Recetas de Navidad

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Ideas para celebrar una Navidad diferente

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2.

Ideas para celebrar una Navidad diferente

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3.

Galletas de Navidad de cacao y vainilla

Estas galletas son tan sencillas de hacer como deliciosas. Ideales para el desayuno del día de Navidad o como postre en cualquiera de las comidas. Mira cómo se hacen paso a paso. 

TIEMPO: 60 min

INGREDIENTES (para 25 raciones)

  • 120 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar glass
  • 200 gr de harina
  • 1 huevo
  • 40 gr de cacao
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la glasa

  • 150 gr de azúcar glass
  • Zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Bate la mantequilla previamente ablandada con el azúcar glas, con varillas eléctricas, hasta que blanquee. Añade el huevo y sigue batiendo hasta integrarlo. Tamiza la harina con el cacao e incorpóralos a la preparación, con la vainilla. Mezcla muy bien.
  • Paso 2. Coloca la masa anterior entre dos hojas de papel sulfurizado y estírala con el rodillo hasta que consigas una lámina de 5 mm de grosor. Resérvala en la nevera durante 30 minutos.
  • Paso 3. Forra la placa con papel sulfurizado. Precalienta el horno a 180o 15 minutos antes de utilizarlo. Corta la masa con un cortapastas con forma de estrella y dispón las galletas en la placa. Hornéalas entre 12 y 15 minutos, retíralas y deja que se enfríen.
  • Paso 4. Prepara una glasa batiendo azúcar glas con el zumo del limón hasta que obtengas una mezcla cremosa; si queda muy espesa, añade 1 cucharada de agua. Baña parcialmente las estrellas con esta glasa y deja secar.
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4.

Arbolitos de Navidad de galletas

Son perfectos tanto para decorar una mesa de fiesta, a modo de centro de mesa comestible para la hora del café, como para regalar con un gran lazo. No te dejes impresionar por su altura: son más sencillos de lo que parecen.

TIEMPO: 1 h + reposo

INGREDIENTES (para 8-10 personas)

  • 250 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 550 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • La ralladura de 1 limón

Para la decoración:

  • 100 g de chocolate negro de cobertura
  • 100 g de chocolate blanco de cobertura
  • Azúcar glas
  • Cacao en polvo

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar, la ralladura de limón, la yema y el huevo. Añadir la harina tamizada con la sal, en dos veces y removiendo hasta obtener una pasta lisa y sin grumos.
  • Paso 2. Colocarla entre dos papeles de horno, estirarla con el rodillo hasta que quede con un grosor de 5 o 6 mm y dejarla en la nevera 1 h.
  • Paso 3. Cortar las estrellas, con cortapastas de distintos tamaños, y hacerles un agujero en el centro con un cortapastas redondo.
  • Paso 4. Disponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado y cocerlas 10 minutos en el horno precalentado a 180º. Retirarlas y dejar enfriar.
  • Paso 5. Trocear los dos tipos de chocolate y fundirlos, por separado, al Baño María. Bañar las puntas de la cuarta parte de las estrellas en el chocolate negro y las de otra cuarta parte en el blanco. Espolvorear la mitad de las demás con cacao y el resto con azúcar glass.
  • Paso 6. Montar los abetos: ensartar las galletas, por tamaños y alternando las distintas coberturas, en soportes con forma de pirámide o pegarlas entre sí con chocolate o glasa.
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5.

Galletas con mensajes navideños

Transmíteles todo el cariño depositado en esos dulces artesanales con mensajes decorativos impresos en la mesa con sellos de goma. Hay una gran variedad e incluso puedes personalizar el texto.

