Ensalada de habitas con jamón

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Ensalada de habitas

La clave de esta ensalada es escoger las habitas y cocerlas el tiempo justo que necesitan. Cuanto más pequeñas sean, menos tiempo necesitarán. ¿Te atreves a probarla? ¡Te mostramos cómo!Raciones: 4 personas. Ración calórica: 335 calorías.

Ingredientes

  • 500 g habitas
  • 1 bolsa de espinaca baby
  • 20 g jamón ibérico
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

Pon un cazo con agua y sal a hervir y cuece en ella las habitas durante 5 minutos. Escúrrelas y enfríalas.

Reserva la mitad del jamón para decorar y pica el resto bien pequeño. Pon una cucharada de aceite en una sartén, rehoga en él la cebolla picada y cuando esté dorada añade las habitas, saltea y por último el jamón. Dale unas vueltas a fuego fuerte y retíralo.

Lava y pica el tomate en cubos. Júntalo en un bol con las habitas, pimienta, sal al gusto según el nivel de sal del jamón. Limpia las espinacas, sácales los tallos y sirve la ensalada mezclada, decorada con unas virutas de jamón por encima.

El truco: según el tamaño de las habitas deberemos dejarlas cocer hasta 5 minutos más, para que la piel no resulte fibrosa y las habas estén tiernas.

Vuelve al Especial 'Las mejores ensaladas del verano'.

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