
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Elaboración
Paso 1. Despuntamos, lavamos y secamos los calabacines, y pelamos las cebollas; cortamos estas hortalizas en juliana no muy fina. Separamos los tomates de la rama, los lavamos y los cortamos en dados pequeños.
Paso 2. Calentamos un hilo de aceite en una sartén y añadimos la cebolla; la pochamos hasta que esté al dente y la retiramos. Vertemos algo más de aceite en la sartén y agregamos el calabacín; lo salteamos unos instantes, salpimentamos y retiramos.
Paso 3. Incorporamos los dados de tomate y el azúcar, y sofreímos 10 minutos, hasta que se evapore toda el agua de los tomates. Pasamos esta salsa por un colador, para eliminar el líquido sobrante, y dejamos templar.
Paso 4. Mientras, retiramos la corteza de las rebanadas de pan y las aplanamos, sobre una superficie lisa, pasándoles el rodillo por encima. Ahora montamos 3 sándwiches. Extendemos la cebolla sobre 3 rebanadas de pan, ponemos otra rebanada sobre cada relleno y cubrimos con calabacín. Repetimos el proceso con el tomate y terminamos colocando encima las 3 rebanadas que quedan.
Paso 5. Envolvemos los sándwiches con film y reservamos en la nevera. Para terminar, lavamos y secamos los cherrys y los germinados. Retiramos el film de los sándwiches y cortamos cada uno en 4 canapés; decoramos con los germinados y los cherrys troceados, y servimos.
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Canapé de salmón y aguacate.
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Canapé de salmón y aguacate
La mezcla de salmón y aguacate siempre funciona. Si eres fan de este combo, puedes trasladarlo a la mesa con unos canapés fríos para Navidad. Es un pequeño aperitivo de lo más fresco y ligero.
Tiempo: 15 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
4 tostaditas redondas
1 limón
50 gramos de salmón
½ aguacate
12 aceitunas sin hueso
1 rodaja de pomelo
1 cucharadita de aceite de oliva
Pimienta y sal
Elaboración
Paso 1. Pica el salmón y sazónalo con una pizca de sal y pimienta y unas gotas de aceite de oliva y limón.
Paso 2. Pela el aguacate, córtalo en daditos y rocíalos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan. Corta el pomelo en triángulos muy pequeños y las aceitunas en rodajas.
Paso 3. Extiende el tartar de salmón sobre las mini tostadas y decora con los cuadrados de aguacate y las aceitunas negras alrededor. Decora con triángulos de pomelo y sirve enseguida.
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Tostas de queso y nueces.
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Tosta de queso roquefort y nueces
Es una receta de lo más sencilla y que solo te llevará cinco minutos hacerla. Es perfecta para los que no tienen tiempo, o simplemente quiere preparar canapés sencillos y fáciles.
Tiempo: 5 minutos.
Ingredientes (4 personas)
100 gramos de queso roquefort
8 nueces peladas
2 cucharadas de mantequilla
8 mini tostadas cuadradas
Elaboración
Paso 1. Antes de empezar, deja la mantequilla a temperatura ambiente durante un buen rato para que adquiera una textura de pomada y de este modo puedas trabajarla con mayor facilidad.
Paso 2. Con el queso roquefort y 2 cucharadas de mantequilla haz una pasta homogénea y unta generosamente las tostadas de pan.
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Canapés de paté de berenjena al ajillo y champiñón.
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Canapés de paté de berenjena al ajillo y champiñón
Los patés, ya sea el clásico hummus o alguna variedad, siempre son un acierto en cualquier aperitivo. En Navidad, puedes hacer un canapé frío con la opción que más te guste. Esta es una de nuestras propuestas.
Tiempo: 45 minutos.
Ingredientes (4 personas)
1 calabacín
20 champiñones
3 dientes de ajo
Media cebolla dulce
125 ml de vino blanco
Cebollino fresco picado para decorar
Pimentón (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Paso 1. En una sartén con aceite de oliva, dora los tres dientes de ajos partidos en láminas finas. Cuando estén dorados, añade la cebolla picada y el calabacín troceado.
Paso 2. Una vez la cebolla esté pochada, introduce la berenjena cortada en dados muy pequeños y los champiñones troceados, y déjalos al fuego durante 2 minutos.
Paso 3. Remueve de vez en cuando y añade 350 ml de agua y sal. Cuécelo a fuego lento y cuando se haya consumido el 80% del agua, añade el vino blanco y eleva un poco la temperatura de cocción. Déjalo reducir de nuevo, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Paso 4. Bate todos los ingredientes hasta obtener un paté que puedes presentar sobre panecillos. Decora con el cebollino fresco picado fino y si quieres con pimentón espolvoreado.
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Huevos rellenos de aguacate y jamón.
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Huevos rellenos de aguacate y jamón
Unos canapés fríos diferentes pueden ser estos con huevo rellenos de aguacate y jamón. Son frescos y perfectos para hacer cuando hay muchos invitados.
TIEMPO: 30 minutos
Ingredientes (4 personas)
8 huevos
2 aguacates
2 cebollas rojas
2 limas
8 lonchitas de jamón de pato
150 gramos de brotes de lechuga
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración
Paso 1. Cuece los huevos durante 10 min en un cazo con agua salada y refréscalos en agua fría. Pélalos, córtales la parte superior y extrae las yemas con cuidado de no romperlos; resérvalas para otra preparación. Pela y pica las cebollas en daditos pequeños. Lava 1 lima y pártela por la mitad.
