¡SE PUEDE REPETIR!

Ensaladilla con salsa de yogur

Es uno de los platos estrella cuando llega el buen tiempo. Es fresquito, perfecto como primer plato o para sumar a un pica-pica. Con esta versión light no tendrás que resistir la tentación...

Actualizado a

Ensaladilla con salsa de yogur

Es uno de los platos estrella del verano y una buena manera de que los niños coman verdura. En esta ocasión, revisamos la receta y le rebajamos las calorías. ¿Te gusta la idea?

Calorías: 140 por ración
Raciones: para 4 personas

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 70 g de guisantes
  • 100 g de judías verdes
  • 150 g de atún al natural
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mahonesa light
  • 2 cucharadas de yogur desnatado
  • 2 patatas
  • sal
  • pimienta
  • unas gotas de vinagre
  • unos tallos de cebollino

Elaboración

Paso 1: Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en daditos y cocerlas en un cazo con agua salada durante 15 o 20 minutos; deben quedar tiernas, pero enteras.

Paso 2: Hervir los huevos en agua salada durante 10 o 12 minutos. Escurrirlos, refrescarlos en agua fría, pelarlos y picarlos finos.

Paso 3: Raspar las zanahorias, lavarlas y partirlas en dados. Despuntar las judías verdes y retirarles las hebras, si las tienen. Lavarlas y trocearlas. Cocer las primeras 3 minutos en agua salada. Incorporar las segundas y proseguir la cocción 2 minutos. Agregar los guisantes lavados, cocer 4 minutos más y escurrir los tres.

Paso 4: Disponer la mahonesa y el yogur en un cuenco. Salpimentar, agregar el vinagre y remover hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 5: Colocar las verduras en una ensaladera. Escurrir el atún, trocearlo y agregarlo, con los huevos y la salsa. Remover y espolvorear con el cebollino lavado y picado antes de servir.

Una idea

Añade 1 pimiento rojo en conserva cortado en tiras y una latita de maíz dulce.

Si quieres ver más recetas como esta, vuelve al Especial "11 recetas clásicas en versión light".

PULSA PARA GUARDAR EL ARTÍCULO

EL ARTÍCULO SE HA GUARDADO EN FAVORITOS

Podrás encontrar tus favoritos en el menú

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de El Mueble?