Sopita de mango con virutas de foie mi-cuit

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Sopita de mango con virutas de foie mi-cuit

El foie siempre triunfa. Siempre. Es una delicia y si es bueno, solo ya basta. Te mostramos una receta en la que su gusto se enfatiza con el sabor dulzón del mango.

Para 4 personas.

Ingredientes

  • 70 gramos de foie de pato mi-cuit
  • 1 mango
  • 1/2 dl de jugo de fruta de la pasión
  • sal
  • pimienta

Preparación

El día anterior, congela el disco de foie de pato mi-cuit. Así será más fácil cortarlo en virutas con un pelador de verduras.

Pela y tritura la pulpa del mango y añádele el jugo de fruta de la pasión. Bate la mezcla con una pizca de sal y dos de pimienta, fíltrala y déjala enfriar en la nevera.

Sirve la sopa en minisoperas y cúbrela con láminas de foie.

Consulta más recetas de entrantes en el Especial 'Cena de gourmets'.

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