Paso 2. Corta unas rodajas y pártelas en medias lunas. Exprime el resto de esa lima y la otra y reserva el zumo. Parte los aguacates a lo largo y retírales el hueso. Vacíalos y corta la pulpa en daditos. Mézclalos con la cebolla y aliña todo con sal, el zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 3. Remueve bien y rellena los huevos. Lava los brotes de ensalada y sécalos con papel de cocina. Repártelos en los platos y alíñalos con aceite, sal y pimienta. Coloca encima los huevos rellenos y corónalos con las lonchitas de jamón. Decora con los gajos de lima y sírvelos enseguida.
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Canapés de salmón.
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Canapés de salmón
Seguramente los habrás visto en alguna cena de Navidad. Los canapés de salmón son un clásico. Si todavía no los has hecho en ninguna de estas fiestas, quizás es el momento. Mira esta receta y disfruta haciendo estos coquetos canapés fríos.
TIEMPO: 45 minutos.
Ingredientes (4 personas)
Para los saquitos:
2 lonchas de salmón ahumado
2 palitos de cangrejo
½ cebolleta
1 huevo cocido
Mayonesa,
Cebollino
Para los rollitos:
2 huevos
2 lonchas de salmón ahumado
Sal
40 g de queso de untar
Pimienta
Aceite
Para los sándwiches:
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
2 o 3 lonchas de salmón ahumado
½ aguacate
40 gramos de queso de untar
Sal
Pimienta
Ralladura y zumo de limón
Eneldo y cilantro picados
Elaboración
Paso 1. Para los saquitos: pica el cangrejo, la cebolleta y el huevo y mézclalos con mayonesa. Repártela en las lonchas de salmón. Une los extremos formando un saquito y átalos con tallos de cebollino.
Paso 2. Para los rollitos: bate los huevos con sal y pimienta y haz una tortilla fina con poco aceite. Déjala templarse, ponla sobre film y úntala con queso mezclado con hojitas de eneldo. Pon encima el salmón y enrolla. Ata los extremos y deja unos minutos en la nevera. Retira el film y corta en rodajas.
Paso 3. Para los sándwiches: machaca el aguacate con sal, pimienta y el zumo de ½ limón. Mezcla con el cilantro picado hasta obtener una crema fina. Mezcla el queso con zumo y ralladura de limón, sal, pimienta y eneldo.
Paso 4. Unta una rebanada con crema de aguacate, pon otra encima y úntala con la mitad de la crema de queso. Añade la última rebanada y unta con la crema de queso restante; corta tres rectángulos. Envuelve cada uno con una loncha de salmón y pártelos en dados.
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Canapés de berenjena y pimientos.
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Canapés de berenjena y pimientos
Otra opción de canapé frío saludable es esta versión con berenjena y pimientas. Da un toque de color a la mesa y además, es un canapé muy ligero.
Tiempo: 40 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
1 berenjena
1 pimiento naranja
1 pimiento rojo
4 dientes de ajo
1 cucharada de alcaparras
50 gramos de pepinillos
100 ml de leche de soja
200 ml de aceite de oliva suave
12 tostaditas
Cebollino
Sal
Elaboración
Paso 1. Lava los pimientos y la berenjena. Sécalos con papel absorbente de cocina y luego asa en el horno, precalentado a 220 °C, durante 25 minutos.
Paso 2. A media cocción, da la vuelta a las hortalizas y añade los ajos. Retira del horno y reserva tapado para que suden.
Paso 3. Pela las berenjenas y los pimientos con cuidado y córtalos en tiras de 1 cm de ancho. Sala ligeramente y conserva en el frigorífico. Pela los ajos asados y coloca en el vaso de la batidora.
Paso 4. Cubre con el aceite de oliva, agrega la leche y una pizca de sal. Tritura sin mover la batidora hasta que la salsa quede montada con textura y aspecto de mahonesa.
Paso 5. Pica finamente los pepinillos y los tallos de cebollino con ayuda de unas tijeras de cocina.
Paso 6. Dispón las tostaditas en los platos de servicio y coloca encima una tira de pimiento rojo y otra de pimiento naranja.
Paso 7. Agrega la berenjena cortada en cuadraditos y una cucharadita de la salsa suave de ajo. Decora con el picadillo de pepinillo, un par de alcaparras y el cebollino picadito.
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Canapés rellenos de mango con gambas.
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Canapés rellenos de mango con gambas
Las gambas suelen estar muy presentes en Navidad. Una opción es añadirla a través de canapés fríos. Mira esta receta y disfruta de un aperitivo de lo más sabroso.
Tiempo: 15 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
1 mango maduro
12 gambas peladas
Pan de molde sin corteza
Ajo
Perejil
Aceite
4 filetes de anchoa
Salsa rosa
Elaboración
Paso 1. Pela y corta el mango a láminas redondas de medio centímetro de grosor más o menos.
Paso 2. Con la ayuda de un aro de montaje, corta un círculo de pan de molde y déjalo en el fondo del aro. Encima, pon una cucharadita de salsa rosa y extiéndela. Coloca después un aro de mango, otro de pan y otra capa de salsa rosa. Saca el aro y emplata.
Paso 3. Saltea las gambas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. A los 3 minutos añade una cucharada de perejil picado y una cucharadita de ajo picado.
Paso 4. Retira del fuego. Coloca encima de cada canapé una anchoa atravesada y dos gambas. Sirve frío.