TIEMPO: 35 min

INGREDIENTES (para 20 galletas)

  • 150 g de azúcar
  • 165 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 375 g de harina
  • 4 g de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de leche
  • 250 g de mermelada de fresa​

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Poner en un cuenco la mantequilla ablandada a temperatura ambiente con el azúcar y batir, con varillas eléctricas, hasta que quede una mezcla blanquecina. Añadir el huevo y remover hasta incorporarlo. Tamizar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla anterior, con la leche, sin dejar de remover.
  • Paso 2. Disponer la masa en una fuente plana, entre dos hojas grandes de papel sulfurizado, y estirarla con el rodillo hasta obtener una lámina de 3 o 4 mm de espesor.
  • Paso 3. Pasarla a la nevera y dejarla enfriar 1 hora. Cortar la masa en discos con un cortapastas redondo y marcarlos con un sello estampador.
  • Paso 4. Disponer las galletas sobre la placa forrada con papel sulfurizado, separadas entre sí. Cocerlas 8 minutos en el horno precalentado a 170º, hasta que se doren.
  • Paso 5. Esperar a que se templen, despegarlas del papel y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Untar con la mermelada la mitad de las galletas y cubrirlas con las demás.
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6.

Galletas navideñas con corazón de mermelada

Estos pequeños corazones con mermelada son tan vistosos como jugosos. Combina distintos cortadores y sabores de relleno para una mayor variedad. Son un detalle perfecto para llevar a la hora del café, sobre todo en una lata decorada.

INGREDIENTES (para 24 galletas)

  • 500 g de harina
  • 200 g de azúcar glas
  • 300 g de mantequilla
  • 125 g de nata líquida
  • 100 g de almendra molida
  • 80 g de yemas de huevo (5 unidades, aproximadamente)
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para espolvorear
  • Mermelada de fresas
  • PREPARACIÓN
  • Paso 1. Disponer la mantequilla reblandecida en un bol grande, añadir la harina y mezclar con las manos hasta obtener una mezclas más o nemos homogénea. Agregar los 200g de azúcar glas, la nata líquida, la almendra molida, las yemas de huevo y una pizca de sal, y mezclar todo de forma rápida.
  • Paso 2. Dejar reposar la masa en el frigorífico como mínimo 2 horas. Pasado este tiempo, estirar la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo para obtener una lámina de unos 3 mm de grosor.
  • Paso 3. Cortar las galletas con un cortapastas en forma de corazón. Con otro cortapastas redondo de unos 2 cm de diámetro, troquelar el centro de la mitad de los corazones. Poner todos los corazones en la bandeja del horno, sobre una hoja de papel sulfurizado, y cocerlos durante 10 minutos, aproximadamente, en el horno precalentado a 180°C.
  • Paso 4. Dejar enfriar las galletas en una rejilla y espolvorear con azúcar glas los corazones agujereados. Untar los corazones "enteros" con un poco de mermelada y cubrir con los otros corazones. Con una manga pastelera, terminar de rellenar los agujeros de las galletas. Conservarlas en cajas metálicas.
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7.

Galletas de Navidad con corazón con caramelo

Recuerdan a las delicadas vidrieras artesanales pero son mucho más dulces, porque se elaboran con trocitos de caramelos de colores fundidos en el horno. No olvides hacerles un agujerito para ponerles un lazo y poder colgarlas del árbol.

TIEMPO: 35 min + reposo

INGREDIENTES (para 10 personas)

  • 260 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 120 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 huevo
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Caramelos de colores duros

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Mezclar con las manos la harina, el azúcar, la mantequilla reblandecida, el huevo, la sal y las especias en un cuenco hasta obtener una masa homogénea. Envolver con film transparente y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
  • Paso 2. Trocear los caramelos (separados por colores).
  • Paso 3. Extender a masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de 4-5 mm y cortarla en corazones. Con un cortapastas más pequeño, recortar el interior.
  • Paso 4. Colocar las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado y distribuir los caramelos en el centro. Hacerles un agujerito para poder colgarlas. Hornear 10 minutos a 180 °C y dejar enfriar hasta que el caramelo esté duro.
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8.

Galletas de Navidad especiadas

Viaja con el paladar a la tierra de Papá Noel con estas galletas aromáticas y de estética vintage. Hay una gran variedad de cortadores con expulsor que te simplificará la tarea de sacar la masa grabada de su interior. 

