Ensalada de pollo con manzana y cebolleta

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Ensalada de pollo con manzana y cebolleta

El pollo es una de las carnes que no falta en una dieta equilibrada. Es fácil de cocinar, es sabroso, no tiene mucha grasa y es perfecto para seguir una dieta. En lo posible, intenta conseguirlo ecológico.

Para: 4 personas.
Tiempo: 20 minutos.
Kcalorías: 160.

Ingredientes

  • 300 gramos de pechuga de pollo
  • 200 gramos de lechuga
  • 1 manzana
  • 4 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de aceite y sal
  • cebolleta, tomillo y pimienta

Preparación

Lava y cuece el pollo en agua con sal 10 minutos. Escúrrelo, déjalo enfriar y córtalo en rodajas. Espolvoréalo con pimienta y con el tomillo lavado y picado, y úntalo con el aceite.

Para hacer la salsa, mezcla la mahonesa con el ketchup, sal y pimienta.

Limpia, lava y corta en plumas la cebolleta. Lava y trocea la lechuga. Lava también la manzana, pártela por la mitad, descorazónala y corta en láminas.

Mezcla la lechuga con la cebolleta, la pechuga la manzana. Condimenta todo con la salsa y sírvela.

El truco. Utiliza otras frutas como melón, pera o piña. Y añade en lugar de pollo cocido, fiambre de pavo.

 

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