Y de segundo...

Secreto con verduras

Rápido de hacer y muy sabroso, este es un plato ideal para una celebración especial. Toma nota de la receta para hacerla estas fiestas. Triunfarás y repetirás

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Secreto con verduras

Si eres más de carne que de pescado, no te pierdas este segundo tan rico y equilibrado a base de filetes de meloso secreto ibérico y verduritas. Una vez le hinquen el diente, querrán repetir y repetir...

Raciones: 4 personas.
Tiempo de elaboración: 25 Min.
Calorías: 570 Kcal

Ingredientes
  • 800 g de filetes de secreto de cerdo
  • 8 calabacines baby
  • 12 zanahorias baby
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 copita de vino dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, sal
  • Romero, pimienta

Elaboración

1. Prepara las verduras. Pela las zanahorias y limpia los espárragos. Lávalos con los calabacines. Escalda toda la verdura en agua, 2 min. Escúrrela y ponla en agua helada para cortar la cocción y mantener su color.

2. Sazona la verdura y saltéala en una sartén con el aceite y el romero lavado, 4 min. Salpimenta la carne y dórala en el mismo aceite, unos 3 o 4 min por cada lado.

3. Y emplata. Retira los filetes, vierte el vino en la sartén y deja reducir unos instantes. Sirve la carne enseguida con la verdura y la salsa.

*El truco

Para dar más sabor a la verdura, tras escaldarla saltéala en aceite con un ajo picado y espolvoréala con un poco de perejil.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro Especial "10 Recetas para una Navidad deliciosa".

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