Receta para: 4 personas
Tiempo: 25 minutos
Calorías: 240
Ingredientes
- 250 g de pechuga de pollo
- Perejil
- Pimienta
- 350 g de fideos chinos
- 1 calabacín
- 1 cebolleta
- Aceite
- 1 pimiento verde
- 40 g de cacahuetes pelados
- 2 zanahorias
- Salsa de soja
- Sal
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Elaboración
Paso 1 Cuece los fideos en agua con sal el tiempo que indique el fabricante y escúrrelos. Pela las zanahorias y limpia la cebolleta y el pimiento. Lava todo con el calabacín y corta todas las verduras en láminas finas, a lo largo. Sofríe cada verdura por separado, en un wok con un poco de aceite, y resérvalas. Trocea el pollo y salpiméntalo.
Paso 2 Saltea el pollo en el wok con un hilo de aceite. Añade todas las verduras al wok, añade los cacahuetes partidos por la mitad, el jengibre y 2 cucharadas de salsa de soja. Cuece la mezcla unos segundos, removiendo. Incorpora los fideos y rehógalos unos instantes. Espolvorea el plato con un poco de perejil lavado y picado.
