Una receta muy fácil de hacer y muy rica por su salsa. Para ganar tiempo, pide en la pescadería que te limpien los gallos y te los hagan a filetes. ¡Irás más rápida!
Para: 4 personas.
Tiempo: 25 minutos.
Calorías: 300.
Ingredientes
- 2 gallos grandes cortados en filetes
- 3 cucharadas de almendra molida
- 2 ñoras
- Harina
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Las ñoras. Deja en remojo de agua caliente las ñoras 10 minutos. Escúrrelas y raspa la pulpa. Tuesta la almendra sin añadir nada de grasa.
Dora el pescado. Lava los filetes de pescado, salpiméntalos y enharínalos un poco. Enróllalos y sujétalos con un palillo. Dóralos en una cazuela con el aceite caliente. Añade la almendra y la pulpa de la ñora, y rocía con el vino. Deja evaporar y riega con el caldo caliente.
Deja cocer. Tapa la cazuela y prosigue la cocción 6 minutos. Ajusta de sal, retira los palillos y sírvelos.
Truco. Puedes añadirle a la salsa unas hojitas de eneldo y sustituir las almendras por unas nueces.
¿Quieres un plato que acompañe este pescado? Vuelve al Especial "Cocina de siempre a buen precio".
