Bonitas y deliciosas

Tulipas crujientes con salmón salteado y salsa tártara

Pasta fina y crujiente. Salmón en su punto. La intensidad de las alcaparras. Una mezcla perfecta para un aperitivo delicioso

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Los aperitivos deben ser fáciles de coger. Y esta receta lo es. Pero lo mejor llega cuando la muerdes: la mezcla es perfecta. Una forma bonita y deliciosa de ofrecer un pequeño plato de pescado.

Raciones: 4 personas
Tiempo de elaboración: 45 minutos

Ingredientes
  • 720 g de lomo de salmón
  • 4 hojas de pasta brick
  • 20 g de mantequilla
  • 2 dl de mayonesa
  • 20 g de pepinillos
  • 1 limón
  • 20 g de alcaparras
  • Perejil, ½ cebolleta
  • • Aceite de oliva, sal y pimienta

Elaboración

Paso 1. Precalienta el horno a 180º. Funde la mantequilla y pinta con ella las hojas de pasta brick. Coloca en una fuente refractaria 4 moldes boca abajo y cúbrelos con las hojas. Hornéalas unos 5 minutos. Deja templar las tulipas y desmóldalas.

Paso 2. Corta el salmón en dados. Salpimiéntalos y saltéalos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos.

Paso 3. Prepara la salsa tártara. Limpia la cebolleta, lava el perejil y enjuaga los pepinillos y las alcaparras; pícalos y mézclalos con la mayonesa. Añade el zumo de 1/2 limón.

Paso 4. Pon 2 cucharadas de salsa. En el fondo de las tulipas, reparte los dados de salmón y cúbrelos con la salsa restante. Añade la ralladura del limón, espolvorea con pimienta y sírvelas.

*El truco: Si lo prefieres puedes pintar las hojas de pasta brick con aceite de oliva en vez de mantequilla.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial 12 recetas bufé que te solucionarán la cena de fin de año.

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