Halloween

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recetas halloween 00492519. Galletas con relleno

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Galletas con relleno

Si quieres ofrecer a los peques –y no tan peques– un postre variado, estas galletas de Halloween rellenas son geniales. Estas tienen forma de murciélagos, pero puedes dibujar lo que quieras. 

Tiempo de elaboración: 1 hora 10 minutos

Ingredientes para 25 unidades

  • 250 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar glas, 1 huevo
  • 600 g de harina, 20 g de cacao puro
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 100 g de mermelada de naranja
  • 100 g de crema de chocolate blanco 

La receta paso a paso: 

  • Paso 1. Mezcla la mantequilla con el azúcar glas. Incorpora el huevo y, una vez integrado, la harina y la vainilla tamizadas y mezcla bien. Separa la masa en dos partes iguales y añade el cacao a una de las partes. Ponlas por separado entre 2 hojas de papel de horno y estíralas.
  • Paso 2. Corta galletas de la masa y ponlas en la placa forrada con papel sulfurizado. Perfora el centro de la mitad con cortapastas con formas y cuece todas 10-12 minutos en el horno precalentado a 180 ºC. Retira y deja enfriar.
  • Paso 3. Cubre las galletas enteras con la mermelada de naranja y las de chocolate con la crema de chocolate blanco. Pon las perforadas encima, presionando un poco, y sirve.
recetas halloween 00492165. Cheesecake clásico 'tela de araña'

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Cheesecake clásico 'tela de araña'

Si queréis celebrar un Halloween terrorífico no pueden faltar las telas de araña. ¿Por qué no en la tarta? Esta receta de Halloween es perfecta para hacer con los niños y que disfruten tanto como tú. Mira cómo se hace. 

Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes para 10-12 raciones

  • 200 g de galletas tipo Digestive
  • 150 g de mantequilla
  • 900 g de queso blanco para untar
  • 170 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de vainilla
  • 100 g de chocolate fondant negro
  • 20 g de fondant negro

La receta paso a paso: 

  • Paso 1. Precalienta el horno a 150o. Forra la base de un molde desmoldable para tartas, de unos 22 24 cm de diámetro, con una hoja de papel sulfurizado.
  • Paso 2. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Cubre la base del molde con esta preparación y presiónala con un vaso o una cuchara para que quede bien prensada. Reserva en la nevera 20-25 minutos para que la base se endurezca.
  • Paso 3. Mezcla el queso crema, la vainilla y el azúcar en el vaso de la batidora y bate a velocidad suave hasta que todo quede bien mezclado pero evitando que se licúe demasiado.
  • Paso 4. Añade los huevos de uno en uno, batiendo con cuidado hasta que todos estén perfectamente incorporados a la masa.
  • Paso 5. Vierte la mezcla en el molde, por encima de la base, y cuece el cheesecake al baño maría, unos 30-40 minutos, hasta que se cuaje pero quede tembloroso por el centro. Retíralo del horno y resérvalo en la nevera 10-12 horas antes de desmoldarlo.
  • Paso 6. Funde el chocolate al baño maría y espera hasta que se temple un poco. Pásalo entonces a una manga pastelera y dibuja en la superficie de la tarta una tela de araña. Traza primero las líneas rectas y luego las curvas.
  • Paso 7. Amasa el fondant, forma con él una araña y decora con ella el cheesecake.
tarta de calabaza 00492163. Calabaza carrot cake

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Calabaza carrot cake

¡Qué buena idea! Los cocineros profesionales lo llamarían trampantojo, nosotros ¡una delicia! Y además es de zanahoria. Será superdivertido cuando la saques entre tus postres de Halloween. 

Tiempo de elaboración: 1 hora 40 minutos

Ingredientes para 10-12 raciones

  • 220 g de harina
  • 330 g de azúcar moreno
  • 12 g de levadura
  • 250 g de zanahoria
  • 160 ml de aceite de oliva suave, mantequilla
  • 4 huevos
  • ½ cucharada de canela molida
  • 50 g de nueces peladas
  • 50 g de fondant negro
  • 50 g de fondant blanco
  • 50 g de fondant marrón
  • Para la crema:
  • 450 g de mantequilla
  • 500 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de aroma de vainilla
  • Colorante en gel naranja 

La receta paso a paso: 

