El foie siempre triunfa. Siempre. Es una delicia y si es bueno, solo ya basta. Te mostramos una receta en la que su gusto se enfatiza con el sabor dulzón del mango.
Para 4 personas.
Ingredientes
- 70 gramos de foie de pato mi-cuit
- 1 mango
- 1/2 dl de jugo de fruta de la pasión
- sal
- pimienta
Preparación
El día anterior, congela el disco de foie de pato mi-cuit. Así será más fácil cortarlo en virutas con un pelador de verduras.
Pela y tritura la pulpa del mango y añádele el jugo de fruta de la pasión. Bate la mezcla con una pizca de sal y dos de pimienta, fíltrala y déjala enfriar en la nevera.
Sirve la sopa en minisoperas y cúbrela con láminas de foie.
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