Orden en la cocina que favorece los hábitos saludables

Actualizado a 31 de enero de 2019, 09:22

Todo empieza por la lista

"Siempre hemos leído que somos lo que comemos y es cierto pero, piensa que comes lo que cocinas y cocinas lo que compras, de modo que tu cocina saludable comienza en tu lista de la compra". Nos aclara Paqui Hernández, nutricionista y coach.

De la naturaleza a tu boca

Beatriz Larrea es una health coach que nos invita a comprar los alimentos que nos da la naturaleza como frutas, verduras, cereales, legumbres y grasas de las aceitunas, aguacate, semillas y frutos secos, y evitar cualquier alimentos procesados y refinados como la pasta blanca, arroz blanco, bollos, galletas, refrescos, zumos.... "Si te lo da la naturaleza adelante, si esta hecho en una fábrica limitarlo".

Cocina de temporada

Para Beatriz no hay duda, la naturaleza es sabia: "Es importate que tu cocina refleje la temporada en la que estás. En invierno la naturaleza nos da cítricos y calabaza porque necesitamos vitamina c y calorías, en verano los alimentos son altos en agua como el pepino y el tomate para mantenernos hidratados y en primavera nos proporciona alimentos verdes, llenos de clorofila para que tu cuerpo pueda desintoxicarse de la pesadez del invierno."

Una despensa en orden

Paqui nos recuerda la importancia de revisar las fechas de caducidad de todos tus alimentos y aconseja que coloquemos delante aquellos que estén a punto de caducar. "Cuidado con ciertos alimentos que pueden llegar a producir gusanos y contaminar aquellos que no estén adecuadamente conservados".

¿Dónde cocinas y guardas tus alimentos?

Paqui nos hace reflexionar en otro punto importante: "Podríamos pensar que para comer saludable basta con elegir alimentos de calidad, pero lo cierto es que es igual de importante seleccionar correctamente los utensilios así como ollas y sartenes donde los cocinas. Comienza a sustituir progresivamente tus recipientes de plástico por otros de cristal, recuerda que el plástico mejor fuera de tu cocina."

Cómo colocas la nevera

Paqui aconseja que coloquemos los alimentos recién comprados al fondo y los de más días adelante, para utilizarlos antes. Un tip es poner a la altura de tu vista siempre frutas y verduras frescas y los productos que deberías tomar con poca frecuencia, en un cajón donde no los veas. Aquí encontrarás todo para aprender a ordenar el frigorífico.

Si no lo quieres comer, no lo compres

Más claro, el agua y para Beatriz Larrea la clave está en no dejar entrar al enemigo. Si compras alimentos poco saludables, te los vas a comer, especialmente cuando nos entra el gusanillo entre horas.

Divide y vencerás

"Divide tu cocina en dos zonas principales: la zona donde vamos a ensuciar, con la preparación (tablas de corte), cocinado (vitrocerámica), limpieza (fregadero) y basura, por un lado; y la zona para emplatar, envasado y montaje, por otro." ¿Qué te parece este tip de Paqui? Mobiliario, revestimiento y campana, realizados por Carpintería Antonio Sánchez Olmos. Espejo, de Mercantic. Taburetes, en Cottage Little House. Lámpara de pie, de Ikea. Apliques, en La Fontaine.

Todo entra por los ojos

"Deja visible en tu encimera aquello que te gustaría usar con más frecuencia para ser más saludable, por ejemplo: si tienes una licuadora, harás más licuados; si tienes una cafetera, tomarás más cafés y si tienes un jamón pues…ya depende de ti." Paqui Hernández

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Menos plástico, por favor

Ya sabes que estamos a tope con la concienciación medioambiental y Paqui, también: “Una cocina es más saludable cuanto menos plástico y códigos de barras entran en ella. Por ejemplo: bandeja de champiñones=plástico, solución saludable: champiñones al granel. Botellas de agua embotellada=plástico con bisfenol A, solución saludable: poner un filtro ecológico en mi grifo y llenar botellas de cristal o plástico libre de PBA.”