  • Paso 1. Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa con mantequilla un molde de tarta de 15 cm y enharínalo. Lava la zanahoria, sécala muy bien y rállala. Pica las nueces.
  • Paso 2. Bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta que blanqueen. Añade 115 g de harina y la levadura, tamizadas, y mezcla hasta conseguir una masa homogénea. Añade las nueces, la zanahoria y la canela, y vuelve a mezclar.
  • Paso 3. Vierte la preparación en el molde y hornea 40-45 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho en el centro con un palillo salga limpio. Deja que se enfríe sobre una rejilla, desmóldalo y recórtalo, redondeándolo con un cuchillo para darle forma de calabaza.
  • Paso 4. Prepara la crema. Bate la mantequilla con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema muy fina. Añade el colorante, mezcla y cubre todo el bizcocho con esta crema.
  • Paso 5. Extiende los fondant de color negro y blanco, recorta con cortapastas figuras de murciélagos, fantasmas... y pégalos a la calabaza. Extiende también el de color marrón en una tira, enróllala y ponla sobre la calabaza, en el centro, simulando el rabito.
receta-galletas-decoradas 00492521. Galletas 'pesadilla' glaseadas

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Galletas 'pesadilla' glaseadas

Estas simpáticas galletas son geniales como postre para Halloween, aunque necesitan de un poco de precisión para hacer las caritas. Un rotulador pastelero te ayudará. 

Tiempo de elaboración: 90 minutos

Ingredientes para 24 galletas

  • 100 g de mantequilla
  • 160 g de harina
  • 50 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • 500 g de azúcar glas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Rotulador color negro de azúcar

La receta paso a paso: 

  • Paso 1. Pon la mantequilla previamente ablandada y cortada en daditos en un bol. Incorpora la harina, el azúcar glas y la vainilla, tamizadas, y mezcla hasta que obtengas una masa fina que no se pegue. Disponla entre 2 hojas de papel de horno y estírala con ayuda de un rodillo.
  • Paso 2. Forma las galletas con un cortapastas redondo de unos 6-7 cm de diámetro y colócalas en la placa forrada con papel sulfurizado. Introdúcelas en el horno precalentado a 180º y cuécelas durante unos 10-12 minutos. Retíralas y deja que se enfríen.
  • Paso 3. Prepara la glasa. Bate las claras de huevo con el azúcar glas y el zumo de limón hasta que la mezcla tenga una textura densa. Pásala entonces a una manga pastelera de boquilla lisa.
  • Paso 4. Despega las galletas del papel con cuidado para que no se rompan y cúbrelas con una capa de glasa; pasa una espátula para nivelarla y que tenga el mismo grosor por todos lados, y espera hasta que se endurezca, unas 4-6 horas. Dibuja entonces las caras con el rotulador.
00411614. Pastel decorado de Halloween

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Pastel decorado de Halloween

¿Sabías que Halloween adelgaza? Lo asegura un estudio de la Universidad de Westminster, en el Reino Unido. La investigación concluye que el ambiente de terror que se respira durante la fiesta, sumado a ver una película de miedo justo ese día, puede hacernos perder 200 calorías. Así que disfruta con estas recetas de miedo, ¡te lo puedes permitir!

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Pinterest

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Halloween no se inventó en América

Pues no. Es una tradición celta que conmemora el último día de la cosecha y el principio del invierno, y se celebra desde el año 1.000 d.C. Los celtas creían que ese día los espíritus de los muertos regresaban y encendían hogueras para ahuyentar a los que no iban con buenas intenciones.

Anna Rozwadowska- Disfraz. ¿Y por qué nos disfrazamos?
Pinterest - Anna Rozwadowska

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¿Y por qué nos disfrazamos?

Lo hemos heredado de los antiguos celtas. Se dice que durante la celebración se vestían con cabezas y pieles de animales para conectar con el espíritu de los muertos. El líder de los desfiles de la fiesta celta vestía una sábana blanca y llevaba una cabeza de caballo de madera.

Calabaza encendida. En Halloween no sentimos miedo...
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En Halloween no sentimos miedo...

Que no, que no es miedo, es Samhainophobia. ¿De dónde viene esta palabreja? Del nombre que llevaba la fiesta pagana celta: el Samhain. Lo de Halloween llegó más tarde, con el cristanismo. 

Hallows. ¿Cómo pasamos de Samhain a Halloween?
Pinterest

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¿Cómo pasamos de Samhain a Halloween?

La Iglesia, en un esfuerzo por convertir a los paganos, decidió que el Día de Todos los Santos (1 de noviembre) y el Día de Todas las Almas (el 2 de noviembre), debían asimilar las fiestas paganas que cayeran alrededor del 31 de octubre. De ahí se "inventaron" la Hallows Evening o noche de los Santificados, que acabó abreviada en Halloween.

