Sopa de melón y menta

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Sopa de melón y menta

¿Una sopa de postre? Pues sí, y buenísima. La sopa de melón y menta es un postre ligerísimo y muy rápido de hacer, ideal como colofón de cualquier comida. Te encantará y repetirás.

Raciones: 4 Per.
Tiempo: 15 Min.
Calorías: 75 Kcal

Ingredientes

800 g de melón
1 limón
2 cucharadas de azúcar glas
2 ramitas de menta
12 frambuesas 

Elaboración

Retira la corteza del melón, límpialo de semillas, retira la pulpa y trocéala. Exprime el limón y filtra el zumo. Dispón la pulpa del melón en el vaso de la batidora, agrega el azúcar y el zumo de limón y tritura todo hasta obtener una crema lisa y homogénea. 

Lava las hojas de menta, sécalas y pícalas. Añádelas a la crema de melón, remueve bien, tapa con film transparente y deja macerar en la nevera hasta el momento de servirla. Repártela en 4 vasos, mejor de cristal, y sírvelos decorados con unas frambuesas lavadas y unas hojas de menta enteras.

Truco

Sírvela con unas brochetas de fruta: ensarta frambuesas, unas bolitas de kiwi y fresas.

 

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve al Especial "Platos fáciles en tiempo récord".

 

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