En verano, apetecen platos sabrosos pero ligeros. Este segundo plato cumple los requisitos: una merluza rellena de hortalizas que te dejará buen sabor de boca sin que te pese.
Para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de merluza
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- ½ limón
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- perejil
- sal y pimienta
Preparación
Retira las escamas y la espina de la merluza para obtener dos filetes limpios.
Limpia el calabacín, la zanahoria y el puerro y corta las tres hortalizas en bastoncitos. Colócalos entre los dos filetes de pescado, salpimienta y envuelve con film transparente de cocina dándole forma de cilindro.
Corta en cuatro porciones y cuece al vapor durante 15 minutos. Pica el ajo, sofríelo con el aceite y, cuando se empiece a dorar, retira del fuego y añade perejil picado, sal, pimienta y el zumo del limón. Retira el papel film del pescado y sirve con la salsita preparada.
El truco: aprovecha el caldo de cocer la merluza al vapor para realizar un guiso de pescado o una sopa.
