Filetes de merluza con salsa mediterránea

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Filetes de merluza con salsa mediterránea

La merluza es un pescado muy saludable, especialmente, para el sistema cardiovascular. Ofrécesela a tu familia de distintas maneras. Conoce hoy la merluza con salsa mediterránea.

Para: 4 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Kcalorías: 390.

Ingredientes

  • 600 g de filetes de merluza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 tomates
  • 1 tacita de harina
  • 20 aceitunas
  • 1 zanahoria
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 huevo
  • sal
  • aceite de oliva
  • perejil picado

Preparación

Pela los tomates y parte en dados junto con la zanahoria raspada y lavada. Pela y pica la cebolla y el ajo. Rehoga estos últimos 8 minutos, agrega el tomate y la zanahoria y cuece 3 minutos. Sazona, añade las aceitunas, el vino y los piñones. Deja evaporar y espolvorea con perejil.

Lava y seca el pescado. Sazónalo, enharínalo y pásalo por el huevo batido. Fríelo en un fondo de aceite 1minuto por cada lado. Retíralo e incorpóralo a la salsa, dale un hervor y sírvelo.

El truco. Para un rebozado crujiente, pasa el pescado por pan rallado. Fríelo y escúrrelo sobre papel de cocina.

 

¿Quieres un primero o un postre que acompañe a este plato? Vuelve al Especial "Platos ligeros y rápidos en solo 20 minutos".

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