A FUEGO LENTO

Cocina de gas: ventajas e inconvenientes

Si estás pensando en cambiar la zona de cocción y la cocina de gas es una de tus principales opciones, descubre aquí si es la que más se adapta a ti

Ahorro

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**Eficiencia con el medio ambiente** Las cocinas de gas son respetuosas con el medio ambiente. Según el IDAE, Instituto para la Diversificación y Ahorro de Energía del Ministerio para la transición ecológica, "en una cocina de gas natural tan sólo se emiten unos 200 gramos de CO2 por cada kWh, frente a los 450 gramos que produce la vitrocerámica y los 360 gramos de las placas de inducción".

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**Requiere mayor mantenimiento y revisión** "Si optas por una cocina de gas debes tener en cuenta que requieren de un mayor mantenimiento y revisiones periódicas", afirman en Miele. Según la OCU, la Organización de Consumidores y Usuarios, las empresas distribuidoras del gas (Gas Natural, Endesa...) comunican cuando realizarán la inspección 3 meses antes de realizarla. En la revisión, el técnico deberá comprobar la ventilación de la casa, el estado de la conservación del gas y el regulador y la instalación y si hay una correcta combustión de los aparatos y de la evacuación del gas.

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**La cocina de gas permite cocinar con cualquier material** Barro, hierro fundido, sartenes especiales como los *wok*... Las cocinas de gas te permiten cocinar sobre cualquier sartén u olla, tenga el tamaño que tenga y sea del material que sea, una gran ventaja en comparación con el resto de cocinas.

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**Espacio extra** "Al cocinar con bombona de gas se suele tener una funcionando y otra de reserva", afirman en Miele. Con lo que es necesario que guardes una bombona extra para reponer la que está en uso en un espacio en la misma cocina o en un lugar seguro de la casa, un pequeño inconveniente si dispones de pocos metros.

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**Independiente del horno** Las cocinas de gas tienen una gran ventaja y es que las puedes combinar perfectamente con un horno eléctrico sin que tengas ningún problema de instalación o mantenimiento.

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**Limpieza total** Uno de los inconvenientes de la cocina de gas es la limpieza. Por un lado deberás limpiar a fondo la rejilla donde apoyas las ollas y sartenes y por el otro los quemadores ya que se puede acumular, en todos ellos, grasa y hollín.

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**Ahorrando en la factura** Sin duda, una de las grandes ventajas de las cocinas de gas es que ayudan a ahorrar en la factura energética del hogar. "Además de ser más barato el kilovatio de potencia calorífica, nos permite reducir la contratación de suministro con la compañía eléctrica. Evitando así, mínimos de facturación muy altos", afirman en Vitrokitchen.

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**Riesgo de accidentes** El riesgo a fugas es una de las mayores desventajas de las cocinas de gas, a pesar que los expertos afirman que el riesgo es mínimo. "Las normas europeas establecen que todos los aparatos de cocción a gas deben estar dotados de sistemas de seguridad de llama. Así pues, ante un eventual apagado de la llama, se corta automáticamente el suministro de gas", nos cuentan en Vitrokitchen, especialistas en cocinas de gas.

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**Menos consumo** Según afirma el IDAE, Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía, el consumo de gas, "siempre es consumo de energía primaria, por lo cual no hay pérdidas en el sistema de transformación a energía final, cosa que sí sucede con la energía eléctrica."

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**Calentamiento rápido** La cocina de gas calienta muy fácilmente los alimentos y además permite el máximo control de temperatura a través de la llama. Además proporciona a tus alimentos una cocción más tradicional.

Según el IDAE, Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía, las cocinas más eficientes son las que funcionan a gas, seguidas por las cocinas por inducción vitrocerámicas y, por último, las de resistencia eléctrica, que son las que más energía consumen. "El gas es una energía limpia, económica y eficiente", afirman en Vitrokitchen, especialistas en instalación y venta de cocinas, hornos, hornillos, paelleros, encimeras y vitrocerámicas a gas. Con lo que es un sistema totalmente válido si quieres ahorrar y ser eficiente. Pero antes valora si realmente este tipo de cocina se adapta a tu casa y a tus necesidades y conoce cómo funciona la factura del gas.

Uno de las mayores desventajas que pueden tener las cocinas de gas son las posibles fugas, por ello es recomendable seguir las revisiones periódicas que recomiendan las compañías distribuidoras. Además, tus electrodomésticos también pueden ayudarte a ganar seguridad. Por ejemplo, en Miele, todas las placas de gas disponen de un sistema de Gas Stop, que consiste en una válvula de seguridad que evita el escape en caso de fallos.

Ahora que conoces las ventajas e inconvenientes decide qué es lo que mejor se adapta a tus necesidades energéticas y culinarias. Nosotros te hemos dado los datos y tuya es la elección.

Textos

Judit Bailón

26 septiembre 2018

Modificado el 26 septiembre 2018