El huevo es un alimento muy completo, pero comerlo tal cual puede resultar aburrido, por eso una buena manera de cocinarlo es haciendo huevos rellenos. Te damos una receta ligera.
Para: 4 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Kcalorías: 435.
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 cucharadas de mahonesa
- 3 cucharadas de mostaza
- 4 filetes de anchoa
- 50 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
- 100 de atún desmigado
- aceite de oliva
- perejil picado
- sal
- una pizca de pimentón
Preparación
Cuece los huevos en agua salada durante 10 minutos. Escúrrelos y enfríalos.
Pica las aceitunas y el atún. Mézclalas con el aceite y un poco de perejil.
Pela los huevos, córtalos por la mitad y retira las yemas. Aplástalas y añade la mostaza y la mahonesa. Remueve bien.
Coloca los huevos en una fuente grande y rellénalos con la mezcla de yemas preparada. Decóralos con el picadillo de aceitunas y anchoas y sírvelos espolvoreados con el pimentón.
El truco. En lugar de atún, añade al picadillo unos mejillones en escabeche o unas sardinillas en aceite.
¿Quieres más recetas ligeras y rápidas? Vuelve al Especial "Platos ligeros y rápidos en solo 20 minutos".