TIEMPO: 50 min + reposo 

INGREDIENTES (para 6-8 personas)

  • 240 g de harina
  • 4 g de levadura
  • 2 g de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharada de jengibre molido
  • 1 huevo
  • 110 g de mantequilla
  • 4 clavos de olor molidos
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 145 g de azúcar morena

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Tamizar la harina con la levadura en un cuenco y mezclarlas con la sal, la canela, el jengibre, la pimienta y el clavo. Poner la mantequilla ablandada con el azúcar y el huevo en otro cuenco, y batir hasta incorporarlos. Añadir a la preparación anterior la harina con las especias, poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener una masa homogénea. Formar una bola con ella, envolverla en film y dejar en la nevera 12 horas. Precalentar el horno a 190º.
  • Paso 2. Retirar el film y estirar la masa con el rodillo hasta que quede con un grosor de ½ cm. Cortar la mitad con cortapastas de formas navideñas y repartir el resto en moldes labrados.
  • Paso 3. Disponer las galletas en la placa forrada con papel sulfurizado y cocerlas durante 6 u 8 minutos. Retirarlas, desmoldarlas y dejarlas enfriar antes de servir.

 

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9.

Las galletas más navideñas

Una receta para niños perfecta, por su facilidad y colorista resultado. Pasa una divertida tarde preparando y decorando galletas navideñas con los más pequeños de la casa. No es momento de ser sobrio: atrévete a teñir la glasa con colores vibrantes y emplea el resultado a modo de decoración.

TIEMPO: 45 min + reposo

INGREDIENTES (para 20-25 unidades)

  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 g de azúcar
  • 1 huevo pequeño
  • 1 cucharadita de azúcar avainillada
  • 250 g de harina tamizada

Para la glasa:

  • 1 clara de huevo
  • 200 g de azúcar glass
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Colorantes alimentarios

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Mezclar la mantequilla, los dos tipos de azúcar y el huevo. Incorporar la harina, formar una bola, envolverla en film y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Precalentar el horno a 180º.
  • Paso 2. Estirar la masa sobre la mesa enharinada hasta dejarla de 4 mm de grosor. Cortar las galletas con cortapastas y ponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Hornearlas 15 minutos.
  • Paso 3. Montar la clara a punto de nieve con el azúcar glass. Agregar el limón y batir hasta que doble su volumen. Añadir el colorante y decorar las galletas, con una manga pastelera de boquilla fina.
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10.

Galletas de Navidad estilo 'macarons'

Al más puro estilo de los glamurosos macarons pero mucho más sencillas de elaborar. Quedarán perfectas en una mesa de gala. Este es el paso a paso de estas galletas de Navidad. 

TIEMPO: 55 min

INGREDIENTES (para 20 pastelitos)

  • 250 g de harina
  • 2 cucharadas de cacao
  • 125 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 100 g de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainillina
  • Una pizca de sal

Para los rellenos:

  • 100 g de queso mascarpone
  • 1 cucharada de vainillina
  • 100 g de crema de cacao con avellanas
  • Azúcar glass

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Dejar ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batirla con el azúcar y una pizca de sal. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que quede totalmente integrado. Tamizar encima la harina mezclada con el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la vainilla.
  • Paso 2. Añadir la leche y seguir batiendo hasta obtener una masa fluida. Precalentar el horno a 180 °C. Disponer la masa en una manga pastelera con boquilla lisa. Formar círculos de unos 4 cm de diámetro sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornear 12 minutos.
  • Paso 3. Colocar los pastelitos sobre una rejilla para que se enfríen y repetir la operación hasta agotar la masa. Mezclar el queso con la vainillina; cubrir ¼ parte de los pastelitos con esta crema y otra ¼ parte con crema de cacao. Tapar con los pastelitos estantes y espolvorear con azúcar glass. 
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11.

Galletas en forma de corazón glaseadas

Porque la Navidad tiene que ser para todos y las galletas también, esta receta es apta para todos los que no pueden consumir gluten, omnipresente en la repostería. Y tampoco lleva lácteos.