Cada vez son más las personas que apuestan por una vida saludable, una alimentación más natural y un estilo de vida que potencie el bienestar. Sin embargo, no siempre sabemos por dónde empezar, por no hablar del tiempo que supone introducir un nuevo hábito en nuestras vidas. A la hora de comer mejor, lo tenemos claro, una cocina ordenada marca la diferencia.

COCINA

Sartenes y ollas más saludables: cómo elegir las mejores

Paqui Hernández, coach y nutricionista, nos habla de una de sus herramientas más potentes, el “mise en place”, es un término francés que literalmente significa “puesto en el lugar" y se refiere al arte de organizar y colocar cada cosa en su sitio para poder ayudarnos con la tarea de cocinar. Desde los ingredientes lavados y troceados, los utensilios necesarios a mano, hasta la disposición de la mesa.

“Para mi como nutricionista es vital tener un buen mise en place en mi cocina, te aseguro que he visto cambios espectaculares en la forma de alimentarse de mis clientes tras organizar su cocina de forma saludable.”

Otro punto muy importante es aprender a guardar de forma correcta los alimentos y para ello Beatriz Larrea, health coach de nutrición holística, nos da algunos consejos:

Los aceites deben de ser prensados en frío y conservados en botes oscuros en la despensa. Y recuerda, también se oxidan por lo que es mejor comprar botes pequeños.
Los frutos secos y las semillas deben de ser crudos, sin sal y conservados en algún lugar sin mucha luz y alejados del calor.
Las grasas no son imperecederas. Una mantequilla de almendra no dura más de un par de meses una vez abierta.
Frutas y verduras para los batidos los puedes guardar en el congelador, así compras en temporada, congelas y te haces un batido en 5 minutos.

Por su parte, Paqui nos compartió unos trucos infalibles para ahorrar tiempo, comer sano y no caer en la tentación:

Puedes trocear frutas como la papaya, la piña, el melón o la sandía y ponerlas en envases de cristal, así me resulta super fácil comerla además de que ocupa menos espacio en el frigo. Las manzanas y las peras se pueden tomar sin pelar sin son ecológicas.
Las verduras de hojas también ocupan mucho espacio y si además dispones de poco tiempo, te vendrá genial trocearlas y ponerlas en botes de cristal, después las colocas boca abajo (crearás un efecto vacío) en la nevera.
Elige un día a la semana 2 horas para preparar la comida del día que más te cueste para toda la semana. A veces llegamos cansados de trabajar y comemos cualquier cosa, pero si en ese momento tienes algo saludable preparado será muy fácil tomarlo y evitarás caer en la tentación.

CASA SANA

Evita que tu casa perjudique tu salud

Bea nos recalca la importancia de no comprar lo que no queremos comer y sustituir el picoteo insano por 4 recetas fáciles, rápidas y súper nutritivas, como estas:

Yogur sin azúcar con frutos rojos y semillas de lino.
Yogur de coco con platano y semillas de sésamo.
Tortita de arroz con mantequilla de cacahuete y plátano.
Batido de leche de almendra sin azúcar, con medio plátano congelado, fresas, espinaca y semillas de cáñamo.

Comprar en tiendas locales o cooperativas, usar menos plásticos, hacer una lista de la compra en base a las comidas que vas a preparar durante la semana o dejar de utilizar materiales nocivos para la salud, son solo algunos gestos que podemos ir adoptando para mejorar nuestro estilo de vida.

En este vídeo te damos todas las claves para tener una cocina ordenada, práctica y con muchísimas soluciones de almacenaje.

Cocinas Orden Casa sana

Cómo el orden te puede ayudar a conseguir una cocina saludable

Lograr una alimentación más sana, unos hábitos que favorezcan nuestro bienestar y ser más responsables con nuestro consumo, son algunas de las metas que nos hemos propuesto. ¿Te apuntas?