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Gazpacho de melón cantalupo con Gastroadikta

Anna Barri (más conocida como Gastroadikta) ha tenido siempre una relación muy especial con la gastronomía. Y es que desde pequeña se colaba siempre que podía en la cocina de su casa

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Gastroadikta gazpacho de melón cantalupo

Ingredientes:

  • 1 melón cantalupo mediano, pelado, sin semillas y cortado a trozos
  • 1 kg de tomates sin el pedúnculo, cortado a trozos
  • 1 pepino pequeño, pelado y cortado a trozos
  • 1/2 pimiento rojo, cortado a trozos
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de jerez
  • Agua
  • Germinados de cebolla (opcional)

Preparación:

En un vaso americano o en la Thermomix, ponemos todos los ingredientes, excepto el aceite, la sal, la pimienta y el vinagre. Trituramos a máxima potencia hasta que quede una mezcla bien fina y sin grumos. Con el motor funcionando, sin dejar de triturar, agregamos un chorrito de aceite de oliva para que emulsione y el chorrito de vinagre. Apagamos la máquina. Añadimos sal y pimienta a gusto.

El gazpacho podemos colarlo o no. Lo pasamos por el chino y si hace falta, rectificamos de sal y pimienta. Guardamos hasta que esté bien frío. Servimos aderezado con un chorrito de aceite y si se desea unos pocos germinados de cebolla.

Gastroadikta
Un poco más sobre Gastroadikta
  • Estudió ADE (Administración y Dirección de Empresas), pero su verdadera pasión siempre ha sido estar entre fogones.
  • Ha realizado cursos y formaciones en las mejores centros de formación de hostelería del país como la escuela Hoffman (Barcelona) o Le Cordon Bleu (Madrid).
  • Se dedica en cuerpo y alma a su Instagram donde tiene más de 58k seguidores
  • En su blog comparte recetas y platos deliciosos.

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