TIEMPO: 45 min

INGREDIENTES (para 40 personas)

  • 200 g de almendra molida
  • 3 yemas de huevo
  • 120 g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillada (sin gluten)
  • 3 cucharadas de zumo de limón

Para la glasa:

  • 100 g de azúcar glas (sin gluten)
  • Zumo de limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Batir las yemas con el azúcar, el zumo de limón y el azúcar avainillada. Agregar la almendra molida y remover hasta obtener una preparación homogénea.
  • Paso 2. Estirar la masa con el rodillo, sobre la mesa de trabajo espolvoreada con una pizca de azúcar, hasta que tenga 4 mm de grosor.
  • Paso 3. Cortarla con un cortapastas con forma de corazón y disponer las galletas obtenidas en la placa forrada con papel sulfurizado. Precalentar el horno a 180º.
  • Paso 4. Cocer los corazones de galleta en el horno durante 12 minutos. Retirarlos y dejarlos templar antes de despegarlos del papel.
  • Paso 5. Preparar la glasa batiendo el azúcar con 2 cucharadas de zumo de limón. Pincelar los corazones con esta mezcla cuando todavía estén templados. Dejar que la cobertura se seque antes de servirlos.
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12.

Galletas decoradas con glasa azul

El rojo y verde navideños está muy bien pero si eres de los que les gusta innovar, rompe con la tradición eligiendo colores menos habituales, como el azul de estas galletas 'bordadas', perfectas para hacer un regalo handmade elegante.

TIEMPO: 1 h 30 min

INGREDIENTES (para 15 personas)

  • 250 gr de harina
  • 150 gr de mantequilla
  • 80 gr de azúcar
  • 20 gr de almendras molidas
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal

Para la glasa:

  • 400 gr de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • Colorante alimentario azul y blanco

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Tamizar la harina con la sal. Añadir la almendra, el azúcar y la mantequilla troceada, y amasar. Agregar la yema y trabajar la masa de nuevo. Envolver en film y dejar en la nevera 1 hora.
  • Paso 2. Estirarla con el rodillo hasta dejarla de 5 mm de grosor. Cortar las galletas con cortapastas y disponerlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Dejarlas 15 minutos en la nevera. Cocer las galletas 10 minutos en el horno precalentado a 180° y pasarlas a una rejilla hasta que se enfríen. 
  • Paso 3. Batir la clara con el azúcar glas y dividir la mezcla en 3 partes. Humedecer la punta de un palillo en colorante azul y sumergirlo en una de ellas. Añadir el doble de colorante a otra parte, para obtener dos tonos de azul. Diluir ambas con unas gotas de agua y cubrir las galletas con ellas. Añadir colorante blanco a la tercera y pasarla a una manga pastelera con boquilla muy fina. Decorar las galletas con ella, con flores, puntos y arabescos. Dejar secar antes de servir.
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13.

Galletas rellenas de chocolate

Diles que les quieres de todas las formas posibles, incluidas las galletas en forma de corazón y con un cremoso relleno de chocolate. Porque no todo va a ser pan de jengibre y turrones...

TIEMPO: 45 min/1 h

INGREDIENTES (para 35 personas)

  • 450 g de harina
  • 250 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 30 g de cacao en polvo
  • 2 huevos medianos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g de chocolate fondant negro
  • Azúcar glas
  • Una pizca de sal

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Prepara la masa. Bate la mantequilla reblandecida con el azúcar y la sal. Añade los huevos y la vainilla. Bate. Tamiza harina y cacao y agrega. Remueve hasta que tome cuerpo. Amasa con la mano, forma una bola y envuelve en film. Reserva en la nevera 1 h.
  • Paso 2. Da forma a las galletas Precalienta el horno a 180 °C. Extiende la masa con un rodillo y corta las galletas en forma de corazón. Con un cortador más pequeño, haz otro corazón en el centro. Hornea las galletas 10 minutos. Retira del horno, pero no las saques de la bandeja.
  • Paso 3. Rellena con chocolate. Trocea y funde el chocolate negro al baño María. Cuando esté tibio colócalo en una manga pastelera y rellena con él el interior de los corazones cuando todavía estén tibios para que el chocolate se extienda mejor. Deja enfriar las galletas y sirve.
  • Paso 4. Rellénalas a tu gusto: Para el relleno de las galletas también puedes usar chocolate con leche o blanco. Trabájalos igual que el negro.
  • Paso 5. Cuando hagas los corazones pequeños en el centro de las galletas, obtendrás minigalletas. Colócalas en los extremos de la bandeja y hornéalas con las grandes. Sírvelas espolvoreadas con azúcar glass.

