Tomatitos con brandada

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tomatitos con brandada

En solo 40 minutos puedes preparar un primer plato de chef, sabroso y lleno de contrastes, y además solamente tiene 125 calorías. ¿Quién puede resistirse?

Para 4 personas.

Ingredientes

  • 8 tomatitos
  • 150 g de migas de bacalao desalado
  • 100 ml de leche desnatada
  • aceitunas negras
  • 1 patata
  • 1 diente de ajo
  • sal

Dispón el bacalao en una cazuela con agua. Lleva a ebullición y retíralo del fuego. Deja que el bacalao se entibie dentro del agua y escúrrelo.

Pela la patata, trocéala y cuécela en agua hirviendo con sal durante 15 minutos. Escúrrela, aplástala y mézclala con el bacalao desmigado y el diente de ajo picado. Coloca la preparación en un cazo y cuece al baño María o a fuego muy lento, añadiendo la leche en varias veces hasta que espese. Deja enfriar.

Corta la parte superior de los tomatitos y vacíalos con una cucharilla de postre. Rellénalos con la brandada de bacalao y unos trocitos de aceitunas negras. Sírvelos enseguida.

El truco: La brandada quedará deliciosa si agregas unos trocitos de pimiento rojo asado o unas hojitas de albahaca.

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