Ensalada de verano con patata

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Ensalada de verano con patata OK

Es una ensalada contundente fantástica para usar de único plato si nos vamos de picnic este verano. Y todo, gracias a la patata. Aprende a hacer esta receta.

Raciones: 4 personas. Nivel calórico: 245 calorías.

Ingredientes

  • 8 patatas pequeñas
  • 400 g de tomates cherry
  • 2 latas de atún al natural
  • alcaparras
  • aceitunas verdes
  • 1/2 pimiento rojo y verde
  • salsa de soja
  • aceite de oliva
  • pimienta

Preparación

Hierve las patatas sin pelar en agua y sal. Escurre y refresca bajo el grifo. Pélalas y córtalas en láminas. Lava los tomates y pártelos por la mitad. Escurre el atún.

Prepara una vinagreta cortando los pimientos a dados muy pequeños y mezclando con un poco de aceite, un chorrito de salsa de soja y pimienta.

Monta el plato alternando una capa de patata, una de tomate y una de atún. Riega con la vinagreta e incorpora las aceitunas y las alcaparras. Decora con huevo.

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