14.

Empieza la cuenta atrás...

Como si de una piruleta se tratara, estas galletas son tan tentadoras como decorativas. ¿Acaso hay una manera más dulce de despedir el año? Reúnelas en un recipiente formando el año 2016 y búscales una ubicación privilegiada en la mesa para la cena de Fin de Año. Verás cómo se convertirán en el imán de todas las miradas. Y si te animas, puedes hornear el número 7 y tras las campanadas, ¡dar el cambiazo!

TIEMPO: 40 min

INGREDIENTES (para 25 unidades)

  • 130 g de azúcar glas
  • 150 g de mantequilla
  • 190 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Colorante rojo en gel

Para la glasa:

  • 1 clara de huevo
  • 250 g de azúcar glas
  • Zumo de ½ limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Dejar la mantequilla en un cuenco, a temperatura ambiente, hasta que se ablande. Batirla con el azúcar glas, con varillas eléctricas, hasta que duplique su volumen. Añadir el huevo y remover hasta integrarlo.
  • Paso 2. Agregar la harina tamizada, la esencia de vainilla y 3 o 4 gotas de colorante, y continuar batiendo hasta obtener una pasta. Luego, amasarla con las manos hasta que esté homogénea.
  • Paso 3. Disponer la masa entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo hasta obtener una lámina de 6 u 8 mm de grosor. Dejarla en la nevera 20 minutos.
  • Paso 4. Precalentar el horno a 180 ºC. Separar el papel superior de la masa y cortarla con cortapastas con forma de números. Pinchar la parte inferior en brochetas de madera humedecidas con agua y hornear 10 minutos.
  • Paso 5. Batir el azúcar glas con la clara y el zumo hasta obtener una glasa. Pasarla a una manga pastelera con boquilla redonda y lisa y decorar con ella las galletas frías. Dejar secar y servir.

15.

Pastas de reno rellenas

Qué sería de la Navidad sin Rudolf? Si tienes peques en casa, seguro que estas galletitas les entusiasmarán. ¡Y a ti! Porque para prepararlas no necesitas ni moldes en forma de reno ni gadgets raros que solo vas a usar una vez. Es más, si quieres simplificar aún más la receta, de por sí sencilla, puedes ahorrarte el relleno y transformar las pastas en galletas reno. ¿Te atreves?

TIEMPO: 50 min

INGREDIENTES (para 15-20 unidades)

  • 175 g de azúcar moreno
  • 275 g de mantequilla
  • 380 g de harina
  • 1 huevo
  • 350 g de azúcar glas
  • 300 g de chocolate fondant
  • 1 clara de huevo
  • 150 g de nata para montar
  • 35 g de cacao
  • Colorante alimentario rojo en gel
  • El zumo de ½ limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Ablandar 175 g de mantequilla y batirla con el azúcar, el huevo y la harina tamizada hasta obtener una masa lisa. Dividirla en dos partes y añadir el cacao a una.
  • Paso 2. Disponer ambas masas entre dos hojas de papel sulfurizado, estirarlas con el rodillo y dejar en la nevera 1 hora. Precalentar el horno a 185 ºC. Retirar el papel superior de las masas y cortarlas en discos con un cortapastas. Hornearlos, por tandas, de 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • Paso 3. Verter la nata hirviendo sobre 150 g de chocolate picado y fundirlo. Dejar enfriar esta crema, repartirla sobre la mitad de las pastas de cacao y cubrirla con las demás. Batir el resto de la mantequilla ablandada con 100 g de azúcar glas, teñirla con 2 o 3 gotas de colorante y rellenar las pastas que quedan.
  • Paso 4. Fundir el chocolate restante al baño María; dibujar con él los cuernos y los ojos de los renos. Batir el resto del azúcar glas con la clara, el zumo y 2 gotas de colorante. Dibujar con esta glasa las narices, y dejar secar.

16.

