Se entiende por pollo de granja aquel que vive con cierta libertad, picoteando por un prado, vive más de 6 meses, y a ser posible, está alimentado con productos biológicos. Es el pollo más sano que podrás encontrar. Te mostramos cómo cocinarlo.
Para 6 personas.
Ingredientes
- 1 pollo de granja (ecológico) cortado en 12 trozos
- 12 pimientos rojos mini (o 1 pimiento rojo grande)
- 12 pimientos amarillos mini (o 1 pimiento amarillo grande)
- 1 pimiento verde
- 1 tarro de aceitunas sin hueso
- 1 ramita de romero
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco (opcional)
- sal
- pimienta
Preparación
Asa los pimientos en el horno, que habrás precalentado a 200 ºC, durante 40-50 minutos, hasta que estén dorados. Si los pimientos son grandes, pélalos, elimina las pepitas de su interior y córtalos a tiras.
Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.
Salpimenta el pollo y dóralo en una cazuela grande, con aceite de oliva.
Añade la cebolla, los ajos enteros y el romero y deja que los ingredientes se doren durante un par de minutos.
Incorpora las aceitunas y rocía con el vino blanco o, si lo prefieres, con un vaso de agua.
Tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 1 hora.
Cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción, incorpora las tiras de pimiento asado y rectifica de sal. Sirve el pollo bien caliente.
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