Tapas con tortilla

Tapa 1: Mihojas de tortilla

Elaboración:

Paso 1. Calienta una sartén pequeña con una cucharada de aceite.

Paso 2. Bate un huevo con un pellizco de sal y échalo en la sartén. Muévela para que el huevo se esparza (como una crepe). Deja 2 minutos, voltea y cocina 1 minuto. Haz lo mismo con el resto de huevos.

Paso 3. Con la ayuda de un vaso, corta cada tortilla en tres redondas y guarda los recortes. Mézclalos con el chorizo picado y media terrina de queso para untar. Corta en rodajas los dos tomates.

Paso 4. Monta poniendo de base un aro de tortilla, encima una lámina de tomate, una cucharada de queso con chorizo y repite. Acaba con un aro de tortilla.

Tapa 2: Tortilla con pimientos del Padrón

Elaboración:

Paso 1. Prepara una tortilla española con medio kilo de patatas, una cebolla y cuatro huevos. Reserva.

Paso 2. Calienta a fuego medio una sartén con una cucharada de aceite y fríe los pimientos de Padrón alrededor de 5 minutos. Retíralos del fuego y sálalos.

Paso 3. Corta la tortilla de manera que obtengas cuatro tacos.

Paso 4. Pon las rebanadas de pan en un plato con un chorro de aceite de oliva virgen por encima. Coloca después un taco de tortilla y dos pimientos para coronar cada rebanada. Luego, ensarta con un palillo y sirve caliente.

Tapa 3: Revuelto de ajos tiernos y gambas

Elaboración:

Paso 1. Pela y corta los ajos tiernos a trocitos. Pela y lamina los dientes de ajo. En una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva, saltea todo junto 2 minutos. Cuando empiece a tomar color, añade las gambas peladas y saltea unos 3 minutos más.

Paso 2. Bate los huevos con un pellizco de sal y añádelos a la cazuela de las gambas. Remueve 3 minutos a fuego medio, hasta que el huevo esté cuajado, y retira.

Paso 3. Pon dos cucharadas de revuelto en cada rebanada de pan y espolvorea con perejil picado. Sirve inmediatamente.

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