Divertidos muñecos de nieve

Con tres galletas de diferentes tamaños y unos rotuladores de tinta comestible puedes crear estos divertidos y originales muñecos de nieve. Si te preguntas cómo hacer galletas de Navidad, esta receta es de las más fáciles ¡Ya no hay excusas para no ponerse a hornear! Sigue esta receta paso a paso y da vida a estos carismáticos muñecos de vida.

TIEMPO: 50 minutos

INGREDIENTES (para 30-35 unidades)

  • 125 g de mantequilla
  • 140 g de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 250 g de harina
  • 40 g de cacao
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de fondant blanco
  • Rotuladores de tinta comestible de colores negro y naranja

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar y el huevo hasta que esté cremosa. Agregar la harina tamizada con el cacao y la sal, y remover hasta obtener una pasta fina y homogénea.
  • Paso 2. Disponerla sobre la mesa de trabajo, entre dos hojas de papel sulfurizado, y estirarla con el rodillo hasta que se obtenga una lámina de 5 o 6 mm de grosor. Dejarla reposar en la nevera 1 hora 30 minutos.
  • Paso 3. Precalentar el horno a 180 ºC. Eliminar el papel superior de la masa y cortarla en discos con 3 cortapastas de distintos tamaños. Disponer las galletas en la placa, con el papel inferior, y hornearlas de 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • Paso 4. Estirar el fondant y cortarlo en círculos con los mismos cortapastas que las galletas. Pincelar con agua cada disco de fondant y pegarlos sobre ellas.
  • Paso 5. Dibujar los ojos, la boca, las manos y los botones de los muñecos con el rotulador negro, y una zanahoria con el naranja, simulando la nariz. Servir en seguida.

17.

Estrellas con corazón de caramelo

¿Galleta o caramelo? La típica disyuntiva... Sobre todo cuando intentas no traicionar en exceso la dieta. Pues con esta receta la duda se acabó (con permiso de la mencionada dieta): galletas con el centro de caramelo. ¿Qué más se puede pedir? Que sean fáciles de preparar. ¡Y lo son!

TIEMPO: 1 h y 15 min

INGREDIENTES (para 25-30 unidades)

  • 150 g de mantequilla
  • 115 g de azúcar glas
  • 340 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 20 caramelos duros de colores transparentes

Para decorar

  • 1 clara de huevo
  • 250 g de azúcar glas
  • El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Ablandar la mantequilla y batirla con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que esté cremosa y doble su volumen, e incorporar el huevo ligeramente batido.
  • Paso 2. Añadir también la harina tamizada con la vainilla poco a poco y removiendo continuamente hasta que se integren y se obtenga una masa homogénea.
  • Paso 3. Estirar la masa, dispuesta entre dos hojas de papel sulfurizado, hasta que tenga 5 mm de grosor, y dejar en la nevera 30 minutos.
  • Paso 4. Trocear los caramelos, separados por colores. Eliminar el papel superior de la masa y cortarla con un cortapastas con forma de estrella. Recortar el interior con otro de la misma forma más pequeño, repartir los caramelos en el centro y dejar 30 minutos en la nevera.
  • Paso 5. Cocer las galletas 8 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Dejar enfriar.
  • Paso 6. Batir el azúcar tamizado con la clara y el zumo de limón. Pasar la glasa obtenida a una manga pastelera con boquilla redonda, decorar las galletas y servir.

18.

Muñequitos de canela y jengibre

¿Sabías que una de las primeras apariciones documentadas de las tradicionales galletas de pan de jengibre tiene a la corte de Isabel I de Inglaterra como escenario? Según parece, la reina obsequiaba a las visitas importantes con estas galletas... ¡pero parecidas a ella! Las que os proponemos son menos aristocráticas y muchon más fáciles de preparar. Además de la canela y el jengibre, hemos añadido un toque de diferentes especias, lo que suaviza su dulce sabor. ¿Manos a la masa?

