Pechugas de pollo con salsa de almendra

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Pechugas de pollo con salsa de almendra

¿Cómo darle a unas pechugas de pollo un toque especial que las convierta en una delicia? ¡Con una salsa de almendras! Mira la receta. Es fácil, rápida de hacer y el resultado es exquisito.

Raciones: para 4 personas
Tiempo: 40 minutos
Calorías: 370 Kcal

Ingredientes

4 pechugas de pollo
2 cebollas
2 huevos
2 dientes de ajo
12 almendras tostadas y peladas

10 hebras de azafrán
½ cucharada de harina
1 dl de vino blanco
1 hoja de laurel
1 vaso de caldo de ave
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Cuece los huevos en agua salada 10 min. Escurre, pela y parte por la mitad. Retira las yemas. Salpimenta el pollo, dóralo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite 3 min por cada lado y retira. Pela y pica la cebolla y el ajo.

Sofríelos en el mismo aceite 10 min. Añade el laurel y la harina, y tuesta, removiendo. Agrega el vino, el caldo y cuece 15 min y retira. Machaca el azafrán con las almendras y las yemas. Añade el majado a la cazuela, remueve y cuece 10 min, hasta que espese. Sirve el pollo bañado con la salsa.

Truco

Esta salsa puedes servirla con otros platos: merluza, albóndigas de ternera, chuletas...

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve a nuestro especial: "7 recetas para recuperar energía".

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