Cómo elegir freidora: tipos, características y ventajas

Una freidora es un pequeño electrodoméstico, perfecto para freír patatas, croquetas o cualquier otro alimento de forma segura, rápida y fácil. Por eso se ha convertido en un gran aliado en la cocina de muchos hogares. Pero las freidoras de aceite de toda la vida han dado paso a otros modelos más modernos que no necesitan casi aceite para cocinar, potenciando una alimentación más sana.

Una freidora siempre es más segura que cocinar en la sartén, ya que evita el riego por quemaduras producidas por posibles salpicaduras. Te contamos todo lo que tienes que saber para elegir la freidora que mejor se adapte a ti y tu familia.

Freidoras de aceite, las de siempre

Son las de toda la vida. Cuentan con una canasta metálica que se sumerge en un tanque con tapa lleno de aceite. Para poder cocinar los alimentos, el tanque debe llenarse de aceite. La resistencia se sitúa en el fondo de la cubeta junto a un sensor de temperatura que conecta con el termostato para activar o detener la corriente según la temperatura ideal. El resultado son alimentos crujientes y sabrosos. Son las más asequibles.

Ventajas de las freidoras de aceite

• La fritura queda mejor.
• Los alimentos se cocinan más rápido.
• Consumen menos.
• Son más baratas.

Freidoras sin aceite o de aire

Son la última innovación en la cocina, ya que no necesitan casi de aceite para cocinar, con una pequeña cantidad es suficiente. De hecho, con una cucharada de aceite se puede freír hasta un kilo de patatas. Se trata de una alternativa mucho más saludable que ofrece también unos deliciosos resultados. Son una opción para preparar frituras de una manera más sana y también más óptima, ya los alimentos quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Las freidoras sin aceite funcionan como un horno de aire. Cuentan con resistencia eléctrica que calienta el aire, así como con un ventilador que lo mueve un ventilador y que lo proyecta por unas salidas al interior del recipiente donde están los alimentos.

Características de las freidoras de aire

• Más fáciles de usar y limpiar.
• Reducen el uso de aceite hasta un 80%.
• El proceso de cocinado es más lento.
• Permiten cocinar muchos más alimentos que frituras. También permiten calentar, asar, dorar e, incluso, hornear.
• Son más caras (de media un 300% más).

Qué tener en cuenta al elegir freidora

Más allá del tipo de freidora que elijas, hay factores que debes tener en cuenta:

• Capacidad: se mide en kilos en vez de en el volumen interior de la cubeta. Las freidoras sin aceite cuentan con un volumen menor, pero no significa que puedan cocinar una menor cantidad de alimentos. Puede variar entre 0,8 y 5 kg.
• Potencia: este pequeño electrodoméstico de tener entre 1.000 o 1.500 W en adelante para freír mejor y en menos tiempo.
• Temporizador y termostato regulable: el temporizador permite regular el tiempo de cocción de tus frituras, y el control de temperatura sirve para conseguir el toque adecuado de cocción a todas tus recetas.
• Limpieza: en comparación con una sartén, las freidoras son más complicadas de limpiar. Por eso es importante que cuenten con accesorios fáciles de extraer y que puedan lavarse en el lavavajillas. Los de acero inoxidable son los más fáciles de limpiar. Algunos modelos cuentan con opción autolimpieza.
• Recipiente extraíble: sirve para retirar suavemente las virutas del baño de aceite y escurrirlas. Algunos modelos también cuentan con una tapa extraíble. Se prefieren las cubas y tapas que no dañen el lavavajillas.
• Opción de pared fría: aporta mayor seguridad a la freidora, ya que no se calentará por fuera cuando esté encendida.
• Zona fría: es donde se depositan los restos de los alimentos fritos para que así no se quemen, muy útil a la hora de limpiarla.
• Freidoras conectadas: permiten controlar la freidora desde el móvil o la tablet. Aún hay pocos modelos con esta función.
• Filtro antiolor: algunos modelos incluyen un filtro anti olor que evita que se produzcan malos olores. Aun así es conveniente limpiarla regularmente y cambiar el aceite cada tres usos para evitar los olores indeseados.

Freidoras: nuestra selección

Freidora sin aceite Philips AirFryer XL

Con tecnología inteligente, esta freidora puede controlarse desde el móvil, haciendo más cómodo su uso. Podrás elegir una receta y enviarla a tu freidora, así como controlar el proceso de cocción desde cualquier lugar. Cuenta con recetas personalizadas y consejos de nutrición. Otra de sus características es su tecnología RapidAir, que emplea aire caliente para cocinar, con hasta un 90 % menos de grasa. Cuenta con una cesta de 1,2 kg y un recipiente de 6,2 l. Puede preparar hasta 5 raciones de comida de una sola vez. PRECIO: 179 € (antes 199 €).

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Freidora sin aceite Cosori

La freidora sin aceite Cecori es la mejor valorada de Amazon, con una puntuación de 4,7 sobre 5 y más de 55.000 opiniones. Cuenta con una capacidad de 5,5 litros, ideal para una familia de 4-6 personas. Su potencia es de 1700 W, permitiendo que el aire de caliente con rapidez y terminando el proceso de cocción hasta un 20% más rápido que las freidoras tradicionales.

Se caracteriza también por su fácil limpieza gracias a su cesta antiadherente libre de PFOA, que evita las comidas pegadas. Además, es compatible con el lavavajillas. Cuenta con 11 programas preestablecidos, así comofunción precalentar y mantener caliente. Ofrece más de 100 recetas incluidas. Es muy fácil de usar gracias a su pantalla LED. PRECIO: 139 €.

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Freidora eléctrica Princess 182727

La freidora de aceite Princess es un modelo compacto, perfecto para quienes les gustan las frituras. Tiene un volumen de 3 l, así como zona fría, que evita que se quemen las migas y mantiene el aceite limpio. Puede regularse la temperatura hasta 190 ºC. Es fácil de limpiar gracias a las piezas aptas para el lavavajillas. Potencia de 2000 W para que la freidora se caliente rápidamente. PRECIO: 34,82 € (antes 51,95 €).

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Freidora sin aceite Sogo FRE-SS-10465

La freidora Sogo sin aceite permite una cocina más sana gracias a su combinación única de freidora de aire caliente, horno y parrilla giratoria para freír, asar, gratinar, hornear, descongelar, calentar y mantener caliente. Cuenta con pantalla táctil con iluminación led con 8 menús predefinidos. Temporizador de hasta 60 minutos (hasta 24 horas en modo deshidratador). También ofrece control de velocidad del ventilador, ventana de vidrio, luz interior, control de temperatura 65-200 °C y soporte de bandejas de 5 niveles. PRECIO: 179,99 €.

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