Pollo de granja asado con pimientos y aceitunas

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Pollo de granja asado

Se entiende por pollo de granja aquel que vive con cierta libertad, picoteando por un prado, vive más de 6 meses, y a ser posible, está alimentado con productos biológicos. Es el pollo más sano que podrás encontrar. Te mostramos cómo cocinarlo.

Para 6 personas.

Ingredientes

  • 1 pollo de granja (ecológico) cortado en 12 trozos
  • 12 pimientos rojos mini (o 1 pimiento rojo grande)
  • 12 pimientos amarillos mini (o 1 pimiento amarillo grande)
  • 1 pimiento verde
  • 1 tarro de aceitunas sin hueso
  • 1 ramita de romero
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vasito de vino blanco (opcional)
  • sal
  • pimienta

Preparación

Asa los pimientos en el horno, que habrás precalentado a 200 ºC, durante 40-50 minutos, hasta que estén dorados. Si los pimientos son grandes, pélalos, elimina las pepitas de su interior y córtalos a tiras.

Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.

Salpimenta el pollo y dóralo en una cazuela grande, con aceite de oliva.

Añade la cebolla, los ajos enteros y el romero y deja que los ingredientes se doren durante un par de minutos.

Incorpora las aceitunas y rocía con el vino blanco o, si lo prefieres, con un vaso de agua.

Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 1 hora.

Cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción, incorpora las tiras de pimiento asado y rectifica de sal. Sirve el pollo bien caliente.

Descubre más recetas en nuestro Especial 'Comida Eco'.

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