Receta para: 4 personas
Tiempo: 20 minutos
Calorías: 230
Ingredientes
- 3 filetes de ternera
- 2 tomates
- 1 guindilla
- 2 cebolletas
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal
- 8 tortillas de trigo o de maíz
Elaboración
Paso 1. Corta los filetes en tiras finas. Limpia los pimientos y las cebolletas, y lávalos. Parte los primeros en tiras finas y las segundas, en plumas. Lava también los tomates y córtalos en daditos. Trocea la guindilla.
Paso 2. Calienta un fondo de aceite y rehoga la cebolleta y el pimiento 2 minutos. Añade el tomate y la guindilla, y prosigue la cocción 2 minutos más, removiendo de vez en cuando. Agrega el tomate frito y sazona. Incorpora los filetes y saltéalos unos instantes.
Paso 3. Calienta las tortillas unos segundos en una sartén, sin añadir grasa. Reparte la preparación en ellas, dóblalas sobre el relleno, y sírvelas.
El truco:
En vez de guindilla, puedes añadir unas gotas de tabasco. Y poner las verduras en crudo, aliñadas con aceite, sal y pimienta.
