Receta para: 6 personas
Tiempo: 2horas y 30 minutos
Calorías: 570
Ingredientes
- 1 kg y 1/2 de carne de ternera en un trozo
- 40 g de tocino
- 2 ajos
- 1 taza de harina
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 1 penca de apio
- 1 hoja de laurel
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- 1 vaso y 1/2 de vino tinto
- 20 g de mantequilla
Elaboración
Paso 1: Corta el tocino a tiras e introdúcelas, con una aguja de mechar, en la ternera. Ata la carne con hilo de cocina, salpiméntala y enharínala. Limpia el apio y pela la zanahoria, la cebolla y el ajo. Trocea toda la verdura. Dórala con la carne y el laurel en un fondo de aceite con la mantequilla, removiendo. Vierte un tercio del vino y deja evaporar.
Paso 2: Añade el vino restante, tapa la cazuela y cuece 2 min. Corta la carne a medallones y ponlos en una fuente.Tritura la verdura y el líquido de cocción y sírvelos con la carne, como salsa.
Truco
El vino, consumido en pequeñas dosis, es un buen estimulante natural.
Platos para enamorar
Saquitos de jamón, verduras y mozzarella
