Suflé de patata con parmesano

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Suflé de patata con parmesano

Un suflé... ¿de patata? Como lo lees. Prueba a hacerlo. Sorprenderás a tus invitados y, lo mejor, les encantará. Sencillo de hacer, cuando los hornees, su aroma llenará la casa como el del mejor bizcocho.

Raciones: para 4 personas.
Tiempo de elaboración: 45 minutos.
Calorías: 315 kcal.

Ingredientes

550g de patatas
80g de mantequilla
4 huevos
1 cucharada de pan rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal

Elaboración

Lava las patatas y cuécelas en agua salada durante 35 min. Escúrrelas, pélalas y tritúralas con 60g de mantequilla. Añade el queso, ajusta de sal y remueve. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Monta las primeras a punto de nieve. Incorpora las segundas al puré, removiendo, y luego las claras, poco a poco. Precalienta el horno a 180º.

Unta cuatro moldes con el resto de la mantequilla y espolvorea con el pan rallado. Reparte el puré en ellos y hornéalos 15 min, hasta que suban y se dore la superficie.

Truco

Durante la cocción, no abras la puerta del horno, porque si no los suflés no subirán. Sírvelos enseguida.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "Recetas originales con patata".

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