Receta para: 4 personas
Tiempo: 40 minutos
Calorías: 295
Ingredientes
- 8 filetes de pechuga de pollo
- 100 g de judías verdes planas
- 1 penca de apio
- 3 zanahorias
- 1 cucharada de orégano
- 30 g de almendras fileteadas
- 1 cucharada de vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Ingredientes
Paso 1. Lava y seca los filetes. Ponlos entre 2 hojas de film transparente y aplánalos con el rodillo. Salpimiéntalos y espolvoréalo con orégano.
Paso 2. Limpia las judías y el apio, y raspa las zanahorias. Lávalos y sécalos. Corta el apio y 2 zanahorias en bastoncitos, la zanahoria restante, en rodajas, y las judías por la mitad a lo largo.
Paso 3. Cuece las verduras al vapor, durante 15 minutos, y déjalas enfriar. Reparte los bastoncitos y las judías verdes en el centro de los filetes, enróllalos y sujétalos con hilo de cocina.
Paso 4. Cuécelos al vapor durante 20 minutos. Mezcla las rodajas de zanahoria con las almendras y alíñalas con aceite, vinagre y sal. Sirve los rollitos calientes con esta guarnición.
El truco
Puedes variar las verduras a tu gusto: judías verdes redondas, calabacín cortado en tiras, espárragos trigueros...