TIEMPO: 1 h y 10 min

INGREDIENTES (para 40 unidades)

  • 225 g de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 210 g de azúcar moreno
  • 480 g de harina
  • Jengibre en polvo
  • Canela, clavo de olor, anís estrellado (todo molido)
  • Levadura en polvo, leche
  • 250 g de azúcar glas
  • Colorante alimentario rojo, 1 clara de huevo
  • El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar moreno, una pizca de jengibre, otra de canela, media cucharadita de anís, media de clavo y la misma cantidad de pimienta. Batir hasta obtener una crema.
  • Paso 2. Añadir 3 cucharadas de leche, la harina tamizada con ¼ de cucharadita de levadura y una pizca de sal, y remover hasta que se obtenga una masa homogénea.
  • Paso 3. Colocarla entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo hasta que tenga 5 mm de grosor. Dejarla 3 horas en la nevera.
  • Paso 4. Eliminar el papel superior de la masa y cortarla con un cortapastas con forma de muñeco. Cocer las galletas de 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Retirar y dejar enfriar.
  • Paso 5. Batir el azúcar glass con la clara y el zumo hasta obtener una glasa. Dividirla en 2 partes iguales y teñir una con 2 o 3 gotas de colorante rojo. Introducir ambas en sendas mangas pasteleras con boquilla redonda y lisa y decorar las galletas. Dejar secar y servir.

19.

Coloristas árboles de Navidad

Los árboles de Navidad son un clásico entre las galletas de Navidad. ¡Pero seguro que no te esperabas unos tan originales y coloristas! Puedes escoger los colores que tú prefieras, nosotros hemos optado por cinco, pero puedes añadir más o quitar algunos. ¿Te apetece intentarlo? Es muy fácil, basta con seguir esta receta paso a paso. Además, lo puedes sacar para acompañar a otros postres navideños

TIEMPO: 45 min

INGREDIENTES (para 6-8 arbolitos)

  • 215 g de azúcar glas
  • 220 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 600 g de harina
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Colorantes alimentarios (amarillo, azul, verde, rojo y naranja) en gel

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, el huevo, la harina tamizada y la esencia de vainilla, con varillas eléctricas, hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 2. Dividirla en 5 partes iguales. Añadir 3 gotas de colorante amarillo a una, 3 de tono azul a otra, 3 de color verde a la tercera, 3 de tono rojo a la cuarta y la misma cantidad de colorante naranja a la quinta. Amasarlas por separado hasta teñirlas. Colocar cada masa entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarlas con el rodillo hasta obtener 5 láminas de 5 o 6 mm de grosor.
  • Paso 3. Reservarlas en la nevera 1 hora 30 minutos. Luego, cortarlas en discos con cortapastas de distintos tamaños; recortar también unas estrellitas de la masa amarilla con un cortapastas.
  • Paso 4. Cocer las galletas por tandas, de 10 a 12 minutos, en el horno precalentado a 180 ºC. Retirar y dejar enfriar.
  • Paso 5. Formar los abetos superponiendo galletas de distintos colores y tamaños, de mayor a menor. Coronar con las estrellitas y servir.

20.

Bastoncitos de caramelo glaseados

Estas galletas de Navidad son para niños... y no tan niños. Y es que, ¿a quién le amarga un dulce? Estas galletas en forma de bastoncito de caramelo parecen decir "cómeme". Pero antes de darse el festín, toca ponerse manos en la masa para prepararlas. No te apures, ¡en menos de una hora podrás estar saboreando tu creación! Sin duda, los peques preferirán estos bastoncitos a otros aperitivos de Navidad que hayas preparado con todo el mimo. Venga, ¿te animas?

TIEMPO: 45 min

INGREDIENTES (Para 35-40 unidades)

  • 120 g de mantequilla
  • 110 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 325 g de harina
  • La ralladura de 1 limón

Para decorar

  • 250 g de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • El zumo de 1/2 limón
  • Colorante alimentario rojo en gel, unas hojas de acebo y bayas de azúcar

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar el huevo y continuar batiendo hasta integrarlo.
  • Paso 2. Añadir la harina tamizada con la ralladura, y remover hasta obtener una pasta lisa. Ponerla entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo hasta que tenga 5 mm de grosor.
  • Paso 3. Reservar la masa en la nevera un mínimo de 1 hora 30 minutos. Retirar el papel superior y recortar galletas con un cortapastas con forma de bastón.
  • Paso 4. Disponerlas en la placa, con el papel inferior, y cocerlas de 8 a 10 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Retirarlas y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
  • Paso 5. Preparar una glasa batiendo el azúcar tamizada con la clara y el zumo. Dividirla en 2 partes y añadir a una 3 gotas de colorante.
  • Paso 6. Introducir cada glasa en una manga pastelera con boquilla redonda y lisa y decorar las galletas. Añadir las hojitas y las bayas de azúcar y dejar secar totalmente antes de servir.

