¿No les gusta la coliflor? Prueba a hacerla en puré con esta deliciosa receta. Un toque de salmón y unas judías verdes para darle color, y tendrás un plato completo y rápido que os gustará a todos.
Raciones: 4 Per.
Tiempo: 20 Min.
Calorías: 180 Kcal
Ingredientes
2 patatas
200 g de coliflor
70 g de judías verdes
100 g de salmón ahumado
4 cucharadas de yogur griego
Eneldo picado
50 g de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
Sal
Pimienta
Elaboración
Limpia la coliflor, lávala y sepárala en ramitos. Pela las patatas y trocéalas. Cuece en agua salada 15 min. Escúrrelas, aplástalas y mézclalas con la mantequilla, el eneldo, la pimienta y la nuez moscada. Limpia las judías, córtalas y cuécelas en agua con sal 12 min. Escúrrelas y mézclalas con el puré.
Rellena con el puré un aro de repostería sobre un plato. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara y retira el aro con cuidado. Repite este proceso hasta acabar el puré. Corta el salmón en tiras finas. Bate un poco el yogur. Añade ambos a los platos del puré y sírvelos en seguida.
Truco
En lugar del salmón, puedes acompañar el puré de verduras con un huevo cocido o pochado.
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