Un Halloween sin calabazas no es un Halloween. Eso sí, esta es... ¡ultradeliciosa! Un primer plato que les encantará por su sabor y su presentación. ¡Genial!
Ingredientes para 4 personas
- 600 g de pulpa de calabaza (1 kg 800 g de calabaza)
- 1 cebolla, 1 patata grande
- 3 vasos de caldo de pollo
- 4 cucharadas de queso Parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de nata líquida
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
Tiempo de elaboración
35 minutos
La receta paso a paso
1 Pelar la patata y cortarla en dados. Retirar la corteza de la calabaza y cortar la pulpa también en dados. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Calentar el aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla unos 4-5 minutos.
¡NO PUEDE FALTAR!
Velouté suave de calabaza
2 Agregar la calabaza y la patata, rehogarlas unos instantes y añadir el caldo caliente. Dejar hervir suavemente 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Retirar del fuego e incorporar el queso, sal, pimienta y nuez moscada.
3 Triturar hasta obtener una crema suave. Agregar la nata, remover, rectificar de sal y llevar de nuevo a ebullición. Servir la crema en pequeñas calabazas vacías y terminar con una pizca de pimienta recién molida y unas gotas de nata.
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