21.

Pastas de cacao nevadas

El chocolate no conoce de estaciones. Haga frío o calor, apetece. Y durante las fiestas de Navidad cobra un gran protagonismo en forma de mil y un tentadores dulces. Con permiso del tradicional turrón, te proponemos una receta con la que homenajear al chocolatero que llevas dentro: galletitas de cacao.

TIEMPO: 1 h

INGREDIENTES (para 40-45 unidades)

  • 180 g de mantequilla
  • 180 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 300 g de harina
  • 20 g de cacao en polvo
  • 50 g de almendra molida

Para decorar

  • 1 clara de huevo
  • 250 g de azúcar glas
  • El zumo de 1/2 limón
  • Unas hojitas de acebo y bayas de azúcar

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente. Batirla con el azúcar, añadir el huevo y continuar batiendo hasta integrarlo.
  • Paso 2. Incorporar la harina tamizada con el cacao y la almendra molida, y remover hasta obtener una masa homogénea. Disponerla entre dos hojas de papel de horno y estirarla con el rodillo hasta que se obtenga una lámina de 5 mm de grosor. Dejarla reposar 30 minutos en la nevera.
  • Paso 3. Precalentar el horno a 180 ºC. Retirar el papel superior de la masa y recortarla en discos con un cortapastas. Disponer las pastas en la placa, con el papel inferior, y hornearlos de 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
  • Paso 4. Tamizar el azúcar glas y batir ligeramente con la clara. Añadir el zumo y seguir batiendo hasta que se obtenga una glasa densa.
  • Paso 5. Pasarla a una manga pastelera con boquilla lisa y decorar con ella las pastas simulando una capa de nieve. Colocar encima de ésta las hojas y las bayas de azúcar, dejar secar y servir.

22.

Decorativas galletitas para colgar

¿Se te da bien hornear? ¿Y por qué no hornear tus propios adornos del árbol? Abetos, bolas o copos de nieve glaseados pueden hacer de tu árbol el más personal y dulce de estas Navidades. Tras preparar las galletas con esta sencilla receta, con un simple cordel se convertirán en el adorno más goloso. ¿Te animas a prepararlas? Te lo contamos paso a paso.

TIEMPO: 50 min

INGREDIENTES (para 35-40 galletas)

  • 240 g de mantequilla
  • 120 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 400 g de harina
  • 1 ½ cucharada de esencia de vainilla

Para la glasa

  • 1 clara de huevo
  • 250 g de azúcar glas
  • El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

  • Paso 1. Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que doble su volumen. Agregar el huevo y la yema batidos, y mezclar. Incorporar la harina tamizada con la vainilla y remover hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 2. Disponerla sobre la mesa de trabajo, entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo hasta obtener una lámina de 5 o 6 mm de grosor. Dejarla reposar en la nevera un mínimo de 30 minutos.
  • Paso 3. Precalentar el horno a 180 ºC. Retirar el papel superior de la masa y cortarla con cortapastas con formas navideñas.
  • Paso 4. Disponer las galletas sobre la placa y practicar en la parte superior de la masa un agujerito, pinchándola con una brocheta, para poder colgarlas luego. Hornearlas 10 minutos, retirarlas y dejarlas enfriar.
  • Paso 5. Preparar la glasa batiendo la clara con el azúcar y el zumo de limón, con varillas eléctricas. Pasarla a una manga pastelera con boquilla redonda y lisa, decorar las galletas y dejar secar la glasa.
  • Paso 6. Introducir unos cordones por los agujeritos y colgar las galletas del árbol de Navidad.

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