La merluza es un pescado muy saludable, especialmente, para el sistema cardiovascular. Ofrécesela a tu familia de distintas maneras. Conoce hoy la merluza con salsa mediterránea.
Para: 4 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Kcalorías: 390.
Ingredientes
- 600 g de filetes de merluza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tomates
- 1 tacita de harina
- 20 aceitunas
- 1 zanahoria
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de piñones
- 1 huevo
- sal
- aceite de oliva
- perejil picado
Preparación
Pela los tomates y parte en dados junto con la zanahoria raspada y lavada. Pela y pica la cebolla y el ajo. Rehoga estos últimos 8 minutos, agrega el tomate y la zanahoria y cuece 3 minutos. Sazona, añade las aceitunas, el vino y los piñones. Deja evaporar y espolvorea con perejil.
Lava y seca el pescado. Sazónalo, enharínalo y pásalo por el huevo batido. Fríelo en un fondo de aceite 1minuto por cada lado. Retíralo e incorpóralo a la salsa, dale un hervor y sírvelo.
El truco. Para un rebozado crujiente, pasa el pescado por pan rallado. Fríelo y escúrrelo sobre papel de cocina.
¿Quieres un primero o un postre que acompañe a este plato? Vuelve al Especial "Platos ligeros y rápidos en solo 20 minutos".
