Pastel de frambuesas

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Pastel de frambuesa

Una tarta tricolor que no deja indiferente a ningún niño. ¡Te damos la receta para endulzar una merienda infantil!

Ingredientes

  • 210 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 280 gramos harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 250 gramos de suero de mantequilla (o 240 ml de leche con una cucharadita de vinagre)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 300 gramos de puré de frambuesas

Para la buttercream

  • 300 gramos mantequilla sin sal
  • 450 gramos azúcar glass

Preparación

Tritura las frambuesas, divídelas en tres partes  de 80, 50 y 20 gramos.

Mezcla la harina, el azúcar, el bicarbonato sódico, y la sal, y bate la mantequilla junto con el huevo y el suero de mantequilla y lavainilla e incorpora todos los ingredientes secos (harina, azúcar, etc.).

Reparte la masa en tres boles e incorpora a cada uno las diferentes cantidades de frambuesa. Mezcla hasta que quede un color homogéneo. Echa la masa en tres moldes del mismo diámetro hasta llenar 3/4 partes, e introduce en el horno precalentado a 180º. Hornea durante unos 40 minutos, retiralos del horno y déjalos enfriar.

Monta una buttercream batiendo la mantequilla junto al azucar glass durante unos 5-7 minutos a velocidad alta. Añade 150 gramos de puré de frambuesas. Mezcla bien y decora con la manga. 

¡Listo! Si quieres ver la fiesta dónde se sirvió este pastel, vuelve al artículo 'Tarde de hadas'.

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