Trick or treat. ¿De dónde viene eso del "Truco o trato"?
Pinterest

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¿De dónde viene eso del "Truco o trato"?

Los celtas ponían comida y dulces a los espíritus en las puertas para mantenerlos alejados del interior de las casas. Era una especie de "trato" que les ofrecían: comida deliciosa a cambio de no asustar a los mortales. 

Decopekes-Dulces. Halloween estuvo a punto de quedarse sin "Truco o trato"
Pinterest - Decopekes

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Halloween estuvo a punto de quedarse sin "Truco o trato"

Fue durante la Segunda Guerra Mundial cuando, debido al racionamiento del azúcar, los caramelos desaparecieron. Con el fin de la guerra, el cómic de Snoopy o la revista infantil Jack and Jill volvieron a poner de moda la tradición de disfrazarse y pedir caramelos.

Luna. Nunca hay luna llena en Halloween
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Nunca hay luna llena en Halloween

Aunque te hartes de verla en decoraciones e imágenes de la fiesta, es muy, muy raro que suceda. La más reciente ocurrió en 2001 y la anterior, en 1955. Y desde el 2001 tendrán que pasar 19 años para verla de nuevo: será en el 2020.

Calabaza buho. Los búhos predicen cosas...
Pinterest

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Los búhos predicen cosas...

Y no muy buenas, según las creencias de la Europa Medieval, desde donde arrastramos la presencia de estas aves en las imágenes de Halloween. En aquellos años se creía que los búhos eran brujas y que oír su graznido podía significar que alguien estaba a punto de morir. 

Merengues en forma de fantasma. Mini fantasmas de merengue

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Mini fantasmas de merengue

Estos graciosísimos fantasmas son fáciles de hacer y están buenísimos. Más que asustarnos lo que hacen estos mini merengues con forma de fantasma es tentarnos. ¡Y es que están de muerte!

Tiempo de elaboración: 50 minutos más el tiempo de reposo 

Ingredientes para 30 unidades

  • 150 g de claras de huevo 
(unos 4 huevos)
  • 220 g de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre 
blanco
  • Perlas de azúcar 
plateadas

La receta paso a paso

  • Paso 1. Verter las claras de huevo en un bol amplio y batirlas con unas varillas eléctricas hasta que estén a punto de nieve. Añadir poco a poco el vinagre y el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue denso y brillante.
  • Paso 2. Introducirlo en una manga pastelera con boquilla lisa de 7 mm. de ancho y formar 30 montoncitos sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Colocar dos perlas de azúcar en cada fantasma para simular los ojos.
  • Paso 3. Cocer los fantasmas de merengue en el horno, precalentado a 120 °C, durante 25 minutos. Después, apagar el horno y dejarlos dentro durante 30 minutos. Conservar en una caja de hojalata hasta el momento de comer.

Si quieres ver las fotos del paso a paso, ¡no te las pierdas!

Magdalenas de chocolate con tela de araña. Magdalenas de chocolate con tela de araña.

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Magdalenas de chocolate con tela de araña.

Las magdalenas tradicionales con un dibujo muy "terrorífico": fáciles de hacer ¡y muy resultonas! Además de supersencilla, el resultado es muy vistoso y apetitoso. Están tan buenas que caerás en sus redes. 

Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes para 12 unidades

  • Para la masa
    • 1 yogur, 3 huevos
    • 240 g de harina
    • 200 g de azúcar
    • 80 ml de aceite de oliva 
suave
    • 1 sobre de levadura
    • 1 cucharada de piel 
de naranja rallada
    • 125 g de chocolate fondant
    • 1 cucharada de mantequilla
  • Para la cobertura:
    • 50 g de mantequilla
    • 110 g de queso fresco para untar
    • 140 g de azúcar glas
    • Colorantes alimenticios

La receta paso a paso

  • Paso 1. Batir los huevos con el azúcar, añadir el yogur, el aceite y la harina tamizada con la levadura. Agregar el chocolate fundido y la piel de naranja y verter en moldes de magdalena, previamente untados con mantequilla, llenando 3/4 partes.
  • Paso 2. Hornear las magdalenas, a 160°C, 20 minutos. Mientras, preparar la cobertura. Batir la mantequilla reblandecida con el azúcar, agregar el queso y seguir batiendo. Mezclar 3⁄4 partes de la crema con colorante naranja.
  • Paso 3.  Cubrir las magdalenas cuando estén frías con la crema naranja. Mezclar el resto de la crema con colorante marrón y decorar la superficie como si fuese una telaraña. Si se desea, con una gragea marrón, simular una arañita.

Si quieres ver cómo se hace paso a paso, te lo explicamos. 

Esqueletos glaseados de galleta

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Esqueletos glaseados de galleta

A los niños les encantan las galletas y, más aún, si tienen formas y frostings como estas deliciosas cookies que son como fantasmas... ¡Desaparecerán!

Tiempo de elaboración: 45 minutos más el tiempo de reposo 

Ingredientes para 20-25 unidades

  • Para las galletas:
    • 125 g de mantequilla
    • 90 g de azúcar moreno
    • 140 g de sirope de arce 
(de venta en grandes superficies, herboristerías o tiendas de dietética)
    • 325 g de harina
    • 2 cucharaditas 
de jengibre en polvo
    • 1 cucharadita de levadura 
en polvo
  • Para la glasa:
    • 1 clara de huevo
    • 200 g de azúcar glas
    • Unas gotas de zumo 
de limón

La receta paso a paso:

  • Paso 1. Introducir la mantequilla reblandecida en un cuenco, agregar el azúcar y batir con unas varillas hasta obtener una crema. Añadir el sirope, la harina, el jengibre y la levadura y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  • Paso 2. Dejar reposar tapado en la nevera 15 minutos. Extender la masa con un rodillo, cortar galletas en forma de hombrecito y disponerlas sobre la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. Hornear durante 10 minutos a 190 °C.
  • Paso 3. Mientras se enfrían las galletas, preparar una glasa mezclando la clara con el azúcar. Añadir unas gotas de limón e introducir la glasa en una pequeña manga pastelera con boquilla lisa mini. Decorar la superficie de las galletas.

Si quieres ver el paso a paso, ¡no te lo pierdas! 

Velouté suave de calabaza

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Velouté suave de calabaza

Una crema riquísima que puede abrir una comida o cena de Halloween "terrorífica". Tu familia se quedará de piedra cuando vea el recipiente en el que va servida la crema y, además, estará deliciosa. ¿Quieres la receta?

Tiempo de elaboración: 35 minutos


Ingredientes para 4 personas

  • 600 g de pulpa de calabaza (1 kg 800 g de calabaza)
  • 1 cebolla, 1 patata grande
  • 3 vasos de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de queso Parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 ml de nata líquida
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta

La receta paso a paso

  • Paso 1. Pelar la patata y cortarla en dados. Retirar la corteza de la calabaza y cortar la pulpa también en dados. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla unos 4-5 minutos.
  • Paso 2. Agregar la calabaza y la patata, rehogarlas unos instantes y añadir el caldo caliente. Dejar hervir suavemente 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Retirar del fuego e incorporar el queso, sal, pimienta y nuez moscada.
  • Paso 3. Triturar hasta obtener una crema suave. Agregar la nata, remover, rectificar de sal y llevar de nuevo a ebullición. Servir la crema en pequeñas calabazas vacías y terminar con una pizca de pimienta recién molida y unas gotas de nata.

Si quieres ver las fotos del paso a paso, las tenemos 

Sombrero de bruja de galleta y helado. Sombrero de bruja de galleta y helado.

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Sombrero de bruja de galleta y helado.

El secreto está en la forma. Con unas sencillas galletas de chocolate y un simple helado, puedes crear un postre ¡así de divertido!

Tiempo estimado: 40 minutos

Ingredientes para 8 unidades

  • 2 claras de huevo 
grandes
  • 210 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • Una pizca de sal
  • 45 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de nata 
para montar
  • 1 cucharadita de azúcar 
avainillado
  • 60 g de chocolate 
fondant
  • 8 grajeas de chocolate 
de colores
  • 1/2 litro de helado de nata, 
de vainilla o de coco

Elaboración

  • En un cuenco grande mezclar las claras con el azúcar. Sin dejar de remover con unas varillas, añadir la harina tamizada, el cacao en polvo y la sal y, por último, la mantequilla reblandecida, la nata y el azúcar avainillado.
  • Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado y formar encima 16 discos de masa, de unos 8 cm de diámetro, y 8 medios discos de masa que serán las caperuzas. Cocer en el horno, precalentado a 180 °C, durante 6-7 minutos.
  • Cuando los medios discos aún estén calientes, levantarlos con una espátula, darles forma de cono y dejar enfriar. Mojar los conos en chocolate fundido y colocarlos sobre un disco. Decorar con grajeas y colocar el helado entre dos discos.

Mira el paso a paso con fotos

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